Породи риб. Існує величезна кількість порід риб, але тільки десята частина з них вважається корисними для людини. Риба - важливий промисловий продукт, люди не тільки вживають її в їжу, але і отримують з неї ряд корисних речовин для виробництва лікарських препаратів, технічних жирів, добрив, а також рибу використовують в якості сировини для різних галузей легкої промисловості. Рибу промислових порід виловлюють в промислових масштабах, тому її обсяги постійно скорочуються. Щоб не допустити
зникнення цінних порід риб, люди навчилися розводити їх на спеціальних рибних фермах, на державному рівні постійно приймаються закони, що забороняють браконьєрство. Вчені теж стурбовані даною проблемою і шукають свої підходи вирішення завдань, пов'язаних зі збереженням популяції промислових порід риб. Вони не тільки вивчають поведінку риби, а й розробляють різні способи їх вирощування в штучно створених умовах.
З уществует три види промислових риб - прісноводні, морські і прохідні. Прісноводні риби мешкають у водах річок, озер та інших прісних водоймах. Особливо цінні породи розводять у штучно створених умовах, наприклад, форель. Морська промислова риба мешкає в глибинах морів і океанів. Вони діляться на придонних, донних і пелагічних. Донні і придонні мешкають на дні, а пелагические, навпаки, плавають у поверхневих водах. Прохідні риби живуть і годуються в морських водах, а на нерест відправляються в води річок. Для того щоб подолати тисячі кілометрів їм доводиться накопичувати великий запас жиру, внаслідок чого їх м'ясо має високу калорійність і відмінними смаковими якостями. Напівпрохідних риб можна віднести до прохідних, але вони роблять не такі далекі подорожі, а нерестяться в верхів'ях річок, до того ж годуються вони в прибережних морських водах. Прохідні і напівпрохідні риби найбільш уразливі, оскільки на їх розмноження згубно впливає будівництво гребель і забруднення річкових вод.
Можна виділити кілька сімейств промислових порід риб.
- Сімейство оселедцевих. Риби, що відносяться до сімейства оселедцевих, ведуть стайня спосіб життя і харчуються планктоном. Найчастіше це дрібні і невеликі види риб, з сріблястим тілом і темною спинкою без жирового плавника. Ікру оселедцевих риби метають в літній період року, збираючись при цьому в косяки. Основна частина оселедцевих риб є морськими і мешкають в арктичних, субарктичних, тропічних і помірних водах. У холодних водах виживають лише поодинокі види. Існують оселедцевих прісноводні і прохідні. До найбільш популярним промисловим породам риб з сімейства оселедцевих відносяться: оселедець, сардина, сардінелла, салака, івасі, кілька, шпрот і анчоус.
- Сімейство тріскові. Риби сімейства тріскових є морськими і стайня, харчуються вони планктоном, бентосом і Нектоном. Живуть тріскові в північних холодних водах, рідше в південних. Виняток становить минь, що мешкає в прісних водах. Риби сімейства тріскових здебільшого придонні, але є ті, які мешкають в товщі води і на поверхні. Утворюючи великі скупчення, вони часто роблять тривалі міграції в пошуках корму і в період нересту. Тріскові риби бувають як дрібними, так і великими, розмір яких може досягати 180 сантиметрів в довжину. Особлива цінність риб з сімейства тріскових полягає в тому, що м'ясо у них не жирне, а весь накопичений жир відкладається в печінці. До найбільш популярним промисловим породам риб з сімейства тріскових відносяться: минь, тріска, пікша, навага, минтай, сайда, сайка і путасу.
- Сімейство коропові. Риби сімейства коропових прісноводні і теплолюбні, бувають коропові провідні придонний спосіб життя і мешкають в товщі води. Вони відрізняються великою різноманітністю видів, кількість яких перевищує півтори тисячі. Забарвлення коропових риб може бути від яскраво-сріблястою і золотистою, до досить темної з яскравими плямами і смугами, в залежності від віку особини і середовища проживання, також забарвлення у деяких видів коропових змінюється в шлюбний період. Харчуються риби сімейства коропових планктоном, фітопланктоном, дрібними безхребетними, бентосом і комахами, які потрапили у воду. Ікру коропові метають на рослини, камені, пісок і коріння дерев. До найбільш популярним промисловим породам риб з сімейства коропових відносяться: лящ, сазан, короп, язь, ялець, жерех, чехоня, вобла, тарань, плотва, карась, піскар і густера.
- Сімейство лососеві. Риби сімейства лососевих мешкають і годуються в морських водах, а на нерест відправляються в річки з прісною водою. Вони ведуть рухливий спосіб життя, і весь час ідуть за їжею. Зазвичай вони не утворюють великих скупчень і тримаються в поверхневих морських водах. Виняток становить форель, що мешкає в річках і озерах. Харчуються лососеві дрібною рибою, молюсками й ракоподібними, що мешкають в пелагічних водах, а також черв'яками, молоддю кальмарів і медузами. Забарвлення лососеві легко змінюють, що особливо помітно в шлюбний період. Розрізняють лососевих тихоокеанських, або далекосхідних, і нормальних, або атлантичних. Тихоокеанські лососеві можуть нереститися тільки один раз в житті, після чого гинуть, а нормальні можуть знову повертатися в море. Ікра лососевих риб зазвичай велика, пофарбована в яскравий червоно-помаранчевий колір і володіє цінними смаковими якостями. До найбільш популярним промисловим породам риб з сімейства лососевих відносяться: лосось, сьомга, горбуша, кета і нерки.
- Сімейство осетрові. Риби сімейства осетрових бувають прохідними, напівпрохідних і прісноводними. Поширені осетрові від арктичних до субтропічних широт, але частіше зустрічаються в північних водах. Тіло лососевих витягнуте і довге. В основному риби сімейства осетрових хижаки, харчуються рибою, молюсками, комахами і черв'яками. Живуть вони довго, ростуть повільно, але можуть досягати досить великих розмірів, дозрівають пізно. Нерестяться осетрові в прісній проточній воді навесні і влітку. Осетрові риби, що живуть в озерах і затоках, на нерест йдуть в річки. Риба сімейства осетрових цінується особливо смачним м'ясом і делікатесної чорною ікрою. Дуже часто її розводять в штучно створених умовах. До найбільш популярним промисловим породам риб з сімейства осетрових відносяться: осетер, бестер, білуга, севрюга, калуга, веслонос, лопатонос і стерлядь.