Проблема прання білизни і в великих, і в малих готелях вирішується двома способами: організацією власної пральні та за допомогою аутсорсингу.
Професійні пральні машини розраховані в середньому на 30 тисяч циклів прання, тоді як побутові - на дві тисячі
Обидва варіанти мають право на життя. Переваги аутсорсингу - економія площ (знадобиться тільки приміщення для зберігання білизни), немає потреби в додатковому персоналі, не доведеться закуповувати і обслуговувати обладнання.
З мінусів - досить висока ціна обслуговування, відсутність контролю над процесом прання і якості засобів. Існує ризик того, що білизна в сторонньої пральні зіпсують або переплутають. Крім того, не вийде пропонувати пральні послуги постояльцям.
Переваги та недоліки власної пральні
Головний плюс - собівартість прання білизни в готелі багато менше, ніж на стороні. Економія на організації власної пральні може скласти до 40% від витрат на послуги компаній-аутсорсерів. З'являється можливість запропонувати гостям послугу прання. У міжсезоння, коли кількість постояльців мінімально, пральню при готелі можна використовувати як незалежне підприємство, що приймає сторонні замовлення.
Недолік. організація власної пральні вимагає певних фінансових вкладень. Правда, їх реально скоротити. Так, правильний вибір миючих засобів і використання автоматичних систем дозування дозволяють менше витрачати на «хімію».
Сучасні професійні пральні машини повністю автоматизовані, мають інтуїтивно зрозумілі панелі управління. Знадобиться мінімум нових працівників, іноді досить наявного персоналу.
Професійні пральні машини проти побутових
Може здатися, що необов'язково купувати професійні пральні машини. адже обсяг прання в міні-готелі не такий, як у великому готелі, і економія буде значною. Але, швидше за все, спроба заплатити менше вийде отельеру боком.
По-перше, постраждає якість прання.
Професійні пральні машини забезпечують відсутність плям, гігієнічну чистоту, щадну обробку тканин. Однак в деяких випадках різницю можна і не помітити.
По-друге, постраждає надійність.
Професійні машини розраховані в середньому на 30 тисяч циклів прання, тоді як побутові - на дві тисячі. Прати в побутових машинах можна тільки з перервами, інакше Тени перегріються - їх можна запускати не частіше 15 # 8210; 20 раз в тиждень. Професійні машини можуть працювати 24 години на добу.
По-третє, зменшиться швидкість.
У спеціальному прального обладнанні за рахунок установки декількох нагрівальних елементів тривалість циклу прання знижена до 50 # 8210; 60 хвилин. Побутові машини-автомати в середньому стирають дві години.
По-четверте, будуть порушені умови гарантії. яка забороняє використовувати побутові машини не в домашніх умовах. У разі поломки техніку доведеться ремонтувати за свій рахунок.
Комплектація пральні в готелі
Розрахуємо необхідну продуктивність пральні та підберемо комплект обладнання для міні-готелю на 30-40 місць.
Обсяг білизни, яку потрібно випрати, включає: махрові рушники, постільна білизна, уніформу п'яти співробітників і текстиль для ресторану. Добова завантаження пральні складе близько 80 кг; режим роботи - щодня, восьмигодинний зміна.
Таким чином, для забезпечення потреб пральні потрібно пральна машина із завантаженням не менше 10 кг / год.
Вдалим рішенням буде установка прально-сушильної колони Alliance (10,2 кг разового завантаження). Воно заощадить робочий простір і спростить підключення в порівнянні з окремими пральної та сушильної машинами.
У новій лінійці оборудованіяAllianceскорость обертання барабана збільшена до 1200 оборотів в хвилину, а G-фактор до 440, що сприяє кращому видаленню вологи, скорочення часу сушіння і позитивно позначається на якості і довговічності білизни
Для прасування постільної білизни і ресторанного текстилю необхідний прасувальний каток з довжиною вала 1,4 м. За характеристиками і продуктивності (35 кг / год) підійде прасувальний каток GMP E140.25. Є сплячий режим, в якому відключається нагрів при перерві у використанні - це економить енергію і продовжує термін служби.
Для прасування фасонних виробів (уніформи, одягу гостей) можна встановити прасувальний стіл Pony Classic 110 з поверхнею, що нагрівається і вакуумним притиском. Без використання професійного гладильного столу неможливо запропонувати клієнтам пральня.
Додатково для зручності можна підібрати допоміжний пральне обладнання:
- столи для сортування брудної;
- столи для упаковки чистої білизни;
- стелажі;
- вішала.
Для розміщення такого комплекту обладнання достатньо невеликого підсобного приміщення площею 30-50 кв. м.
Інвестиції в організацію пральні в готелі та їх повернення
Організація пральні - капіталомісткий процес, проте витрати швидко окуповуються: в середньому менше ніж за рік.
Обсяг вкладень будуть залежати від декількох факторів:
- від рівня прального обладнання,
- продуктивності,
- кількості, місткості та типу номерів готелю.
Сьогодні, вибір прального обладнання на російському ринку досить широкий - можна без зусиль підібрати необхідний комплект від 500 тис. Рублів.