Ви такі пристрасті розповідаєте. Недобросовісні люди є скрізь. Ходять чутки, що щури в консерви падають, таргани в тісто. Але це не правило, а виключення.
З приводу молока. На нормальних виробничих фермах стежать і за чистотою апарату, і за здоров'ям корів. Після доїння молоко додатково очищається. Системи різні, це і відціджування, і типу центрифуги для видалення сторонніх речовин. Далі молоко везеться на переробку, пастеризується.
Якщо ви купуєте фермерське молоко, тоді потрібно або знати цих людей. Можна користуватися рекомендаціями друзів. Є чудово охайні заводчики худоби. Так само є і недобросовісні.
Молоко у приватника брати потрібно з обережністю. Для першого разу я б порадила банку поставити на ніч у холодильник і не базікати, не чіпати. Вранці ви побачите, яка жирність. Якщо на чотири-п'ять пальців відстоявся вершок - молоко відмінною жирності. Якщо три пальці-задовільною. Менше вже можна назвати рідким.
Далі, не збовтуючи, подивіться на дно банки. Якщо там по кільцю є щось сіре або коричневе, то це і є неякісне молоко. Або підмивати погано, або хворе вим'я. Тоді осад буде коричневого або навіть червонуватого відтінку. Банку можна пред'явити господарям, якщо це вам зручно. Або просто вилити. Але вживати ні в якому вигляді не раджу.
На запах добре можна оцінити і відразу, коли тепле. І коли постоїть у холодильнику.
- Пахне гноєм - тварина погано міститься, погано і підмивається.
- Гіркота може давати полин, молочай. Але так само гірчить молоко у корови, якщо хвора печінка.
- Від годування теж запах і смак, а так само жирність змінюються.
- Головне однак здоров'я тварини, чистота посуду і вимені. Ну і господарів теж.
Молоко від тих фермерів, яких ви особисто не знаєте, що не були у них вдома, кип'ятіть. Ризик тут не потрібен. Коли берете молоко з дому, бачите в якій обстановці все це переробляється, довіряєте господині, тоді вже вирішуйте.
За технологією потрібно корову підмити, витерти вим'я насухо і здоїти перші цівки молока не в молочний посуд. Там є пробки, пил, а так само гнійні пробки здадуться, якщо щось не так. Таким чином дізнаються про маститі у корови. Так само температура, набряк вимені і корова сама турбується. Таке молоко не доять в загальне. Не треба думати, що сільські за стакан молока готові зіпсувати всю продукцію. Навіть поросятам таке молоко остерігаються давати, навіщо ж людям.
Я особисто віддаю перевагу молоко магазинне. Домашнє якби довелося брати, то познайомилася б з господарями двору ближче. Своє здоров'я дорожче.
Так, таке може бути. У корів буває мастит - запалення вимені. Запалення протікає з гноєм і кров'ю, лікується антибіотиками.
Тому це все потрапляє в молоко, в м'ясо і в гній, яким удобрюють сади-городи.
Молоко потрібно кип'ятити.
Що стосується приватників, у яких одна-дві корови, то навряд чи вони запустять хвороба настільки, тим більше, що подоїти корову з хворим вим'ям досить складно.
А ось там, де стадо велике і використовуються доїльні апарати, там до тварин немає такої уваги, тому хвороба може тривати довго.