Всім без винятку хочеться, щоб до моменту приходу гостей не тільки стіл, а й ми самі виглядали привабливо. Напевно, не всім це вдається після денної вахти біля плити.
Я спробую вас переконати, що приготувати стіл для гостей швидко - цілком реально. І у вас залишиться час, щоб зайнятися собою, обміркувати сценарій майбутнього вечора. Адже гості до нас приходять не тільки заради того, щоб смачно поїсти, а головним чином - для спілкування.
Бутерброди «Грибна галявина»
1 батон пшеничний
1 головка ріпчастої цибулі (середнього розміру)
Ріжемо батон на скибочки товщиною 1 см. Гриби відварюємо в підсоленій воді, остудити (або тушкуємо в сковороді). Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Потім змішуємо його з грибами.
Готові бутерброди викладаємо на блюдо, вистелене листям салату. Подаємо гарячими або холодними.
Салат з помідорів і яєць
1 головка ріпчастої цибулі
1/2 склянки сметани.
Яйця варимо круто. Потім помідори, яйця і цибулю ріжемо кружальцями. На тарілці інгредієнти розкладаємо «лускою», чергуючи помідори, яйця і кільця цибулі. До речі, цибулю можна обдати окропом, тоді пропаде запах і гострота.
Салат солимо, перчимо і заливаємо сметаною. Хоча блюдо виходить дуже смачним і без сметанною заправки.
1 батон пшеничний
1 головка часнику (середнього розміру)
250 г крабових паличок
250 г твердого сиру
Спосіб приготування основи
До золотистої скоринки обсмажуємо на розпеченій сковороді з тонким шаром соняшникової олії скибочки батона. Смажимо на невеликому вогні і тільки з одного боку. Потім викладаємо батон на тарілку, даючи охолонути. Часник чистимо, видавлюємо його через прес. Натираємо їм обсмажені боку скибочок (без цього блюдо буде мати зовсім інший смак).
Спосіб приготування «крему»
Потім очищаємо від шкірки ківі і нарізаємо їх тонкими кружечками.
Намазуємо на скибочки батона начинку і кладемо на верх кожного з них по 1-2 шматочки ківі.
«Мішечки з секретом»
500 г листкового тіста (прісного або дріжджового)
6 курячих стегенець
300 г грибів (свіжих або заморожених)
1-2 головки ріпчастої цибулі
30 г вершкового масла
Робимо начинку: обсмажуємо цибулю, потім - гриби.
Окремо обсмажуємо курячі стегенця (25-30 хвилин).
Розкачуємо тісто. Розрізаємо його на квадрати. Потім на кожен квадрат тесту кладемо 2-3 столові ложки начинки. На неї укладаємо стегенце. Краї тесту збираємо і зав'язуємо ниткою або загортаємо на зразок рулету.
Деко застилає пекарської папером або змащуємо маслом. На нього викладаємо отримані мішечки (рулети). Змащуємо їх яйцем і посипаємо кунжутом. Ставимо деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо блюдо до золотистого кольору.
Хек в сметані з гірчицею
2-3 тушки хека без голів
2-3 зубчики часнику
6 чайних ложок сметани
1 чайна ложка гірчиці
1 головка ріпчастої цибулі
Зелень петрушки або кропу
Обробляє тушки хека на філе і розрізаємо на порційні шматки. Натираємо шматочки філе перцем і сіллю.
Форму для запікання застилає фольгою і змащуємо рослинним маслом. Викладаємо в неї рибу.
Поливаємо рибу половиною соусу і ставимо в холодне місце для маринування. Потім замаринувати рибу поливаємо соусом і запікаємо в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці.
600 г пряників шоколадних
600 г сметани (20-30% жирності)
100 г цукрової пудри
400 г полуниці (будь-яких інших ягід або фруктів)
100 г волоських горіхів
100 г гіркого шоколаду (кондитерська посипання).
Пряники розрізаємо навпіл. Сметану змішуємо з цукровою пудрою. Горіхи кришимо не дуже дрібно.
Вистилаємо миску харчовою плівкою, краї якої повинні звисати. Скибочки пряників занурюємо в сметану і укладаємо на дно миски, заповнюючи прогалини уламками пряників.
Наступний шар - полуниця. Потім укладаємо знову шар пряників, далі - шар ягід. Посипаємо горіхами. Останнім повинен бути шар пряників.
До речі, шарів може бути більше - в залежності від розмірів форми і кількості інгредієнтів. Можна використовувати інші ягоди або фрукти. Горіхи кладемо за смаком.
При такій викладенні пряники стають схожими на звичайні шоколадні коржі з ароматною прошарком. Чим густіше пряники будуть покриті сметаною, тим ніжніше за консистенцією вийде вихідне блюдо.
Торт прибираємо в холодильник не менше ніж на три години. Готове кондитерський виріб перевертаємо на тарілку, знімаємо плівку.
При подачі на стіл прикрашаємо торт тертим шоколадом або поливаємо чорним розтопленим шоколадом. Можна використовувати кондитерську посипання.