На грецькому острові Санторіні придумали ряд цікавих страв з використанням помідорів, в тому числі томатокефтедес (доматокефтедес).
Інгредієнти приготування томатокефтедес:
- стиглі помідори "м'ясисті", 3 шт .;
- цибулина середнього розміру;
- борошно (приблизно 1 склянка, суміш повинна бути не занадто рідкою);
- розпушувач;
- м'ята;
- кріп;
- орегано (або суміш трав з орегано);
- сіль перець;
- оливкова олія.
1) Нарізаємо дрібно помідори (НЕ трьом!).
2) Дрібно ріжемо цибулю, додаємо до помідорів.
3) До томатно-цибулевої суміші додаємо м'яту. орегано, кріп. Перемішуємо.
4) В окремій мисці змішуємо борошно і розпушувач. Теж додаємо в томатну суміш і перемішуємо.
5) Ми залишаємо на 20 хвилин. Потім додаємо сіль і перець. Суміш готова для смаження, якщо вона не дуже рідка. При необхідності можна додати ще трохи борошна.
6) У сковороді розігріваємо оливкове масло (налити приблизно 2 см, щоб котлета була занурена в нього наполовину). Масло має відмінно нагрітися. Інакше котлета вийде не хрусткою, а дуже жирною.
7) Потім починаємо формувати котлети: взяти столову ложку суміші і формувати котлету як звичайну, м'ясну, долоньками (швидко залишати з однієї в іншу).
8) Смажимо котлету до золотистої скоринки. Не чіпайте котлети 2 хвилини, після чого акуратно посуньте її лопаткою і перевірте. Є скоринка? Перевертаємо і смажимо ще 2 хвилини.
9) За бажанням можна прибрати зайве оливкова олія, виклавши котлети на паперовий рушник.
Подають томатокефтедес з грецьким салатом, дзадзики і як гарнір.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло