Походження європейських і азіатських порід.
В процесі одомашнення диких свиней в різних місцях поступово створювалися групи поліпшених тварин, з яких сформувалися аборигенні породи.
Можна вважати, що такі породи свиней виникли спочатку в Південно-Східній Азії, а потім в Європі.
Азіатських і європейських корінних домашніх свиней можна поділити на короткоухих і довговухих.
Вони були дуже різноманітні по масли (білі, чорні, чорно-рябі, руді і т. Д.) І відрізнялися невисокою продуктивністю; шкіра у них була добре розвиненою, з покривним волосом різної будови (жорстка і м'яка щетина, прямий і серповидно вигнутий волосся, пухообразний волосся). По (розмірами європейські аборигенні свині перевершували азіатських, були більш багато-плодовими, але відрізнялися меншою скоростиглістю і меншою схильністю до ожиріння.
Мабуть, спочатку свиней аборигенних порід в Європі і Азії вдосконалювали самостійно.
Потім по мірі розвитку торгівлі та мореплавання їх стали «се частіше завозити з однієї країни в іншу.
Цьому сприяло також переселення народів в період загарбницьких воєн. Очевидно, свиней азіатських порід в Європу завозили частіше, ніж з Європи в Азію. У багатьох країнах Європи аборигенних короткоухих і довговухих свиней довгий час розводили і вдосконалювали самостійно, причому нічим особливим вони не виділялися.
Вважають, що дуже велике значення в освіті європейських культурних порід свиней зіграла греко-римська культура. При описі римського сільського господарства Варрон, зокрема, вказує, що римлянами вже в той час були розроблені техніка розведення свиней та рекомендації щодо вибору виробників, віком спарювання тварин, їх годівлі та догляду за ними. Судячи із зображень, римляни розводили свиней, різко відрізнялися за формами тулуба від своїх диких предків і мали багато спільного зі свинями сучасних культурних порід.
Як результат тривалого вдосконалення в районі Середземномор'я свиней європейських аборигенних порід, а також схрещування їх з азіатськими тут утворилися найбільш культурні для свого часу змішані породи свиней Італії, Іспанії, Португалії та південного заходу Франції, яких об'єднують у так звану романську групу.
З порід цієї групи найбільш відомі неаполітанська і португальська породи. Свині цих порід невеликі за розміром, ніжного (складання, відрізнялися високим (багатоплідність, добре відгодовувались і давали м'ясо і сало високої якості. Масть їх переважно темна. На початку XVIII ст. Романські породи були використані англійцями для поліпшення свиней на перших етапах їх вдосконалення.
Приблизно в той же час на Балканському півострові і в Угорщині за участю східних свиней утворилася група так званих кучерявих свиней, типовим представником яких є мангалицька порода. Це були тварини відносно невеликі, досить примітивні, тугорослі, дуже міцні і невибагливі до умов жизнеобитания. Найбільш істотний і результативний етап в освіті свиней європейських культурних порід почався в XVIII столітті в Англії. Дещо пізніше цей процес перемістився в інші країни Європи, а потім охопив більшість країн земної кулі, що займаються свинарством.
Спочатку при вдосконаленні своїх свиней англійці вдавалися до відбору і підбору кращих їх представників і створення їм сприятливих умов годівлі та утримання. Зокрема, таким шляхом відомим англійським скотозаводчіком Р. Беквеллом була виведена Лейстерського порода свиней. Одночасно для цілей схрещування завозили з інших країн свиней найбільш культурних порід того часу.
Так, з Азії були завезені (Китайські і сіамські свині, з країн Середземномор'я - неаполітанські та португальські. Основою цього етапу еволюції домашніх свиней послужив спочатку схрещування аборигенних англійських свиней з давньокитайськими і греко-римськими, а потім тварин англійських порід стали використовувати для поліпшення аборигенних свиней майже у всіх країнах світу, що займаються свинарством. Особливо велике значення в утворень сучасних культурних порід мало схрещування місцевих свиней з тваринами великої білої і Беркшир кой порід. Процес породоутворення свиней в Англії можна проілюструвати на прикладі створення великої білої породи.
Основою для її виведення послужили різноманітні за типом і складом місцеві довговухі англійські свині - нащадки дикого європейського кабана. Вони відрізнялися великими розмірами (досягали маси 400 кг), високоногими, грубої конституцією, міцним кістяком, повільним розвитком. Їх тіло було покрите густою щетиною різного забарвлення. Великі звисають вуха прикривали пряму суху морду.
Як відомо, англійське свинарство кінця феодального періоду базувалося на змісті свиней на природних пасовищах з подальшим відгодівлею їх восени в 2-3-річному віці. З розвитком капіталізму, швидким зростанням міст і міського населення виникла потреба в поліпшенні свиней для прискорення виробництва свинини. Таке поліпшення почалося з 30-х років минулого століття. З порід, які брали участь в утворенні великих білих свиней, головними вважаються неаполітанська і китайська.
У порівнянні зі старими англійськими неаполітанські свині представляли собою тварин з більш вирівнюються формами тіла, витонченим кістяком, слабкою оброслостью, сухий головою, з тонкою, злегка вигнутою мордою і досить великими нахиленими вперед вухами. Відрізнялися тварини цієї породи високою скоростиглістю. Схрещування їх з місцевим вихідним матеріалом зробило неабиякий вплив на первинний тип йоркширських свиней.
Що стосується схрещування старих англійських свиней з китайськими, то воно проводилося по-різному: в одних випадках поглинання китайської породою заходило дуже глибоко, в інших випадках воно було незначним. В результаті цього утворилися окремі групи місцевих свиней різного типу: Лейстерського, хемпшірською, суффолькскіх. Тварини одних груп наближалися за типом до китайських свиням, тварини інших груп зберегли значною мірою тип старої англійської свині. В кінцевому підсумку метизація привела до утворення спочатку дрібної білої породи, яка була продуктом надмірного захоплення схрещуванням місцевого матеріалу з неаполітанськими і китайськими свинями.
Це були дуже скоростиглі, але зніжені і малоплодовітие тварини, через що вони виявилися малопридатними для широкого кола господарств. Почали пошуки інших форм, що призвели до утворення тварин великої білої породи. Про значній участі китайських свиней в створенні англійської великої білої породи можна судити за схемою її виведення, що приводиться П. Н. Кулешовим.
У 1851 г, ткач Йосип Тулей з графства Йоркшир представив на виставку в Віндзор групу свиней видатного якості та зростання. Свині Тулі стали називатися йоркширськими. Вони і послужили надалі основним ядром для створення великої білої породи. З свиней Тулі видатними тваринами виявилися хряк Самсон і матка Матчелс. Їх потомство відіграло важливу роль у розвитку породи і принесло Тулею заслужену славу засновника породи. У 1885 р союзом свінозаводчіков була відкрита племінна книга свиней великої білої породи.
З цього часу породу стали розводити "в собі" у вузьких межах зареєстрованих в племінній книзі особин. Тварин невідомого походження або іншої породи до схрещування для племінних цілей не допускали. При подальшому вдосконаленні великих білих свиней заводчики вдавалися до всіх методів їх чистопородного розведення: до кросу ліній, розведення в межах однієї лінії і інбридингу. Останній метод набув поширення у багатьох заводах, особливо на перших етапах роботи по вдосконаленню породи, причому він брав іноді дуже інтенсивну форму.
Однак вирощування потім таких свиней в умовах пасовищного утримання сприяло збереженню їх високої життєздатності, багатоплідності, скоростиглості та фортеці кістяка. [2].