В Європу японська порода курей Шабо була ввезена в середині 19 століття. Вона відразу стала дуже популярною і швидко поширилася не тільки в європейських країнах, а й у всьому світі. Птахівники дуже люблять цих несучок через незвичайний зовнішній вигляд і довірливого характеру, навіть незважаючи на дуже низьку несучість. За рік кури Шабо зносять всього близько 80 яєць, вага яких становить від 30 грам. Шкаралупа у цих яєць білого кольору.
Дорослі несучки досягають ваги в півкілограма, а півні - шестисот грам.
Головною відмінною рисою цієї породи курей є їх мініатюрність. У них дуже маленьке тіло, але разом з тим велика, широка голова, на якій розташований великий чотирьох-п'яти зубчастий гребінь. Незважаючи на невеликі розміри птиці, у неї широкі спина і корпус. Красиво і досить незвично виглядає на курицах прямостоящий досить довгий хвіст. На шиї спостерігається пишне, рясне оперення.
Мочки, сережки і голова у курок Шабо червоного кольору. А колір дзьоба і плюсен залежить забарвлення оперення. Крім птахів з гладким оперенням, можна також зустріти особин з шовковистим і навіть кучерявим оперенням найрізноманітнішого забарвлення: білого, смугастого, пшеничного, фарфорового, сріблястого і багатьох інших кольорів і відтінків.
Найбільш неприємним і негативним моментом в розведенні птахів породи Шабо є те, що у них дуже короткі ноги, а це сильно впливає на генетичну структуру і часто веде до летального результату, так як від низькорослих півнів і несучок виведене потомство не виживає. Тому при бажанні самостійно розводити цих птахів, необхідно підбирати «батьків» таким чином, щоб один з них був з коротенькими ніжками, а другий з ногами середньої довжини.
Сплутати курочок і птахів складно, хоча вони все ж схожі. У несучок немає в хвості косиця, у них голова значно менше і гребінь може звисати на бік, в той час, як у птахів гребінь завжди прямий.
У птахів породи Шабо дуже добре розвинений інстинкт насиджування. Вони прекрасно висиджують яйця і піклуються про курчат.