Рецепт грибної ікри-асорті
Гриби помити, почистити, відварити на середньому вогні в солоній воді 20-25 хвилин. Злити, занурити в холодну воду і швидко остудити, потім обсушити і дрібно нашаткувати. Лук також дрібно порізати, перемішати з грибами, сіллю і перцем. Скласти в емальовану каструлю і накрити чистою тканиною. Поставити зверху гніт і прибрати на 15 днів у темне холодне місце (льох, підвал). Через 15 днів ікра готова до вживання!
Рецепт грибної ікри з лимоном
Грибна ікра з лимоном
Грузді (валуї) помити, почистити і замочити на кілька діб в холодній підсоленій воді. Потім помити і порізати. Гасити на маленькому вогні 1 годину. Цибулю порізати півкільцями, підсмажити до золотистого кольору. Гриби і цибулю перекрутити 2 рази на м'ясорубці. Додати сіль, перець за смаком, влити лимонний сік. Розкласти по стерилізованим банкам, закрити капроновими кришками. Зберігати в темному прохолодному місці, можна в холодильнику.
Рецепт грибної ікри з прянощами (заготівля на зиму)
Грибна ікра з прянощами
Гриби помити, почистити і відварити в солоній воді протягом 20 хвилин, постійно помішуючи і знімаючи піну, потім відцідити. Цибулю порізати півкільцями, підсмажити до золотистого кольору. Гриби з цибулею перекрутити на м'ясорубці. Влити оцет, масло. Змішати всі з дрібно нарубаної зеленню. Розкласти за заздалегідь стерилізованих банках, накрити прокип'яченими кришками і стерилізувати 40 хвилин. Закатати кришками. Зберігати в прохолодному місці.
Читайте також
Чебуреки - національне блюдо кримських татар. Від них воно поширилося по всіх містах і областях ...
Ммм, люблю грибочки і різні страви із ними в основі. Ця ікра - чудова закуска, підійде як для святкового столу, так і для домашньої вечері. Я ще частенько в таку ікру додаю баклажан і болгарський перчик. Смак виходить більш пікантним і чітким. Мій чоловік любить ще в цю икорку додавати перець чилі, перемелений на м'ясорубці. Але це вже для любителів гостренького 🙂
Закочує від п'яти до десяти банок щороку, виходить досить смачна грибна ікра - рецепт простий, можна присмачити спеціями за смаком. Шкода тільки діти все одно ніс вернуть. Їм гриби взагалі не до смаку (