Для приготування насиченого при температурі 20 ° С розчину хлористого кальцію (щільність 1,3) можна користуватися як водної або кристалічної, так і безводної сіллю (СаС12).
Беремо 410 г безводної солі СаС12 або 546 г СаС12 - 2Н2 0. До вказаних кількостей додаємо води до 1 л.
Отриманий розчин хлористого кальцію доводимо до температури 20 ° С і перевіряємо його щільність ареометром. Якщо знайдена величина відрізняється від 1,3, то до розчину необхідно додати або води, або сухого реактиву так, щоб забезпечити належну концентрацію розчину.
Щоб визначити, скільки слід додати до отриманого розчину води або хлористого кальцію, можна користуватися даними таблиці 34.
Примітка. Розчин після доведення необхідно ще раз перевірити ареометром.
Щільність розчину після приготування необхідно перевірити ще раз.
Якщо розчин буде слабкіше необхідної концентрації, т. Е. Щільність менше 1,3, крохмаль із зерна повністю вилучатись не буде, в результаті крахмалистость, встановлена цим розчином, буде занижена. Тому необхідно приділяти особливу увагу приготуванню розчину хлористого кальцію і точно дотримуватися необхідну концентрацію.
Зберігати розчин потрібно в сухому місці в ретельно закупореній посуді і перед вживанням перевіряти щільність.
Приготування індикаторних розчинів. Розчин фенолфталеїну. 1 г фенолфталеїну розчиняємо в 60 мл спирту-ректифікату і отриманий розчин розбавляємо до 100 мл водою.
Розчин метилоранжа. 0,1 г метилоранжа розчиняємо у воді і об'єм розчину доводимо до 100 мл водою.
Розчин метилротом. 0,1 г метилротом розчиняємо в 60 мл спирту-ректифікату і доводимо до 100 мл водою.
Розчин комбінованого індикатора. Це суміш, що складається з 100 мл розчину метиленового блакитного (0,13 г) в етиловому спирті і 200 мл розчину метилротом в етиловому спирті (0,14 г).
Треба мати на увазі, що майже всі реактиви в певній мірі отруйні, а в окремих випадках і вибухонебезпечні. Тому кожен працівник лабораторії хлібоприймального і зернопереробного підприємства, а також Державної хлібної інспекції повинен знати основні правила зберігання та поводження з застосовуваними реактивами.
Не можна допускати до роботи осіб, які не отримали необхідного інструктажу і не ознайомлених з умовами роботи. У лабораторії повинен бути спеціальний журнал, в якому після проведення занять з лаборантами повинна бути підпис навчався і інструктора, який проводив заняття.