Охороняється законодавством РФ про захист інтелектуальних прав. Відтворення всієї книги або її частини забороняється без письмового дозволу видавця. Будь-які спроби порушення закону будуть переслідуватися в судовому порядку.
Виростити хороший урожай помідорів складно. Щоб домогтися успіху в цій справі, потрібно використовувати поради та пропозиції досвідчених городників, дотримуватися правил на всіх етапах розвитку рослин, не нехтувати нюансами, вміти боротися з хворобами і шкідниками томатів, або помідорів.
Батьківщиною помідора є Галапагоські острови і гірські райони Перу і Еквадору. Це дуже далеко від нас, і, природно, природа тих місць зовсім на нашу не схожа. З того часу, як ця рослина дізналися в Європі, а тим більше в Росії, пройшло мало часу - всього-то з XVI століття. Для окультурення рослини в незвичних для нього умовах це не термін. Тому, для того щоб отримати урожай помідорів, уродженців спекотного і світлого узбережжя Тихого океану, і зараз, через чотири сотні років, потрібно не лінуватися і надавати цій рослині ті умови, які будуть його влаштовувати. Тільки тоді воно відгукнеться і дасть урожай. Помідори, вихідці з високогірних районів тропічного поясу, мають відповідні вимоги до умов середовища. Ці рослини вимогливі до світла, теплолюбні, щодо холодостійкі, менш вимогливі до температури грунту. Помідор абсолютно не переносить заморозків, в теплому кліматі він росте, як багаторічна рослина, в більш прохолодних районах - як однорічник. Рясність його цвітіння обумовлюється довготою дня.
У перших привезених до Європи томатів плоди були дрібні, жовті, сяючі на сонці, тому італійці і назвали їх «поми доро» - «золоті яблука».
Поширення томата по Росії почалося, мабуть, з Криму. Помідори стали популярними і їх навіть полюбили завдяки чудовому агроному катерининських часів А.Т. Болотову. Саме Росія зіграла основну роль в просуванні культури томату на Північ. В середині XIX століття помідори завоювали в Росії міцне місце.
До кінця XIX - початку XX століття окремі городники вирощували томати в суворих умовах - в Костромській, Вологодській, Вятської губерніях, на Уралі.
В кінці XIX століття на ринки Москви і Петербурга томати надходили з Астрахані, Екатеринодара, Царицина, Грозного, Новгорода. Товарне виробництво томатів в Росії почалося в 50-і роки XIX століття; вже в 80-х роках томати заради збуту вирощували навіть під Петербургом.
Сьогодні ця культура вирощується в усіх кліматичних зонах країни. Томату належить провідне місце серед овочевих культур в світі.
Основних поживних речовин в томатах небагато: білка - до 1%, жирів - до 0,2%, вуглеводів - близько 4%. Харчова цінність плода обумовлена наявністю різноманітних мінеральних речовин і вітамінів. У 100 г зрілих томатів міститься, мг: 40 - натрію і хлору, 180 - 280 - калію, до 20 - кальцію і магнію, до 35 - фосфору. Один плід середнього розміру може задовольнити добову потребу людини у вітамінах.
У плодах помідорів міститься:
- цукру: фруктоза і глюкоза,
- вітаміни: А, В, В, В, В, С, Е, К, РР і бета-каротин,
- мінеральні солі: йод, калій, фосфор, бор, магній, натрій, марганець, кальцій, залізо, мідь, цинк,
- органічні кислоти: лимонна, яблучна, винна і зовсім небагато щавлевої,
- лікопен каротиноїдний, потужний антиоксидант.
Лікопен міститься в червоних, стиглих помідорах (близько 26 мг в 1 кг). Добова потреба для профілактики захворювань, становить 13 мг. Лікопен має дуже сильні терапевтичні властивості. Він здатний захистити чоловіків від раку простати, і жінок від раку шийки матки, припинити розподіл пухлинних клітин і мутації ДНК. У перероблених томатах, лікопену міститься більше, ніж в сирих. І він краще засвоюється в присутності жирів.
Завдяки своєму хімічному складу, хорошим смаковим якостям і малому вмісту клітковини (до того ж - дуже ніжною) томати і продукти їх переробки добрі не тільки для здорових людей, але і для страждають самими різними захворюваннями. Зрілі плоди, томатний сік і пюре рекомендують в їжу при порушенні обміну та ожирінні. Корисні вони і при захворюваннях серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, при зниженій кислотності. Пектинові речовини плодів знижують рівень холестерину в сироватці крові, томатний сік пригнічує ріст бактерій.
Ще раз нагадаємо, що корисні властивості помідорів краще проявляються не в сирому, а в вареному вигляді.
Крім цього помідори хороший антидепресант, вони регулюють роботу нервової системи, завдяки серотоніну покращують настрій. Вони надають антибактеріальну і протизапальну дію завдяки вмісту в них фитонцидам. Вони покращують травлення і обмін речовин. Служать хорошим діуретиком при хворобах нирок і сечового міхура. Корисні при астенії, атеросклерозі, азотемії, розладах кишечника. Покращують колір обличчя, омолоджують шкіру, розгладжують зморшки. Що входить до складу помідорів хром сприяє якнайшвидшому насиченню і попереджає напади «звірячого» голоду. Пам'ятайте, що дозування варто обмежити страждають на алергію на червоні овочі та фрукти.
Томатна дієта, напевно, найдешевша і доступна з усіх дієт. Вам потрібні помідори в кількості півтора кілограмів і нічого більше. Ці півтора кілограма потрібно з'їсти протягом дня, поділивши на 4 частини. Це така експрес томатна дієта, яка надає миттєвий ефект, і ви в день втрачаєте 1 кг. Тому томатна дієта в такому вигляді розрахована не більше ніж на 2 дні. Найсміливіші можуть дотягнути до 3 днів, але не більше.