Добре відселекціонованих сорт досить стійко збереженні-вується в ряді поколінь свої спадкові якості. Але в процесі розмноження господарсько-біологічні ознаки і властивості сорту можуть поступово знижуватися, в результаті чого він погіршується. Основними факторами мінливості сорти в про-процесі репродукції є наступні: механічне засмічення, біологічне засмічення, розщеплення, поява спонтан-них мутацій, збільшення захворюваності рослин, використан-ня для посіву недозрілих насіння.
Механічне засмічення і заходи боротьби з ним. Механічне засмічення сорти пов'язано із засміченням основного сорту насінням інших сортів, інших культур, бур'янів, в тому числі дикорослих овочевих культур.
Засмічення культур буває видовим та сортовим. Ві-довим називають засмічення однієї культури іншою, наприклад редиски - редькою, турнепсу - бруквою, або засмічення насінням бур'янів, особливо насінням диких родичів (дикої редькою, дикої морквою, дикої буряком і т. Д.). Якщо насіння одного сорту змішані з насінням інших сортів того ж овочевого рослини або з несортовим матеріалом тієї ж культури, засмітті-ня називають сортовим.
Механічне засмічення в подальшому може з'явитися причи-ною біологічного засмічення в результаті перезапилення расті-ний. Механічне засмічення насіння може бути при механізованому-рова посівах, прибирання, обмолоті, очищення та сортування. Се-ялкі, жатки, комбайни, віялки, сортування та інші насінняочисні комплекси необхідно перед роботою тща-кові очищати від насіння попередньої культури щітками, вени-ками, продуванием хутром, включенням машин на холостий хід протягом 5-10 хв.
Засмічення сорти може статися при перевезенні сім'яників і дозаривании їх в стеблесушилках. Тому насінники одно-іменних культур не можна дати дозріти в одній стеблесушилках без пристрою глухої перегородки і окремих входів. Розсипаний-ні при перевезеннях насіння не можна засипати знову в мішки, особливо якщо немає відповідного контролю за чистотою ку-закликів, возів. Часто механічне засмічення сорти происхо-дит при зберіганні насіння. За існуючими положеннями семе-на овочевих культур зберігають в опломбованих мішках. Перед засипанням насіння тару і сховище ретельно очищають від ос-татков раніше зберігалися насіння. При перевезенні та зберіганні насіння строго стежать за тим, щоб мішки не були порвані.
Механічне засмічення відбувається також в поле при відсутність про-наслідком сівозмін. Насіння деяких культур, що залишилися в грунті від попередніх посівів, можуть перезимувати і засмітити нові посіви, тому боротьба з бур'янами, а також з дикорослими рослинами овочевих культур (дика редька, дика морква, буряк, цикорій і ін.) В насінницьких посе-вах обов'язкове.
Біологічне засмічення сорти. Відбувається в результаті есте-ного перезапилення різних сортів однієї культури між собою при близькому їх вирощуванні або при наявності рослин іншого сорту серед масиву основного сорту (сорто-ше засмічення). Біологічне засмічення відбувається і при перезапилення сорту з іншими культурними та дикими фор-мами (видове засмічення).
Особливу небезпеку біологічне засмічення представляє для всіх пере-крестноопиляющіхся овочевих куль-тур. Домішка, що потрапила шляхом механу-чеського засмічення в посів основного сорту, стає серйозним источни-ком біологічного засмічення. Осо-бенно небезпечно воно для однорічних перекрестноопиляющіхся культур, що розмножуються посівом насіння (редис 'гарбузові культури, боби, перець)' При неякісному відборі і механі-зірованним висадці маточників небез-ність біологічного засмічення різко зростає як для дворічних, так і для багаторічних овочевих культур (Капус-та, морква, буряк та інші корені-плодові рослини, цибуля ріпчаста). Крім того, насінники овочевих куль-тур тривало цвітуть і утворюють ог-ромное число квіток і пилкових зерен. При запиленні однієї квітки утворюється плід, що містить від двох до декількох десятків гібридного насіння.
Сорти самозапильні овочевих культур можуть засмічуватись шляхом пере-хресного запилення (особливо це від-носиться до факультативним самоопи-Літел). Все перекрестноопиляющееся-ся рослини в межах сорту і різно-видність легко схрещуються між собою, в результаті чого утворюються гібридне насіння, часто з різко погіршеними сортовими ознаками потомства.
Дикі форми буряка, щавлю, пастернаку, салату також є-ються агентами біологічного засмічення сортів цих культур. Гібриди овочевих рослин з дикорослими родичами найчастіше формують рослини з нетоварной продукцією або з різко зниженими господарськими ознаками. Наприклад, у Гібро-дов редису з дикою редькою відсутні потовщені м'ясисті коренеплоди. Рослини утворюють дерев'янистий, розгалужених ко-рень, великі, густо опушені листя. Стеблеваніе у гібридів відбувається до настання технічної стиглості у основної маси рослин редису. У гібридів їдальнею і дикої моркви утворюється деревяніс-тий гіллясте коренеплід жовтої або білого забарвлення. Гібриди столового буряка з дикими формами мають сильноветвящийся, дерев'янистий коренеплід з раннім стеблевания.
Основний спосіб боротьби з біологічним засміченням - з-ляция посівів і висадок. У практиці насінницької роботи з овочевими культурами найбільш часто застосовують простору-ственную ізоляцію, т. Е. Вирощування насінників різних сортів на відстані, що перешкоджає переносу пилку (перезапилення). В окремих випадках можливе використання і ізоляції в часі. Наприклад, маточники білокачанної капусти можна висаджувати на одній ділянці з расті-нями цвітної капусти, так як остання буде цвісти після закінчення цвітіння білокачанної капусти. Іноді ізоляція в часі можлива і при насінництві редису при пересадоч-ної і безпересадочного культурі. При цьому необхідно стежити, щоб закінчення цвітіння насінників на одній ділянці не співпало з початком цвітіння на сусідньому.
Залежно від способу запилення вирощуваних культур, умов зони і характеру місцевості розміщення насінницьких посівів встановлено такі норми просторової ізоляції насінницьких посівів і висадок від посівів і висадок інших сортів, а також перехресних між собою культур і бур'янів.
Посадки на насіннєві цілі одночасно їдальнею, цукрової та кор-мовой буряка в одному господарстві неприпустимі. Якщо посадки знаходяться в різних господарствах, то просторова ізоляція за вказаними культурам повинна бути на відкритому місці не менше 10000 м і на захищеному - не менше 5000 м.
Насінні вважаються розташованими на захищений-ном місці в разі знаходження між ними лісів, лісосмуг, високостебельних посівів (соняшник, кукурудза, сорго та ін.), Населених пунктів та інших перешкод, що перешкоджають переносу пилку комахами і вітром.
Щоб усунути засмічення насіннєвих посівів овочевих культур дикорослими родичами і бур'янами, необ-обхідно видаляти такі рослини, обкошувати межі і навколишні осередки дикорослих овочевих культур і бур'янів до початку цвітіння насінників.
Щоб уникнути біологічного засмічення, близько располо-женние насіннєві господарства повинні узгоджувати раз-ня насінницьких посівів.
Контроль за дотриманням просторової ізоляції осу-ється по однорічним овочевим культурам під час прове-дення апробації та сортових прочисток, а по дворічних, багато-річним культурам, редису і редьці річної - при сортовому об-проходженні насінників перед цвітінням. При порушенні просторової ізоляції насінницький посів виключається з сортових або сортова чистота посіву знижується на одиницю сортності.
Розщеплення. В результаті розщеплення сорту з'явилися форми рослин стають сортовий домішкою, переопиляются з рослинами основного сорту і розмножуються часто з тим же коефіцієнтом. Ці новоутворення виникають в силу гетеро-зиготности стану форм основного сорту з того чи іншою ознакою, особливо якщо він полімерний, а також в силу виник-нення мутацій. Перехід рецесивних алелей в гомозиготний стан в результаті розщеплення призводить до появи при-домішки у вигляді відхилень від сорту.
З генотипами розмножуємо матеріалу пов'язано явище ге-генетичних різноякісності насіння. Видаляти ці форми рас-тений необхідно на всіх етапах розмноження сорту.
Поява спонтанних мутацій. Воно знижує якість сорти як звичайна сортова домішка при механічному і біологічес-ком засміченні. Мутації призводять до гетерозиготное рослин по самим різним генам. Виявити їх важко в силу рецесії-пасивного характеру.
Збільшення захворюваності рослин. Овочеві культури по-ражаются грибними, вірусними і бактеріальними хворобами. Багато з них передаються через насіння і можуть поширювати-ся при репродукування останніх. Сортова чистота посіву при цьому може залишатися високою, але посів повинен бути вибракувати з числа сортових, так як продуктивні і урожай-ні якості заражених посівів різко знижуються.
Всі хвороби овочевих і баштанних культур можна розділити на три групи: перша - карантинні хвороби; друга - бо-лезни, інфекція яких передається насінням і за якими немає надійних способів знезараження насіння. До другої груп-пе відносяться такі хвороби: для капусти - судинний бактеріоз, альтернаріоз, фомоз (суха гниль), несправжня борошниста роса (пероноспороз); для моркви - фомоз (суха гниль), аль-тернаріоз, бура плямистість листя; для буряка - несправжня борошниста роса, коренеїд, фомоз, туберкульоз; для томата - бак-ріальних рак, бура плямистість, чорна бактеріальна плямистість, вірусні хвороби (мозаїка, стрик, внутрішній некроз плодів); для огірка у відкритому фунті - бактеріоз, антракноз, в захищеному грунті - антракноз, мозаїка, бактеріоз; для го-Роха - аскохітоз, бактеріоз; для квасолі - антракноз і бакте-ріоз.
Відомо, що зараженість насіння хворобами може бути зовнішньої і внутрішньої, т. Е. В тканинах насіння. У наявній літературі відомості про характер збереження інфекції на семі-нах овочевих культур вкрай обмежені. Встановлено, що у капусти при зараженні фомозом, пероноспорозом збудники хвороб зберігаються в оболонці насіння, а при зараженні альтернаріоз міцелій гриба глибоко проникає в зародок семе-ні. У гороху при зараженні аскохітозом міцелій гриба глибоко проникає в тканину насіння (до 3 мм) і може зберігатися до 10 років. Всередину насіння проникають і бактерії при зараженні бобів бактеріозом, капусти судинним бактеріозом.
Якщо відсоток ураження насінницьких посівів і висадок хворобами, віднесеними до другої групи, не перевищує уста-леного межі, посіви і висадки вважаються сортовими, але при цьому обов'язково проводять видалення хворих рослин і застосовують заходи по боротьбі з хворобами.
До третьої групи належать хвороби, при наявності кото-яких посіви як насіннєві не брак, але обов'язково з огляду на-ється відсоток ураження рослин і проводяться прочищення посе-вов і висадок в поле, вибракування плодів і сім'яників при убір-ке і обмолоті, а маточників при закладці їх на зберігання і навесні перед висадкою. Насіння, зібрані з цих посівів, ис-товують для посіву після відповідних хімічної і термічної-чеський обробок. До цієї групи належать: для капусти - фузаріоз, кила; для цибулі - сіра (шейковая) гниль, несправжня борошниста роса, мозаїка; для гарбузових - несправжня борошниста роса, борошниста роса, мозаїка, в'янення; для томата - фітофтороз, несправжня борошниста роса. В умовах захищеного грунту для томата - бура плямистість листя, фітофтороз, біла і сіра гнилі, увя-ня; для огірка - оливкова і бура плямистість, борошниста і несправжня борошниста роса, біла гниль, в'янення.
Використання для посіву недозрілих насіння. Хоча питання про мінливість ознак і властивостей у рослин в зв'язку з викорис-танням насіння різного ступеня зрілості представляє біль-шою інтерес, відомостей з цього питання поки що мало, особ-но по овочевим культурам. Однак проведені нами дослід-вання дозволяють зробити ряд узагальнень. Так, для капусти, редису, огірка, моркви, буряка, цибулі, томата встановлена пря-травня залежність між ступенем зрілості (віком) насіння і кількістю води, споживаної сухими насінням при набряк-ванні, а також тривалістю набухання і терміном прорости-ня насіння . Як правило, чим молодші (недозрілі) насіння, тим більше вони поглинають води, повільніше набухають і проростають. Вік насіння впливає і на наступні етапи росту і розвитку рослин. Сходи з недозрілих насіння з'являються недружно, сіянці тривалий час відстають у розвитку, відстає в рості і розсада капусти, огірка, томата.
Дослідження показали, що врожайність зазначених культур зростала при посіві більш зрілих насіння, підвищувалася при цьому і товарність врожаю. У капусти, редису з недозрілих насіння було багато "Недогонов (до 10-14% і більше). Відставання в розвитку рослин томата з недозрілих насіння викликало знижуючи-ня раннього врожаю і виходу зрілих плодів.