Не всі знають, що продаються в магазинах пачки дріжджів - спресовані живі організми. Дріжджі - це теж гриби, тільки вони являють собою окремі округлі клітини, які після поділу легко розходяться.
Дріжджі, ймовірно, одні з найбільш древніх «домашніх організмів». Тисячі років люди використовували їх для випічки. Передбачається, що пиво єгиптяни почали варити за 6000 років до н. е. а до 1200 року до н. е. опанували технологію випічки дріжджового хліба поряд з випічкою прісного.
У 1680 році голландський натураліст Антоні ван Левенгук вперше побачив дріжджі в оптичний мікроскоп. Однак, через відсутність руху, не розпізнав у них живі організми. Лише в 1857 році французький мікробіолог Луї Пастер довів, що спиртове бродіння - не просто хімічна реакція, а біологічний процес, вироблений дріжджами.
Що робимо. На предметне скло нанесіть краплю води. Користуючись препаровальной голкою, помістіть маленький шматочок дріжджів і все ретельно перемішайте. Накрийте препарат покривним склом.
Що спостерігаємо. Видно безліч овальних або довгастих клітин. Клітини лежать окремо або з'єднані в ланцюжки, часто розгалужені.
Усередині клітин помітні вакуолі і краплі жиру.
Ланцюжки утворюються в результаті брунькування.
Висновок. Гриби-дріжджі - це одноклітинні організми і мають форму кульки. Живуть в живильної рідини, багатої цукром.
презентація
Презентація Microsoft Power Point, 165 КБ