Всі знають, що в Італії справжній культ їжі, а дієслово «mangiare» (італ. «Тобто, їсти») - друге після Ciao слово, яке вивчає кожна людина, яка вирішила освоїти італійську мову.
До речі, вивчення італійської мови та італійської гастрономії - процеси в цілому схожі, адже в кожній області не тільки Італії своя кухня зі своїми характерними стравами, а й свій власний діалект, причому діалекти деяких областей країни відрізняються один від одного не менше, ніж сербську мову від російського. Однак, як і в італійській граматиці, в італійській гастрономії є загальні правила, а є і характерні помилки, які часто допускають туристи, які вперше приїхали в цю країну. Сьогоднішній пост якраз про характерні туристичних помилках.
ПОМИЛКА ПЕРША. НЕ ЗНАТИ ГОДИНИ РОБОТИ РЕСТОРАНІВ
В Італії їдять по годинах, і на цей годинник зав'язана робота італійських ресторанів. Для ланчу (по-італійськи pranzo) ресторани відкриваються в полудень і працюють до 14.30. Звичайно, в Мілані можна знайти і заклад з кухнею, відкритою в будь-який час вдень, але навіть в Римі в хороших ресторанах кухня майже завжди не працює з 14.00 до 18.00.
ПОМИЛКА ДРУГА. Спробувати знайти ВИНО З ВИНОГРАДУ К'янті
Chianti (К'янті) - найвідоміше тосканское вино, але уважно розглядати етикетку в спробі виявити в його складі виноград кьянти - заняття дурне і безглузде. Справа в тому, що для виробництва кьянти використовувався, використовується і буде використовуватися виноград санджовезе, з якого, до речі, виробляють все червоні вина в сусідній з Тосканою провінції Емілія-Романья.
Але санджовезе - виноград дуже примхливий, і хитрі тосканці навчилися робити купаж з використанням санджовезе (70%), Канайло (15%) і білої мальвазії (15%). У Тоскані можна зустріти і к'янті, вироблене тільки з санджовезе, але ось винограду Chainti в природі не існує.
ПОМИЛКА ТРЕТЯ. ЗАМОВЛЯТИ спагетті болоньєзе
Спагеті Болоньєзе - блюдо, яке ненавидить кожен поважаючий себе житель Болоньї. Справа в тому, що такого блюда в Болоньї просто - напросто не існує, тобто, воно, звичайно, зустрічається в меню ресторанів, орієнтованих на туристів, але самі жителі Болоньї його ніколи не замовляють.
На фото: спагетті болоньєзе
На думку жителів цього міста, спагетті болоньєзе - пародія на їх традиційне національне блюдо тальятелле з рагу. Це ще один різновид пасти з фаршем, ось тільки паста-то зовсім інша, а тому і на смак tagliatelle con ragu від спагетті болоньєзе дуже відрізняються. Так, спагетті болоньєзе за чутками винайшли в Америці італійські іммігранти, просто інший різновид пасти в США в той час було складно знайти.
ПОМИЛКА ЧЕТВЕРТА. ШУКАТИ МОРЕПРОДУКТИ В ПАСТЕ марінара
Незважаючи на дуже морське назву, піца Маринара до морепродуктів не має взагалі ніякого відношення. Навпаки, Маринара - це спрощена версія Маргарити і найдешевша різновид піци. В якості інгредієнтів для неї йдуть тільки томатний соус, оливкова олія і часник. Ніяких морепродуктів НЕ передбачається. Почитати про піцу марінара можна тут.
На фото: піца Маринара
До речі, ще один нюанс, в Італії прийнято замовляти по піці на людину, а не одну піцу на цілу компанію. Звичайно, якщо ваші фізичні можливості не дозволяють зламати піцу цілком, вам подадуть її і на компанію, але потрібно відразу сказати офіціантові, що поїдати піцу ви буде не одноосібно, щоб додаткові тарілки приніс.
ПОМИЛКА П'ЯТА. ЗАМОВЛЯТИ фокаччи ЯК ХЛІБА
У московських тратториях фокаччею найчастіше представляє собою нарізані шматки хліба з додаванням розмарину або якихось інших спецій, так що її часто замовляють як доповнення до основної страви. В Італії все складніше. У регіоні Лігурія, де фокаччу і винайшли, вона являє собою велику і товсту корж, яку потрібно уплітати на сніданок.
На фото: фокаччею з песто
ПОМИЛКА НОМЕР ШІСТЬ: дивуватися наявності
У РАХУНКУ нікого COPERTO
Багато росіян, отримавши рахунок в італійському ресторані, щиро дивуються наявності в ньому пункту coperto. Пояснюємо, coperto - це хліб, хлібні трубочки або несолодкі крекери, які вам подали, поки ви очікували замовлення. Коштувати coperto може від 1,5 до 5 євро, в меню його вартість часто не вказується.
До речі, самі італійці заперечують проти coperto, зараз в країні навіть почали з'являтися бістро, на дверях яких зазначено, що вони не включають coperto в рахунок, правда, ціни в таких закладах трохи вище, ніж у сусідів: доброта-добротою, а втрачати гроші ніхто не готовий.
Сподобався матеріал? Приєднуйтесь до нас на фейсбук