Прибирання і зберігання цибулі-порею
Прибирати порей на зиму слід за кілька днів до заморозків порядку -5 градусів, так як рослина здатна переносити морози до -7 градусів. Виїмка з грядки в приватних садибах проводиться по-простому - рослини викопують лопатою. Я, наприклад, підкопувати лопатою під рослину, зміщуючи грунт і полегшуючи виїмку лука, потім витягую його з землі і складаю в візок, намагаючись не засипати грудки грунту між листям. Про масову прибирання говорити не будемо: сайт призначений саме для городників-індивідуалів.
З приводу підготовки до зберігання і самого зберігання ведуться суперечки: чи треба обрізати коріння і листя, в якому грунті і в якому становищі зберігати і т.д. Розповідаю вам наш сімейний досвід.
В якому становищі зберігати: я закладав на зберігання в горизонтальному положенні, під 45 градусів і в вертикальному положенні - встановлював в старе відро і коріння присипав землею. При перших двох способах порей за зиму вигинався догори, прагнучи зайняти вертикальне положення. Це говорить на користь того, що цибуля-порей росте завжди, навіть взимку, навіть викопаний з грядки. Висновок: зберігати тільки у вертикальному положенні.
Що використовувати для засипання коренів. Я використовував грунт з грядки, на якій ріс цибулю, і пісок (НЕ річковий промитий), а звичайний, який знаходиться в нашій місцевості під шаром грунту, з домішками глини та інших складових). В обох випадках різниці не помітив. До речі, грунт або пісок повинні бути трохи, зовсім небагато вологими, розсипатися в долоні, але ніяк не мокрими, інакше корінь без доступу повітря загніет.
За обрізку коренів: я обрізав коріння і повністю, і на одну третину, і на дві третини довжини, і залишав їх цілком на зберігання. Результати незмінні: цибуля зберігається добре в усіх випадках, крім повної обрізки коренів. Зовсім без коренів цибулю псується, загниває. Висновок: можна залишати 1/3 довжини кореня для нормального зберігання. А якщо мало часу, то можна взагалі не обрізати їх.
За обрізку листя: я обрізав листя на дві третини їх довжини, на одну третину і залишав цілком. Целікова листя засихали на половину своєї довжини. Крім того, вони доставляли взимку незручність при роботах в погребі. Попросту, заважали пересуватися, розвісивши в різні боки. Висновок: обрізати листя на одну третину, залишаючи дві третини для харчування помилковою цибулини в зимовий час.
Нижче ви бачите один з варіантів зберігання порею:
Тут листя обрізані на дві третини їх довжини, коріння також обрізані на дві третини, помилкові цибулини не закопані в пісок, а лише поставлені на нього (через гратчасте дно кошика). У такому вигляді цибулю у нас зберігається чудово.
Важливе зауваження: для нормального зберігання цибулі в погребі має бути свіже сухе повітря. Ми позбавляємося від затхлості повітря періодичним провітрюванням льоху, навіть в зимовий час. Раз в тиждень, коли приїжджаємо на дачу, відкриваємо віконце і включаємо примусову вентиляцію на пару годин. Це - результат плачевного досвіду: в затхлому сиром погребі ви не врятуєте порей, як би не старалися.
Хтось рекомендує зберігати порей як морквину, повністю обробленим, помитий, з обрізаними корінням, в поліетиленових пакетах. Чи не пробував, нічого сказати не можу.
Якщо у вас не вистачає місця для зберігання порею в свіжому вигляді, його можна зберігати в сушеному. Для цього цибулю очищають, промивають, білу частину нарізають кружечками і, розклавши на плоскій сітці, підсушують спершу на повітрі, а потім в духовці газової плити при невеликій температурі і відкритих дверцятах. Зберігати такий лук найкраще в картонній коробці з-під взуття. Або в полотняних мішечках, головне - не в герметичній тарі. Такий сушений лук в суміші з сушеними приправами - відмінна добавка до різних страв.
Добровільні пожертвування для підтримки роботи сайту
приймаються на рублевий рахунок платіжної системи Яндекс.Деньги
41001550292820