З тих пір, як вчені в кінці 1980-х почали вирощувати перші злаки, змінені за допомогою генної інженерії, ідея появи рослинної і тваринної їжі з модифікованим генотипом на наших столах стала предметом для запеклих суперечок і дискусій.
Для одних ГМО (генетично модифіковані організми). одне з найбільших досягнень наукового прогресу, яке забезпечить рекордні врожаї злаків, а значить. допоможе перемогти голод, в першу чергу, в країнах, що розвиваються. Інші називають ГМО «їжею Франкенштейна», вважаючи, що ігри вчених з природою можуть привести до катастрофічних наслідків, як для людського здоров'я, так і для навколишнього середовища.
В даний час 60-70% всіх харчових продуктів, що випускаються в США, містять інгредієнти, отримані з ГМО. Для порівняння, в Європі через суворих правових обмежень лише 1% фермерів вирощують ГМО-злаки.
Деякі називають ГМО «їжею Франкенштейна»
Крім того, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) підтвердила. що генетично модифікована їжа, згідно з даними дослідників, «не представляє небезпеки для здоров'я людини».
Критики, приймаючи аргументи опонентів, вказують. що дослідження враховували лише короткочасні наслідки прийому в їжу продуктів, що містять ГМО, в той час як протягом тривалого проміжку часу можуть виникнути незворотні ефекти, які в даний час неможливо передбачити.
Давайте ж розглянемо детальніше деякі побоювання, які викликають ГМО-продукти.
Перші генетично модифіковані організми
Людство вже багато тисяч років втручається в природну генетику багатьох видів, штучно відбираючи організми з корисними природними мутаціями.
Наприклад, кукурудзи в сьогоднішньому розумінні ще 10 000 років тому не існувало зовсім. Давні мешканці американських континентів протягом багатьох століть займалися схрещуванням дикого родича сучасної кукурудзи, теосінте, який до цих пір росте в Мексиці, відбираючи найбільш великі екземпляри.
Геноми теосінте і кукурудзи, згідно з сучасними дослідженнями. дуже схожі, лише невелика генетична мутація визначила різницю між цими двома видами. Саме штучний людський відбір фактично створив новий злак.
Противники ГМО-кукурудзи створюють різні фотографії на цю тематику
Чи можуть ГМО-продукти викликати рак?
Гербіцид Раундап. один з найефективніших засобів для боротьби з бур'янами. На жаль, воно викликає і псування злаків. Багато ГМО-рослини мають в порівнянні з ними помітною перевагою, оскільки вони стійкі до гербіциду. До цих пір вважалося, що Раундап безпечний для людського організму, проте, можливо, це не повною мірою відповідає істині.
За повідомленням експертів, 50% самців і 70% самок, які брали ГМО-їжу і воду з добавками гербіциду, померли передчасно у порівнянні із середньою тривалістю життя цих ссавців. У контрольній же групі. 30 і 20 відсотків відповідно.
Це означає, що, можливо, ГМО-кукурудза сама по собі для здоров'я безпечніше натуральної. Але гербіциди, до яких вона стійка, швидше за все, дійсно є канцерогенами. А адже деякий їх кількість може залишатися на злаках і потрапити на стіл до людини.
Чи можуть ГМО-продукти викликати алергію?
Одна з найбільших небезпек для здоров'я людини. алергія на арахіс. Страждаючі нею як вогню уникають будь-яких продуктів, що містять сліди арахісу. Але що станеться, якщо генетичний матеріал арахісу додати в інший злак? Чи буде таке генетично модифіковану рослину також викликати алергію?
Вчені відповідають однозначно: так.
З тих пір кожен новий ГМО-злак проходить ретельне тестування для виявлення алергічної реакції у людей. Тому до сьогоднішнього дня в магазини не надходив жоден ГМО-продукт, що викликає алергію.
Порівняння нормального помідора і генномодифікованого
Чи можуть ГМО-рослини схрещуватися зі звичайними?
На жаль, спонтанне і схрещування цілком можливо. Більш того, його дуже складно контролювати. Так, наприклад, на полях, де вирощувалися звичайні злаки, нерідко виявлялися сліди ГМО-рослин, які дозволено вирощувати лише як корм для домашніх тварин.
У деяких країнах, тому, були введені правила суворого розмежування полів з ГМО і з нормальними злаками, щоб виключити або, по крайней мере, редукувати можливість випадкового схрещування.
Інший вихід. стерилізувати пилок ГМО-рослин, як пропонується в недавньому звіті австралійського уряду.
Чи впливає вирощування ГМО-злаків на зменшення популяції бджіл?
Пасічники і екологи звинувачують в першу чергу надмірне використання неонікотиноїдів. інсектицидів, які за структурою і дією схожі на небезпечну отруту. нікотин. На відміну від звичайних пестицидів, неоконтіоноіди абсорбуються рослинами, а через них можуть потрапити і в організми бджіл.
Вплив ГМО-рослин на зникнення бджіл-медоносів поки не доведено
При цьому вплив ГМО-рослин на зникнення бджіл-медоносів поки не доведено, хоча згідно з деякими дослідженнями, в окремих випадках генетично модифіковані злаки можуть стати причиною смерті метеликів, сонечок та інших корисних комах.