Вона народилася в 1927 році в Будапешті і з дитинства працювала в театрах, щоб допомогти своїй родині залишатися на плаву. У 1943 році стала актрисою Театру комедії. У 18 років зіграла свою першу дорослу роль Емілі в п'єсі Торнтона Уайлдера «Наше містечко». Після цього у талановитої і неординарною актриси з'явилася не одна цікава провідна роль: Джульєтта, Роксана, Луїза в «Підступність і кохання», Наташа Ростова, і інші. Особливо хороша вона була, за свідченням очевидців, в ліричних і комедійних ролях. У Єви був легкий веселий характер і вміння викликати позитивні емоції не тільки у публіки, а й у всіх, хто її оточував. Вона непогано співала, танцювала і не грала, а проживала на сцені життя своєї героїні.
Кіно не тільки не зменшило, але навіть підкреслило дивовижні обдарування Єви Рутткаі. Чи не відрізняючись досконалою красою, вона підкорювала глядачів своєю чарівністю і талантом. Її вважали чарівною - починаючи з юності і закінчуючи останніми ролями, так сильні були в одній з найулюбленіших угорських актрис її життєлюбність, лукавство і тонка жіночність. Дочка Єви - Юлія, вже в дорослому віці, абсолютно серйозно, називала свою матір феєю. Першим фільмом, в якому знялася Єва, була комедія «Лілова акація», 1934 року народження, в якій їй дісталася маленька дитяча роль. У 1954 році 27-річна актриса зіграла юну дівчину в фільмі «Я і Мій дідусь» - це була одна з її перших головних ролей.
Після ролі юлика в комедії «Кружка пива" 1955 року актриса стала відомою за кордоном. До цього часу вона вже знялася в багатьох фільмах, отримала свої перші театральні і кіно - премії. Публіка її любила, режисери запрошували зніматися часто. Особисте життя Єви теж змінилася. У 1950 році вона вийшла заміж за актора Міклоша Габора, з яким разом працювала в Національному театрі. У багатьох фільмах того часу подружжя теж знімалися разом. У 1952 році у 24-річної актриси народилася дочка Юлія. А в 1960 році на репетиції п'єси Павла Когоута «Така любов» Єва познайомилася з актором Золтаном Латинович і їх любов стала одним з найяскравіших кіноромані Угорщини тих років.
Латинович був дуже гарний і талановитий. Всього через кілька років він став одним з найпопулярніших кіноакторів в країні і за її межами. Єва закохалася в нього відразу і назавжди. Вона розлучилася з чоловіком і вийшла заміж за Золтана. Різниця у віці - вона була старше на 4 роки, - не здавалося суттєвої нікому. Подружжя Латинович прожили разом недовгі 16 років, сповнені любові, яка примиряла їх неминучі, для таких величин розбіжності особистостей, щастя і благополуччя. У 1976 році Золтан наклав на себе руки, кинувшись під поїзд. З чуток, він останнім часом був у глибокій депресії. Його смерть, як говорили свідки, підкосила Єву: вона дуже важко пережила втрату улюбленого, сумнівалася в тому, що це не було нещасним випадком.