Очищення і нарізка продуктів, особливо овочів і фруктів - найвитратніші за часом процеси.
На щастя, минули часи, коли в кухонному домашньому арсеналі були одні лише ножі та терки. Швидко і красиво порізати овочі для салату, зробити нарізку сиру або огірків, подрібнити яйця і шоколад - допоможе побутова овочерізка.
Ручні овочерізки. Найпростіші моделі являють собою круглу або квадратну сіточку з дроту або товстої волосіні, яка в одну мить поріже кубиками яйця і картоплю, а також будь-які інші м'які овочі на салат, наприклад, ковбасу. Така ручна овочерізка для будинку оснащена примітивним пристроєм: досить лише натиснути овоч на сіточку і при необхідності провернути його за годинниковою стрілкою - і акуратні кубики відразу впадуть в тарілку. Такий спосіб експерти-кулінари називають «алігатор». Основний недолік пристрою - обмежена функціональність. Наприклад, з відвареною картоплею або морквою можна впоратися без праці, але для тих же овочів в сирому вигляді даний варіант не підходить.
Якщо хочете, щоб ваша кухонні помічниця була більш універсальною і змогла порізати будь-який продукт акуратними скибочками або кубиками - придивіться до ручної овочерізки, яка складається з пластикового піддону для вже нарізаних овочів, а зверху розташовуються різні насадки для нарізання продуктів брусочками, дрібної і крупної соломкою, кубиками різного розміру. Зручність такої моделі полягає ще в тому, що в комплект часто входить овощедержатель, який дозволить, не торкаючись до цибулі або морквині, порізати їх дрібними шматочками.
З ручних моделей можна виділити ще механічну овощерезку. Вона являє собою контейнер з ручкою, натисканням на який відбувається подрібнення продуктів. З переваг такої моделі можна відзначити можливість регулювання розмірів шматочків нарізаються продуктів. Щоб зрозуміти принцип роботи приладу, потрібно знати його пристрій - в рукоятці (ручці) розташовується пружина, а під нею зиґзаґоподібні ножі. Чим більшу кількість разів ви натискаєте на рукоятку, тим чаші ніж стикається з продуктами, отже, шматочки виходять більш дрібними. За допомогою такого приладу є можливість подрібнити не тільки цибулю, часник і інші овочі, але і зелень, гриби, ковбасу, горіхи.
Ці кухонні помічниці не тільки прості в експлуатації, але і необтяжлива в догляді, сплеснула водою - і порядок. Головне - не промивати їх гарячою водою і не класти в посудомийну машину. Прилиплі залишки овочів не вибивати, а просто промити проточною водою.
Якщо в будинку аврал
Ручні моделі овочерізок гарні, але вони не врятують від кулінарного авралу перед будь-яким торжеством, коли доводиться часто і швидко орудувати ножем. Тоді на допомогу прийде електрична овочерізка для будинку, яка в лічені хвилини видасть акуратно нарізані скибочки, кубики та соломку. Якщо ви робите заготовки на зиму - без такого кухонного приладу точно не обійтися.
Вибравши багатофункціональний кухонний прилад зі знімними насадками, ви отримаєте м'ясорубку і овощерезку «в дном особі». По суті, це один і той же агрегат, просто для певних цілей змінюються насадки: для м'ясорубки - одні, для шинкування - інші. Працювати такі моделі можуть безперервно близько 15 хвилин, але за цей час виходить порізати дуже багато продуктів.
Такий же по функціоналу і швидкості подрібнення і кухонний комбайн з овочерізки. Знамениті бренди навіть комплектують свої комбайни тертками, які підходять для ручних овочерізок з насадками (тієї ж фірми). Таким чином, можна не тільки заощадити на комплектуючих, але і полегшити приготування кулінарних шедеврів - для нарізки малої кількості продуктів використовувати ручну модель, а для заготовок користуватися комбайном, в якому може бути і функція соковижималки.
З електричних побутових приладів, мабуть, ще варто відзначити блендер з овочерізки. За принципом дії він схожий з кухонним комбайном, теж є чаша для нарізаних продуктів і різні насадки для подрібнення.
Для великих обсягів подрібнення вибирайте електричні моделі овочерізок - кухонні комбайни, м'ясорубки і блендери, якщо ж не доводиться готувати великими порціями, то цілком підійдуть ручні моделі.