Матеріали підготовлені групою консультантів-методологів ЗАТ "BKR-Інтерком-Аудит"
Громадське харчування, як і будь-яка галузь народного господарства, має свої галузеві стандарти. Так, наприклад, обов'язкові вимоги до об'єктів громадського харчування різних типів і класів встановлені ГОСТ Р 50762-95.
Дотримання вимог даного ГОСТу пов'язано з додатковими витратами підприємств громадського харчування. Ми вже знаємо, що згідно з класифікацією існує безліч типів підприємств громадського харчування, а деякі з них, такі як бари та ресторани мають ще класи: люкс, вищий і перший. Так ось відповідно до вищезгаданого ГОСТу обов'язковою вимогою для бару чи ресторану, що має клас люкс, є наявність фірмових скатертин та фарфоро-фаянсової посуду з логотипом підприємства. Для будь-якого іншого типу підприємства громадського харчування ця вимога не обов'язково. Як бачимо, розподіл підприємств громадського харчування на різні типи і класи має далекосяжні наслідки в плані оподаткування. Пояснимо чому.
Наприклад, якщо директор звичайної харчової захоче купити сервізи з Кузнецовська порцеляни з логотипом фірми, скатертини з вишитим шовком логотипом, фірмовий одяг для працівників їдальні з таким же логотипом, надрукувати в друкарні на тисненою папері меню для кожного столу, розміщеного в обідньому залі, і так далі, що не передбачено державним стандартом для даного типу підприємства громадського харчування, то, відповідно, організація не може врахувати подібні витрати для цілей оподаткування прибутку.
Припустимо, що комерційне підприємство ТОВ «Аврора» має не виділені на окремий баланс столову і бар класу «люкс» для організації харчування своїх співробітників.
Для цих підрозділів були придбані порцеляновий посуд шести найменувань і столова білизна. На посуд і білизна був нанесений логотип підприємства ТОВ «Аврора».