поліпропілен
Цей матеріал отримують полімеризацією газоподібного вуглеводню. Молекули, об'єднані в довгі ланцюжки, утворюють легкий, досить жорсткий, зносостійкий, фізіологічно нешкідливий матеріал, який може контактувати з питною водою і харчовими продуктами. Він не має запаху, плавиться при 160ºC і, крім того, має незначну теплопровідність і низькою адгезією. Тому в дегідратором поліпропіленовий лист не нагрівається і не злипається з тим, що висушується на ньому.
В цілому поліпропіленовий лист дегидратора безпечний для здоров'я, міцний, досить жорстокий, не прогинається на пористих поверхнях і витримує помірний нагрів. Однак використовувати такий лист для випікання в духовці вже не вийде з-за невисокої температури плавлення цього полімеру.
Якості цього полімеру виявилися унікальними у багатьох відношеннях: білі, в тонкому шарі прозорі вироби з нього зберігають гнучкість і еластичність в температурному інтервалі від -70ºC до + 260ºC, їх поверхня не змочується ні водою, ні маслами, ні більшістю органічних розчинників. Тефлон стійкий до лугів і кислот аж до концентрованої суміші азотної і соляної кислот ( «царської горілки»).
Однак навіть такий чемпіон інертності і стійкості стає небезпечним при двох умовах: в процесі виробництва і під дією високих температур. На виробничих лініях для формування тефлоновим виробів використовуються вкрай токсичні канцерогени - в першу чергу, перфтороктановой кислота. Незначні кількості цих небезпечних допоміжних речовин може містити і готовий тефлоновий лист, особливо якщо він зроблений в країні з недостатньо жорстким технічним регламентом. При нагріванні понад 450ºC шкоду тефлону очевидний: сам розкладається полімер починає посилено виділяти токсини, а перші «ластівки» такого процесу, правда, в мізерно малих кількостях, виявляються вже при температурі 200ºC.
Проте, завдяки термостійкості, низьку теплопровідність і слабкою адгезії антипригарний тефлоновий лист багаторазового застосування використовується не тільки в дегідратором, але і в духовках.
Силіконовий лист - частий аксесуар дегидратора. По суті, цей синтетичний матеріал складається з полімерних ланцюжків, в яких атоми кремнію чергуються з атомами кисню. До кремнієвим «портам» приєднуються бічні органічні групи, які, в свою чергу, можуть пов'язувати між собою кілька основних кремниево-кисневих ланцюгів.
З полімерів цього класу формують лист дегидратора; підійдуть вони і для того, щоб виготовити лист для випікання в духовці. До цих безпечним у всіх відносинах поверхнях не прилипають ні висушені фрукти і овочі, ні спечені кулінарні вироби. Теплопровідність, яку має силіконовий лист, трохи вище, ніж у поліпропілену і тефлону. Завдяки цьому забезпечується самий рівномірний нагрів продуктів і кулінарних виробів.
Таким чином. незважаючи на різний хімічний склад, силіконовий, поліпропіленовий і тефлоновий лист, як приналежність дегидратора, мають ряд загальних властивостей:
- ► гарантовану стійкість до тих температурних умов, які створюються в сушильній просторі;
- ► низьку і помірну теплопровідність, завдяки якій виключені опіки - лист нагрівається незначно;
- ► низький показник адгезії, що дозволяє висушеним продуктам легко зісковзувати з поверхні листа, анітрохи до нього не прилипаючи.
Розбіжності починаються з параметра біологічної безпеки: поліпропілен шкоду здоров'ю не завдає і силікон шкоду фізіологічних процесів не заподіює, тоді як тефлоновий лист може містити токсичні домішки, нехай і в малих кількостях.
Крім того, ці матеріали розрізняються за ціною. Вартість полімерних листів визначається складністю технологічних процесів, необхідних для синтезу і формування матеріалу. В цьому відношенні більш трудомісткий силікон, тому ціна, за якою продається силіконовий лист, завжди трохи вище.
Все про шнекових соковижималках 1. Що таке центріфужная соковижималка і чому вона зовсім не соковижималка 2. Переваги шнекових соковижималок перед Центрифужний.
Все про дегідратором і сушарках Нагадуємо, що одна з наших пріоритетних завдань - Ваше знайомство з кращого кухонною технікою, яка дозволить зануритися в світ свіжості, смаку і з.
Все про професійних блендерах Професійний блендер - найважливіший побутовий прилад на кухні Сучасний блендер є предметом, який незамінний при переході на здор.
Все про вакуумній упаковці Вакуумна упаковка продуктів: переваги перед іншими способами зберігання Одним з обов'язкових умов швидкого псування продуктів харчування яв.
Все про проращівателях Навіщо пророщувати і який пророщувати вибрати Купівля проращівателя для зерен - скоріше доля городян: навіть далеко від природи ми прагнемо і.
Навіщо потрібен прес для олії? Харчування має бути здоровим і повноцінним. Про те, що насправді необхідно нашому організму, ведеться багато суперечок. Але більшість опонентів с.
Кухонна техніка для здоров'я Як це не дивно, але сучасна людина давно потрапив в ситуацію, коли для оздоровлення і продовження життя потрібна професійна побутова.
Навіщо потрібен іонізатор Чому важливо пити іонізовану воду? Вода, насичена іонами (іонізована вода), стала справжнім порятунком для людей, що живуть в містах. Н.
Протипоказання до застосування масажера Протипоказання При наявності у Вас ознак захворювань, перелічених нижче, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем перед користуванням.
60 Гц, 50 Гц. Включати чи не включати? Побутова техніка з Кореї або будь-яка інша техніка закордонного виробництва нерідко буває призначена для роботи від електричної мережі, част.