Почнемо з того що Похіндз це обсмажена пшеничне борошно, що дала однойменна назва смачною солодощі, яку готують з неї.
Готувати солодкість Похіндз, з дитинства вчаться все вірменські дівчата, але по-справжньому смачною, вона виходить у небагатьох.
Ми на своїй кухні, для її приготування використовуємо тільки якісну борошно, в Абхазії ціни на неї несильно високі, нам для цього блюда потрібно такого борошна близько однієї склянки. Також знадобиться п'ята частина пачки вершкового масла, ложка меду, мала щіпка солі і дві склянки води.
Само приготування Похіндз, не дуже трудомістка. Але все одно потребує уваги і, головне, любові до страви, що готується.
Масло, розтоплюємо в неглибокій пательні, додаємо до нього воду, в якій попередньо розчинені мед і сіль, добре перемішуємо, після чого доводимо в сковороді до кипіння. Потім, висипаємо придбану борошно на стіл у вигляді гірки і робимо в ній пальцем поглиблення, в яке виливаємо приготовану суміш з сковороди.
Приступаємо до замішування. Робити це потрібно особливо старанно. Важливо, щоб отримана маса тесту по в'язкості дозволяла скачати з неї невеликі (розміром з волоський горіх) колобки. Отриману Похіндз, за бажанням, прикрашаємо товченими ядриця волоських горіхів, іноді використовуємо мелене печиво.
Ось власне і все.