Основні вимоги, які пред'являються до кухарський формі. антистатичність, повітропроникність, легкість обробки, стерилізації та дезінфекції, ергономічність (в ній повинно бути комфортно працювати), гігієнічність.
Європейські стандарти до кухарський одязі мають також такі показники як ступінь водонепроникності, ступінь мікробіологічної та бактеріальної чистоти. Пропонована поварская форма проводиться відповідно до вимог ГОСТів і ТУ з доповненнями і змінами, де вказані всі головні технічні умови і стандарти виробництва. Регламентуються стандарти тканини, фурнітури, ниток, розкрою та обробки виробів. Тканини, з яких шиється кухарський одяг, відповідають таким показникам, як повітропроникність, легкість обробки, захист від бактерій, мікроорганізмів і вірусів і крово-відразливі властивості.
Кухарський форма виробляється з натуральних і змішаних тканин. Тканини виробляються відповідно до нормативними документами, приємні в шкарпетці, пропускають повітря, не парять і не втрачають при пранні якість і відмінний зовнішній вигляд. Застосовується широка гама віскозополіефірних, хлопкополіефірних тканин і суміш льону з поліефіром, що не мнуться, легко гладяться і стираються. Добавка поліефіру перешкоджає розмноженню мікробів, бактерій і вірусів і запобігають розвитку захворювань у працівників харчової промисловості. А також подібні синтетичні тканини не виділяють текстильну пил, на яку поширені алергічні реакції.
Фасон і крій кухарський одягу регламентуються відповідними ТУ на модель.
Основні вироби це халати і костюми кухаря. костюми пекаря. костюми кулінара. костюми для технічних працівників, кухарські фартухи, головні убори - ковпаки, шапочки, пілотки і смужки, куртки та штани.
Проводиться поварская форма російськими підприємствами на сучасному високотехнологічному обладнанні за новітніми методиками і проводиться жорсткий контроль якості ВТК. При сточуванні виробів обов'язково застосовують подвійні обшивальні шви або стачние шви з обов'язковим обметуванням. Допускається декоративне оздоблення кухарський одягу із застосуванням вишивки, тасьми.
Потрібно відзначити, що в останні час керівники підприємств орієнтовані на поліпшення якості кухарський одягу, а так само на її функціональність, зручність і приємний зовнішній вигляд. На сьогоднішній день існує сотні матеріалів спеціального призначення. Наприклад, матеріали для кухарський одягу, призначеної для гарячих цехів. Сьогодні для кухарів роботодавець може придбати костюм з бавовняної тканини з вогнетривким просоченням. Який майже зовсім не відрізнятиметься від простого бавовняного костюма. Так само, є можливість підібрати колірну гамму. Костюм витримує більше 90 прань.
Роботодавці стали розуміти, що, купуючи якісну кухарський форму, вони не тільки захищають своїх співробітників від професійних захворювань і нещасних випадків, а й економлять. Тому що, працюючи у важких умовах, безсумнівно, необхідні матеріали, що володіють високою зносостійкістю, стійкістю кольору і надійністю. Такі вироби, незважаючи, що спочатку є більш дорогими, надалі служать набагато довше.