Ви можете прочитати всю статтю повністю або перейти в цікавий для Вас розділ, клікнувши на його назву в змісті.
Оскільки собака залишається вірним другом людини протягом близько 10 тис. Років, прагнення до олюднення наших чотириногих друзів цілком закономірно.
Однак, незважаючи на настільки довгий і тісний союз з людьми, собака залишається найближчим генетичним родичем сірого вовка (схожість їх мітохондріальної ДНК - понад 99%). Саме на підставі тісного генетичного споріднення, що існує між собакою і вовком, вчені Смітсоніанського інституту заново систематизували цей спочатку окремий вид сanis familiaris (собака домашня), віднісши його до виду сanis lupus (вовк звичайний) .Інимі словами, і лісовий вовк (тimber wolf) , і арктичний вовк (тundra wolf), і наш улюбленець, собака, через генетичного споріднення об'єднані в один вид - «вовк звичайний»: сanis lupus. 1 Як і вовки, все собаки є хижаками з властивими їм анатомічними особливостями, що цілком виразно сприяло їх адаптації до м'ясного раціону.
АНАТОМІЧНІ ВІДМІННОСТІ травоїдних, всеїдних і м'ясоїдних.
Щоб зрозуміти потреби кішок і собак в їжі, потрібно для початку зрозуміти основи їх анатомічних особливостей і їх відмінності від травоїдних і всеїдних.
В «Порівняльна анатомії» Мілтона (Milton R. Mills, M.D.) наочно показано, як тварини з анатомічної і фізіологічної точок зору адаптуються до видобутку і поїдання певного типу їжі.
Зрозуміти, які анатомічні особливості пов'язані з кожним типом раціону, буде простіше, якщо тварин класифікувати наступним чином:
1. травоїдних (їдять рослини).
2. всеїдних (їдять як м'ясо, так і рослини).
3. м'ясоїдних (їдять м'ясо).
Ця класифікація допоможе зрозуміти, до поїдання якого роду їжі фактично адаптовані тварини.
1. травоїдних (корови, вівці).
Травоїдні поїдають рослини, а не м'ясо. Таким чином, не дивно, що їх організм пристосований до перетравлювання і переробки вуглеводів, а також інших поживних речовин рослинного походження.
Загальні для всіх травоїдних анатомічні особливості підтверджують їх адаптацію до рослинного раціону:
- ДОВГИЙ ТРАВНИЙ тракт - майже в 10 разів перевищує довжину тіла, що пов'язано з відповідними труднощами розщеплення і переварювання рослинної їжі. Кишечник у травоїдних значно довше і краще розвинений, ніж у м'ясоїдних 2.
- ПРЯМОКУТНІ І ПЛОСКІ КОРІННІ ЗУБИ забезпечують ідеальну поверхню для подрібнення і перетирання рослин (але не м'яса). Відносно невелика пащу з чітко вираженою бічною рухливістю нижньої щелепи полегшує жувальні рухи, необхідні для пережовування рослин.
- ФЕРМЕНТИ ДЛЯ переварювання вуглеводів у слині. Амілаза - це травний фермент в слині, сприяє травленню вуглеводів. Травоїдні ретельно пережовують їжу, щоб забезпечити її належне змішування з амілазою.
2. всеїдних (свиня, ведмеді, люди).
Всеїдні можуть поїдати як рослинну, так і тваринну їжу. Володіючи цією здатністю, вони не мають специфічної адаптації до поїдання тільки м'яса або тільки рослинного матеріалу.
Анатомічні особливості, загальні для всіх всеїдних:
- ТРАВНИЙ тракт СЕРЕДНЬОЇ ДОВЖИНИ. Такий травний тракт забезпечує гнучкість і здатність до перетравлювання як рослинних, так і тваринних білків.
- ПЛОСКІ КОРІННІ І гострими іклами дають можливість розривати і пережовувати (розтирати) їжу.
- У слині міститься ФЕРМЕНТ перетравлювання вуглеводів - амілаза, який відіграє основну роль у перетравлюванні крохмалю
3. м'ясоїдних (вовки, собаки, кішки).
До цієї групи належать тварини, чий раціон головним чином складається з м'яса - наприклад, собаки і кішки.
Анатомічні особливості м'ясоїдних:
ВИСНОВОК: фактично собаки і кішки створені для харчування виключно м'ясом!
Кілька ключових анатомічних особливостей відокремлюють собак і кішок від всеїдних і травоїдних тварин, чітко класифікуючи їх як м'ясоїдних, адаптованих для харчування майже виключно м'ясом:
ТИП І ДОВЖИНА шлунково-кишкового ТРАКТУ:
- У собак і кішок недовгий, простий шлунково-кишковий тракт. Їх тонкий кишечник короткий, оскільки м'ясо, на відміну від рослин, легко перетравлюється.
- Висока концентрація кислоти в шлунку сприяє швидкому розщепленню білків. Для порівняння: у м'ясоїдних шлункова кислотність становить 1 рН, а у людини - 4 - 5 рН.
- Велика пащу з блоковідним (одноосьовим) суглобом, пристосована для проковтування великих шматків м'яса.
- Короткі і загострені зуби, призначені для схоплювання, розривання і подрібнення м'яса (не для пережовування злаків).
- Зуби і щелепи, пристосовані до проковтування їжі цілими шматками (не для пережовування або перетирання рослин).
- Пристосовані для розщеплення білків і жирів з м'яса (не рослина або злаків), в слині собак і кішок відсутній травний фермент амілаза.
- М'ясоїдні НЕ пережовують їжу. На відміну від ферментів для перетравлення вуглеводів, ферменти для перетравлення білків не можуть вироблятися в ротовій порожнині через потенційну небезпеку її пошкодження (самопереваривание).
- Тому м'ясоїдні не змішувати їжу зі слиною: вони просто відкушують шматки м'яса і ковтають їх цілком.
Дієтологічних ПОТРЕБИ СОБАК І КОТІВ.
Згідно з усіма науковими законами, а також еволюції розвитку, собака є одомашненим вовком.
У першому розділі описувалися анатомічні особливості собак і кішок, що характеризують їх як м'ясоїдних тварин, а також пояснювалося яким чином, завдяки цим особливостям, собаки і кішки адаптувалися до перетравлювання білків і жирів зі свіжого м'яса, а не вуглеводів з рослин.
Отже, виникає питання: які корми підходять для анатомічної будови м'ясоїдних, а які - ні? Будова внутрішніх органів собаки не відрізняється від вовчого. Тому і фізіологія, і потреби в їжі у собаки такі ж, як і у дикого хижого побратима, чий раціон складається майже виключно з білків і жирів. Сучасні собаки всіх порід не просто можуть поїдати їжу своїх диких предків - їм це вкрай необхідно для підтримки здоров'я на максимальному рівні. Це пов'язано з тим, що їх загальна фізіологія дуже мало змінилася з одомашнення, незважаючи на явні відмінності в зовнішніх ознаках собак і вовків.
БІЛКИ тваринного походження.
Білок - це основний поживний елемент собак і кішок, необхідний їм для здійснення базових функцій організму, включаючи регенерацію клітин, забезпечення життєдіяльності тканин, вироблення гормонів і ферментів, а також забезпечення енергією.
Незважаючи на безумовну важливість, не всі білки діють однаково. Якість білка в різних джерелах також досить по-різному.
Отже, на якість білка впливають три фактори:
1. ДЖЕРЕЛО БЕЛКА.
2. АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД.
1. ДЖЕРЕЛО БЕЛКА.
Через різного змісту амінокислот в тваринних і рослинних білках, білки тваринного походження вважаються "повноцінними за протеїном" для собак і кішок, а білки рослинного походження - «неповноцінними».
2. АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД.
Білки тваринного походження містять всі необхідні для собак і кішок амінокислоти в кількостях, що відповідають їхнім потребам в їжі і необхідних для підтримки в нормі загального самопочуття і зростання.
Білки рослинного походження. такі як кукурудзяна клейковина, соєве борошно або ізолятів рослинних білків, не містять в належних пропорціях всіх необхідних для собак і кішок амінокислот. У рослинних білках часто просто відсутні потрібні цим тваринам амінокислоти - наприклад, аргінін, таурин, метіонін, лізин і триптофан.
3. засвоюваність БІЛКІВ.
Засвоюваність білка - це ключовий критерій його якості. Зрештою, який сенс в кормі з більш високою якістю протеїну, якщо він не засвоюється повністю?
Високої перевариваемостью білка може характеризуватися той корм, який легше і швидше за інших розщеплюється на легко всмоктується компоненти.
У короткому травному тракті собак і кішок рослинні білки засвоюються набагато гірше, ніж білки тваринного походження. Останні - це найкращий вибір, вони легко засвоюються і містять всі необхідні для собак і кішок амінокислоти.
У той час як для здоров'я дорослих людей жири часто вважаються негативним фактором, для собак і кішок вони - джерело задоволення важливих харчових потреб.
Оскільки багато людей прагнуть до зниження рівня споживаних з їжею жирів, ми часто не можемо зрозуміти важливість тієї ролі, яку жири відіграють в раціоні наших собак і кішок. Так само, як і білки, жири мають різне походження і сильно розрізняються по складу і якості складових компонентів.
Собаки і кішки не відчувають проблем з холестерином і не страждають серцевими захворюваннями, викликаними підвищеним рівнем тваринних жирів в їжі. Тому не дивно, що в раціоні кішок і собак необхідна наявність тваринних жирів, а не рослинних.
Вхідні до раціону жири відіграють дві основні ролі:
- Надають концентрований джерело енергії.
- Поставляють в організм незамінні жирні кислоти (наприклад, Омега-3), не виробляються в організмі собак і кішок.
ЖИР В ЯКОСТІ ДЖЕРЕЛА ЕНЕРГІЇ.
Як собакам, так і кішкам в раціоні потрібно досить велика кількість тваринного жиру.
Будучи компаньйонами людини, собаки і кішки ведуть більш нерухомий спосіб життя, ніж їх родичі вовки. Тому їм необхідно підтримувати жировий баланс на оптимальному рівні, що становить 15 - 18%.
Незважаючи на те, що і жири, і вуглеводи є джерелом енергії, їх функції в організмі собаки чи кішки сильно розрізняються. Жири є важливою складовою в раціоні собак і кішок, а вуглеводи - немає.
Вуглеводи постачають енергію швидше жирів. В організмі людини з підвищенням кількості споживаних вуглеводів збільшується рівень м'язового глікогену, що в свою чергу збільшує запас життєвих сил. Ті ж самі вуглеводи, потрапляючи в організм собак, сприяють надмірному накопиченню молочної кислоти в їх в м'язах, що призводить до стану, званому «гіпоглікемія», яке є причиною слабкості і стомлюваності.
Очевидно, що саме тваринні жири - єдино правильний вибір джерела енергії для собак і кішок.
ЗАПАС незамінних жирних кислот.
Незамінними називаються жирні кислоти, присутні в жирах і необхідні для організму. Оскільки вони не виробляються в організмі, необхідно споживання незамінних жирних кислот з їжею.
Найбільш важливими жирними кислотами є лінолева і арахідонова 4 (Омега-6 кислоти), а також декозагексаєнова (ДГК) і ейкозапентаєнова (ЕПК) (Омега-3 кислоти). Оскільки Омега-6 і Омега-3 жирні кислоти працюють спільно, то необхідно дотримання їх відповідного балансу в організмі. Ідеальним для собак і кішок вважається співвідношення від 2: 1 до 5: 1.
Недолік Омега-6 жирних кислот зустрічається вкрай рідко - більшість кормів для домашніх тварин містять надзвичайно багато Омега-6, проте недостатня кількість Омега-3.
Якість Омега-3 жирних кислот істотно відрізняється у рослинних і тваринних джерел. Існують три типи Омега-3 жирних кислот: АЛК (альфаліноленовая кислота), що надходить з рослин, а також ДГК (докозагексаєнова кислота) і ЕПК (ейкозапентаєнова кислота), що надходять з риби.
Для організму собак і кішок необхідні ДГК і ЕПК, але не АЛК.
АЛК (Омега-3 жирні кислоти з рослин).
АЛК - це Омега-3 жирні кислоти з коротким ланцюгом, її джерелом є рослини (виявлена в сої, каноплі і льоні). Щоб АЛК-кислота стала корисною для здоров'я собак або кішок, її потрібно перетворити в ЕПК або в ДГК. Але оскільки організм цих тварин не пристосований для такого перетворення, АЛК Омега-3 жирні кислоти вважається «неактивній» і біологічно невідповідною для собак і кішок.
ЕПК і ДГК (Омега-3 жирні кислоти з риби).
Омега-3 жирні кислоти тваринного походження (ЕПК і ДГК) з довгим ланцюгом швидко і легко всмоктуються і засвоюються в організмі. Уже від природи присутній в жирній рибі (наприклад, лососі, оселедця і озерному Сігу), ейкозапентаєнова і докозагексаєнова кислоти являють собою, безсумнівно, найкращий вибір Омега-3 жирних кислот для собак і кішок.
ВУГЛЕВОДИ - ЯК МОЖНА МЕНШЕ.
Вуглеводи зазвичай займають перше місце серед доступних для організму джерел енергії. Її також можуть давати організму білки і жири, проте в першу чергу використовуються саме вуглеводи.
У відповідності зі стандартами NRC (Національного науково-дослідного ради), «вуглеводи представляють собою дешеве джерело енергії в раціоні собак».
Вуглеводи можна розділити на дві великі групи:
1. ПРОСТІ ВУГЛЕВОДИ або цукру.
2. СКЛАДНІ (КОМПЛЕКСНІ) ВУГЛЕВОДИ.
1. ПРОСТІ ВУГЛЕВОДИ.
Прості вуглеводи складаються з одного або двох з'єднаних разом цукрів (моносахариди і дисахариди). Вони виявлені в злаках - таких як кукурудза, пшениця і рис. Прості цукру швидко всмоктуються в кров, викликаючи різкий підйом рівня цукру в крові. В результаті цього стрибка спостерігається швидке підвищення рівня виробляється організмом інсуліну, під впливом якого цукру перетворюються в жир. За різким стрибком рівня цукру в крові звичайно треба таке ж різке його падіння, викликаючи при цьому відчуття голоду і слабкість.
2. СКЛАДНІ (КОМПЛЕКСНІ) ВУГЛЕВОДИ.
Складні вуглеводи складаються більш ніж з двох об'єднаних разом молекул цукру. Вони виявлені в картоплі, бобах, а також у багатьох інших овочах і фруктах. Розщеплення складних вуглеводів в шлунку може займати багато часу, або вони проходять по травному тракту неперетравленої, утворюючи об'ємний стілець.
ПОДХОДЯТ ЧИ ВУГЛЕВОДИ ДЛЯ м'ясоїдних?
Собаки і кішки не відчувають потреби у вуглеводах. Як джерело енергії вони використовують білки і жири.
Відповідно до твердження американської Асоціації державного контролю якості кормів для тварин (AAFCO), вуглеводи не є необхідними для собак і кішок, тому в раціоні їх рівень повинен бути мінімальним.
Доктор Девід С. Кронфельд (Dr. David S. Kronfeld) заявляє, що дорослі собаки не відчувають потреби у вуглеводах навіть в періоди важкої роботи, оскільки в їх печінці синтезується достатня кількість глюкози (з білків і жирів).
Годування КОШЕК І СОБАК ВІДПОВІДНО ДО їх анатомію.
Підіб'ємо підсумок усього сказаного вище.
Незважаючи на явні і суттєві зміни в зовнішніх ознаках, з одомашнення їх загальна фізіологія змінилася дуже мало. Сучасні собаки сьогодні не просто можуть поїдати їжу своїх диких предків - їм це вкрай необхідно для підтримки здоров'я на максимальному рівні.
У біологічно відповідних кормах, які є відображенням природного раціону, міститься такий же баланс і різноманіття інгредієнтів, як і в дикій природі, включаючи м'язову м'ясо (поперечнополосата мускулатура), кістки, жир, м'ясо внутрішніх органів (гладка мускулатура), а також речовини рослинного походження.
Хоча ці відкриття знайшли широку підтримку наукової громадськості, звичайні сухі корми для собак і кішок, по всій видимості, створюються, виходячи з припущення про те, що травна система собак і кішок схожа на людську і, відповідно, допустимо вживання великої кількості злаків і вуглеводів.
У зв'язку з цим виникає питання:
Якщо собаки і кішки - тварини м'ясоїдні, які еволюціонували для харчування майже виключно м'ясом, то чому в звичайних кормах для домашніх тварин міститься так багато хлібних злаків і вуглеводів?
1Robert K. Wayne, Ph.D. (Роберт К. Вайн, доктор медицини), Molecular evolution of the dog family. Theoretical and Applied Genetics. ( «Молекулярна еволюція родини собачих», теоретична і прикладна генетика)
2The сomparative anatomy ofeating ( «Порівняльна анатомія харчування») Milton R. Mills, M.D. (Мілтон Р. Міллс, доктор медицини)
4Арахідоновая кислота може вироблятися в організмі собак з лінолевої кислоти, проте не виробляється в організмі кішок. Тому для останніх необхідно її присутність в харчовому раціоні.