26.11 Полювання на нерпу і делікатеси з тюленячого м'яса можуть привабити туристів на Байкал
Полювання на нерпу і делікатеси з тюленячого м'яса можуть залучити взимку туристів на Байкал
У Росії може початися промисловий видобуток тюленів і нерпа - влада намагається наповнити прилавки магазинів вітчизняними морепродуктами. Про це днями написала РГ. Байкальський ендемік нерпа також ризикує з вод Байкалу потрапити на стіл до споживача - м'ясо молодих Нерпа цілком їстівне. воно не так сильно пахне рибою, як у дорослих особин.
Чисельність нерпи на Байкалі зараз досить велика - близько 100 тисяч голів. каже старший науковий співробітник навчально-методичного центру «Сібохотнаука» ІрГСХА Борис Діцевич. Якщо раніше нерпу можна було побачити тільки на півночі Байкалу, то тепер нерідко це ссавець заходить і на південь озера, з'являється в районі Малого моря. Так сильно розрослася популяція багато в чому завдає шкоди самим тваринам - багато дитинчата нерпи зазнають труднощів при видобутку їжі, їх організм слабшає і вони стають сприйнятливими до інфекційних захворювань, зокрема, до чумки. А багато самки через сильно зрослої популяції часто залишаються незаплідненими. І якщо на півночі Росії чисельність тюленів допомагають регулювати білі ведмеді, то на Байкалі у цього ссавця природних ворогів немає. Боятися, що промисловий видобуток нерпи завдасть шкоди біосфері Байкалу - не потрібно, каже вчений. «Щороку нерпа приносить по одному-два дитинчати, і живе вона близько десяти років, тому відтворюється цей вид тюленя дуже швидко».
В ідеалі чисельність було б добре скоротити в два рази - до 50 тисяч голів, вважає Борис Діцевич. Для цього в рік для початку вистачило б квоти на дві тисячі голів. Полювання на нерпу привернула б на Байкал туристів взимку. «Полювання на нерпу з саночками по льоду озера була дуже поширена в 19-м і початку 20 століття. Зараз туристи теж би з великою охотою віддавали перевагу цьому виду активного відпочинку », - вважає Борис Діцевич. А м'ясо молодих нерпа стало б делікатесом, яким би пригощали туристів на турбазах. З шкурок нерпи можна і зовсім робити шапки. Корисний і жир, який можна витопити з м'яса нерпи. А ось м'ясо дорослих особин цілком можна пускати на корм для хутрових тварин, зокрема, норок і песців, які вирощуються в зверохозяйствах.
Зараз право добувати тюленяче м'ясо є тільки у тих російських народів. для яких ця їжа традиційна, зокрема, для корінних народів півночі. При цьому евенки не особливо-то і шанували м'ясо дорослої нерпи через його запаху. Часто воно йшло просто на добрива. У всіх інших територіях промисловий видобуток нерпи зараз заборонена. Ті деякі тварини, яких відловлюють для науково-дослідних цілей, складають малу дещицю від числа всіх особин. В основному нерпа вивчають вчені в Бурятії, в Іркутській області кілька особин для вивчення відправляли в Інститут геохімії ім. А.П. Виноградова СО РАН і в Байкальський музей в Листвянка. Відповідно і розміри квот для Бурятії більше - майже 1,5 тисячі особин на рік, а для Приангарья - 50.
За словами представника Ангаро-Байкальського теруправління федерального агентства по рибальству Олексія Тельпуховский, останній раз в Приангарье брали квоту на видобуток нерпи три селянсько-фермерських господарства з Великого Голоустное і Бугульдейкі. Однак за фактом добували вони тільки три-п'ять цих байкальских ендеміків. Але часом бувають і випадки, коли нерпи потрапляють в мережі для риби - до 10-15 особин. Це вже, як то кажуть, нелегальний видобуток.
Для того щоб вирішити промисловий вилов нерпи, знадобиться не менше трьох років. Для цього, по-перше, науково-дослідні організації повинні провести моніторинг, який показав би, в якому кількість можна відловлювати нерпу. По-друге, необхідно буде вносити зміни в правила рибальства. При цьому ініціатива можна виходити від уряду регіону. За припущеннями експертів в Бурятії квоту на видобуток нерпи можна було б встановити в розмірі 4-5 тисяч особин на рік, а в Приангарье було б достатньо і однієї тисячі. За підрахунками Бориса Діцевич видобуток нерпи могла б приносити до бюджету регіону щорічно 6-7 мільйонів рублів.
Олексій Тельпуховский погоджується - добувати нерпу можна, але головне - не потрібно робити з цього шоу. адже ця тварина є брендом Байкальського регіону.
Спливає питання - якщо нерпи буде менше, можливо, в Байкалі додасться і омуль? Деякі чиновники від Бурятії і Приангарья, нагадаємо, вважають, що в зниженні популяції цієї риби винна саме розплоду нерпа.
Точно відповісти на питання позитивно не можна, кажуть експерти. Нерпа в основному харчується бичками і голомянка. До Омуль нерпу люди привчили самі. «Часто нерпа запливає туди, де встановлені мережі і їй нічого не залишається, як з'їдати заплив туди ж омуль, вона до нього звикає, а потім тварина починає шукати вже ту їжу, до якої у нього виникла звичка», - каже Борис Діцевич. В цілому ж Нерпі не властиво є омуль - ця риба швидко плаває і Нерпі за ним просто не встигнути.
Магаданські вчені розробили ковбаси, сосиски, в'ялене м'ясо і паштет з нерпи і тюленів
Вчені з магаданського інституту рибного господарства розробили нові продукти з чисто північним колоритом - ковбаси, сосиски, в'ялене м'ясо і паштет з нерпи і тюленів. Кажуть, для здоров'я - дуже навіть корисно.
Холодець і паштет, сосиски і ковбаса. Все це зроблено з м'яса нерпи. Директор Магадан-НІРО Сергій Марченко демонструючи зразки продукції, впевнений, що переробку ластоногих в Магадані цілком можна поставити на промисловий рівень. «Перед вами лежить гарна високоякісна продукція з унікальними характеристиками. Колись і крабів ніхто не їв, кальмарів, а зараз вони вважаються делікатесом ». - сказав директор Магадан-НІРО Сергій Марченко.
Морського звіра на Колимі ще років тридцять тому добували активно. Його м'ясо завжди входило в раціон корінних народів півночі. У Магадані працювали швейна і сувенірна фабрики, які виготовляли одяг та сувенірну продукцію з хутра і кісток тюленів і нерпа. Але в 90-і роки промисел згорнули. Відродити його готові, каже Магаданський рибопромисловець Андрій Зюлькін. Він вже займається складанням бізнес-плану. «На території Магаданської області було 3 видобувних судна, які в середньому добували близько 9 тисяч особин кожне судно. Це близько 30 тисяч в рік. Це ж була затребувана! На сьогоднішній день є у нас попит », - говорить Магаданський рибопромисловець Андрій Зюлькін.
Полювання на нерпа потрібна і для збереження морських біосресурсов. Чисельність популяції морзверя в водах Охотського моря вже дійшла до мільйона. Що створює загрозу природному рівноваги і не тільки. «Зараз така кількість нерпа розвелося, що рибалки просто скаржаться на те, що нерпа навіть з мереж дістає рибу. Просто перестав працювати звіробійний промисел », - пояснив ситуацію голова Далекосхідного відділення міжнародної академії наук екології та безпеки людини і природи Євген Тіхменев.
На думку вчених, на Колимі могли б добувати до шістдесяти тисяч голів морзверя в рік. Його м'ясо багате корисними поліненасиченими кислотами і гемоглобіном. У перспективі тут могли б відкрити і консервне виробництво, довго зберігається корисна продукція була б затребувана навіть космонавтами.
Поки існують тільки досвідчені зразки продукції з м'яса тюленя і нерпи. Про масове виробництво не йдеться. Але про це вже думають і вчені, і рибопромисловців. Вони кажуть: варто тільки почати. Потім можна було б виробляти ще й лікарський препарат тюленол, і косметику з ендокринних залоз морського звіра, повідомляють Вести-Ямал.