Підписи до слайдів:
- Тема: Що таке марципан?
- Предмет дослідження :
- марципан
- Гіпотеза: вважаю, що марципан не тільки смачний, корисний, але і оригінальний подарунок на будь-яке свято.
- Проблема: Як правильно зробити марципан, зберігаючи пропорції тертого мигдалю, цукрової пудри і води.
- завдання:
- 1. Що таке марципан?
- 2.Ізучіть історію марципану.
- 3.Пріготовленіе марципану в домашніх умовах.
- 4.Інтересние факти про марципанів.
- Методи. робота з Інтернетом, особистий досвід приготування марципану.
- «Марципанів» називається особлива суміш з цукрової пудри з тертими мигдальними горіхами.
- Вона настільки гнучка і пластична, що з неї можна створювати справжні шедеври. Для цього марципан покривають різнобарвною глазур'ю: шоколадної, лимонної або цукрової, прикрашають цукатами, горіхами. Але головною «родзинкою» істинного марципану є спеціальна добавка з гіркого мигдалю, що дозволяє розкрити всю повноту смаку і аромату. Якщо мигдаль замінити на будь-який інший горіх, вийде що завгодно, але тільки не європейське кондитерський виріб.
- 1.Міндальний горіх попередньо промиваємо, обсмажуємо і очищаємо до білого кольору.
- 2. У блендері мигдаль подрібнюється до порошкового стану, додаємо цукрову пудру, кілька крапель води і знову перемішуємо до пластичної маси.
- 3. Отриману масу загортаємо в фольгу і прибираємо на кілька днів в холодильник. Перед подачею на стіл марципан нарізається на мініатюрні цукерки, або робляться різні фігурки для прикраси тортів.
- В Європі марципан вважається найвишуканішим подарунком, на Різдво, Новий рік, або День святого Валентина.
- Кращі кондитери змагаються між собою, створюючи оригінальний і неповторний рецепт, але з дотриманням головного правила - зберегти певну пропорцію тертого мигдалю та цукрової пудри.
- Якщо технологія приготування буде порушена, постраждає не тільки репутація самого кондитера, але і цілого міста.
- У Голландії це взагалі культове блюдо, і на День святого Миколая його готують практично у всіх сім'ях.
- Ми познайомилися з проблемою прийшли до висновку, що дійсно, при приготування марципану в домашніх умовах, важко зберегти пропорції тертого мигдалю, цукрової пудри і води.
- Ми порівняли наші результати з гіпотезою. І прийшли до такого висновку: марципан смачний, корисний і
- оригінальний подарунок.