Рецепт маринаду: літр води, 3 лаврових листки, 5 горошин запашного перцю, 4 бутони гвоздики, 2 столові ложки 3% оцту; сіль, цукор
Інгредієнти маринаду 20 хвилина поварити. Готовий маринад процідити.
Маринована з петрушкою риба - приготування
Філе риби нарізати порціями, посолити, обсмажити на олії до готовності.
Коріння петрушки нашаткувати кружками, обсмажити на маслі. Лимон нарізати півколами.
Викласти дно форми часточками кореня петрушки, укласти шар риби, шар часточок лимона.
Залити маринад, рибу помістити на добу в холодильник на маринування.
Мариновану рибу подайте з часточками лимона і коренів петрушки.
Маринована риба під зеленою цибулею
Рецепт маринаду: 1,5 склянки рибного бульйону, столова ложка 3% оцту, нашаткована головка цибулі, нарізана часточками моркву, 2 лаврові листки, 6 горошин перцю, по чайній ложці цукру і сухої гірчиці
Інгредієнти маринаду довести до кипіння, 20 хвилин кип'ятити, процідити. Овочі протерти через сито, додати в маринад.
Для маринування: 400 г філе риби, 50 г борошна, пучок зеленої цибулі, 6 маслин; рослинна олія
Маринована риба під зеленою цибулею - приготування
Філе риби нарізати порціями, посипати сіллю, перцем, обваляти в борошні; смажити до готовності. Зелену цибулю нарубати.
Смажену рибу викласти в блюдо, залити маринадом, поставити в холодильник на маринування.
Мариновані порції риби прикрасьте маслинами, подайте під зеленою цибулею.
Смажена риба під пряним маринадом
Рецепт пряного маринаду: 2 моркви, пучок зелені петрушки, цибулина, 8 горошин запашного перцю, 2 лаврові листки, щіпка мускатного горіха, стакан рибного бульйону, третину склянки томату-пюре, 2 столові ложки 3% оцту
Смажена риба під пряним маринадом - приготування
Рибу обробити на філе, нарізати порціями, посолити, посипати перцем, обваляти в борошні, смажити на олії. Смажену рибу перекласти в блюдо.
Приготування пряного маринаду.
Морква, цибулю нарізати соломкою, петрушку нарубати. Овочі, зелень обсмажити на маслі з додаванням томата-пюре.
Додати рибний бульйон, пряні добавки: лавровий лист, запашний перець, оцет. Довести маринад до кипіння, варити 15 хвилин. Додати мускатний горіх, цукор, сіль. Склад перемішати, остудити.
Шматочки смаженої риби залити маринадом, поставити в холодильник.
Через добу смажена риба під пряним маринадом буде готова до вживання.
Маринована смажена риба
400-500 г філе риби, морквина, 2 цибулини, лимон; рослинна олія
Рецепт маринаду: 6 горошин запашного перцю, 2 лаврові листки, 4 бутони гвоздики, столова ложка 3% оцту; сіль, цукор
Інгредієнти завантажити в каструлю, залити літром води, довести до кипіння, кип'ятити 10 хвилин.
Маринована смажена риба - приготування
Філе риби нарізати шматочками, посолити, смажити на олії до готовності. Смажену рибу перекласти в блюдо.
Лимон нарізати кружальцями.
Морква, цибулю нарізати кільцями, розкласти на дні каструлі.
На овочах укласти смажену рибу, накрити шматочками лимона, залити маринадом, поставити на добу в холодильник.
Мариновану смажену рибу подайте під часточками лимона, овочами з маринаду.