Поява перших зразків керамічного посуду
Посуд з керамічним покриттям: властивості кераміки
Покриття виготовлено на основі керамічних частинок без використання важких металів. Посуд з керамічним покриттям легко миється, стійка до виникнення подряпин, покриття добре ковзає. Керамічне покриття не вступає в реакцію з лугами і харчовими кислотами, витримує високі температури, володіє хорошими антипригарні властивості. Багато хто вважає, що завдяки антипригарному покриттю продукти ніколи не підгорять навіть без масла. Насправді вони можуть згоріти навіть в посуді з керамічним покриттям, але сама сковорідка буде врятована і продукти не пристануть на дно.
Активні спекуляції та провокації
З просуванням посуду з керамічним покриттям в ЗМІ стала з'являтися неперевірена, недостовірна і часто суперечить фактам інформація про традиційний антипригарним покриттям. До керамічного покриття у виробництві посуду використовувалося PTFE-покриття, тобто політетрафторетіленовие покриття - звичне нам антипригарне покриття сковорідок: сталафлон, тефлон і т.д. Навколо цього покриття, зокрема, перфтороктановой кислоти, використовуваної в ньому, з'явилася маса інформації.
Результати тестів посуду з різними покриттями
Експерти пояснили, що перфтороктановой кислота потрапляє в організм зовсім не з антипригарного покриття, а з інших джерел (наприклад, засобів для чищення килимів). І навіть в той час, коли кислота використовувалася для виробництва антипригарних покриттів, вона не була небезпечна, оскільки розкладалася при температурі 250ºС, тоді як антипригарні покриття наносяться на посуд при температурі понад 400ºC. Крім того, після прийнятої в Європі директиви кислоту перестали використовувати при виробництві. Експерти зробили висновок, що посуд з керамічним покриттям, відгуки про яку в основному пов'язані з її безпекою, і посуд з покриттям на основі PTFE однаково безпечні у використанні.
Фахівці проводили тестування двох покриттів: тест на процес шліфування посуду з посиленим тришаровим антипригарним покриттям і керамічним покриттям показав, що перше більш стійке. Антипригарне покриття менш схильне сколів, ніж посуд з керамічним покриттям. Також виявилося, що обидва покриття володіють практично однаковим терміном служби. Що стосується антипригарних якостей, то у посуду з керамічним покриттям більш високі показники, проте кераміка зберігає ці властивості протягом декількох місяців, тоді як посилене PTFE-покриття може зберегтися протягом декількох років.
Про посуді з керамічним покриттям відгуки в основному позитивні. Однак при виборі посуду враховуйте і комерційну складову: не варто без оглядки вірити в усі обіцянки виробників. На нашому ринку керамічне покриття ще в новинку, посуд мало освоєна, а тому можна нарватися на неякісний виріб. Спробуйте на своєму досвіді дізнатися, яке ж покриття дійсно зручніший у користуванні, тоді вам буде простіше скласти власну думку.