Буде не гірше, якщо будь-яку ягоду, в тому числі і полуницю, зривати з "хвостиками". Краще відірвати їх безпосередньо перед переробкою. Адже може статися так, що полуниця зірвана сьогодні, а варення з неї буде зварено тільки через кілька днів. А відривання всієї зелені мимоволі передбачає травмування тіла самої ягоди. Вона буде втрачати сік і таким чином перетворюватися в некондиционную.
Намагайтеся не полінуватися і відривати ягоду (точніше, "помилкову ягоду", як виразяться ботаніки) суниці садової, не пориваючи квітколоже з квіткою. Нехай хвостик до пори і до часу залишиться на місці, він запобіжить її передчасне розм'якшення.
Все залежить, що ви збираєтеся робити з зібраної полуницею.
Якщо полуниця йде на домашні заготовки - варення, джеми, компот то не обов'язково рвати з хвостиками.
Це в тому випадку якщо заготовку плануєте на блізайщее час, а якщо ні - то не варто.
Адже тоді полуниця швидко зіпсуватися.
Також коли збираєте полуницю на продаж, тоді рекомендуеться і навіть обов'язково збирати ягоду з хвостиками.
Адже в такому вигляді полуниця більш транспонсабельная, не тече і не псуватися швидко.
Є такі сорти полуниці які хорошу рвуться з хвнстікамі, а є і ні.
Таку ягоду зрізають ножицями!
Так дійсно полуницю краще рвати з хвостиками. Так вона збереже свою цілісність, а якщо зірвати без них, то при перемивання ягід, вони просто помнуться. Я зазвичай мою по кілька разів, а потім вже безпосередньо перед заморожуванням відриваю хвостики. Так ягідки залишаються целенькая і не пом'ятими. Викладаю по одній штуці на спеціальний піддон і в морозилку. У кульочки складаю після того як заморожу по одній ягідці.