Приклади фуршетного меню

Приклади фуршетного меню

ФУРШЕТ НА 30 ПЕРСОН (НА 1.5-2 ГОДИНИ)

Вартість меню і обслуговування на одну людину становить - 0000.00 коп.

Канапе А Ля Карт 6 шт. на персону (180гр. / чол.)

  • Стаканчик з креветкою в вершково-манговий соусі
  • Канапе з червоною ікрою
  • Канапе «Роза» з слабосоленої сьомги з королівськими каперсами
  • Аппетайзер-Ружі з бочковий оселедця на смаженому крутоні
  • Канапе «Чоріззо Вела»
  • Канапе з курячого філе з помідорами чері і соусом песто
  • Канапе з бужениною, печеної в прованських травах, з часточкою Черрі
  • Канапе з салямі з золотистим цибулькою

Холодні закуски (100гр. / Чол.)

  • Овочевий букет зі свіжих помідорів, огірків, паприки, редису Дайкон і зелені
  • Рулетики з шинки з сиром «Мааздам»
  • Баклажани з ніжною сирною начинкою «Панакота» на конфітюри з томатів з мереживами чебрецю
  • Томати «Черрі» з сиром Моцарелла і соусом «Песто» на шпажках

Салат-Бар 1 шт. на персону (25гр. / чол.)

  • Тарталетка з салатом «Столипінський» приготований за московським рецептом з білим м'ясом курки, копченої качиної грудкою і перепелиними яйцями
  • Тарталетка з салатом з слабосоленого копченого лосося

Гарячі закуски 3 шт. на персону (290гр. / чол.)

  • Міні шашлички з курячого філе
  • Міні шашлички зі свинячої шийки, витриманою в травах і спеціях, смаженої в винному соусі
  • Грильована королівські креветки з часничком і соусом «Теріякі», приготовані за оригінальним рецептом шеф-кухаря
  • Шашлички «Салмомікс» з лосося під ніжним вершковим соусом
  • Соте з овочів гриль на шпажках
  • Картопля-чері запечений з розмарином
  • Соусу в асортименті

Кондитерські та випечені вироби 2 шт. на персону (100гр. / чол.)

  • Гарячі закусочні міні-пиріжки в асортименті (з м'ясом, капустою, яйцем і рисом, расстегайчікі з рибою)
  • Хлібці в асортименті: чабатту, багети, житні, злакові
  • Фруктова нарізка з сезонних фруктів і ягід
  • Колекція італійських міні-тістечок «Артоджіані»

ФУРШЕТ НА 50 ПЕРСОН (НА 3-4 ГОДИНИ)

Вартість меню і обслуговування на одну людину становить - 0 000 руб. 00 коп.

  • меблі
  • текстиль
  • посуд
  • Скло
  • обслуговування Ваших напоїв

закуски - 570 гр. / чол.

Асорті канапе (125гр. / Люд.-5шт.)

  • Канапе з червоною ікрою форелі і зеленню
  • Канапе «Роза» з слабосоленої сьомги королівськими каперсами
  • Канапе «Чоріззо Вела» (з іспанськими м'ясними делікатесами)
  • Канапе з курячого філе з помідорами чері і соусом песто
  • Канапе з пелюсткою шинки і зеленню
  • Скибочки качиного м'яса в карамелі з чорносливом
  • Тартинки з повітряним сирним мусом

Холодні закуски (80гр. / Чол.)

  • Роли з баклажана, фаршировані овочевим терріном з соусом песто
  • Рулетики з цукіні з сиром «Фета» і селерою
  • Рулетики з перловою форелі і з сиром «Філадельфія» на ложе з копченого вугра і червоної ікри
  • Карпаччо з солодких помідор, свіжих огірочків, кольорового перцю, фенхеля, редиски «Дайкон» і хрусткого зеленого салату заправленого соусом «Бальзамік»

Гарячі закуски (175гр. / Чол. - не менше 2-х закусок)

  • Шматочки свинини з горіховим соусом і кунжутом
  • Індичка запечена з сиром в скибочках бекону
  • Рулетики з сьомги в тонких скибочках цукіні, мариновані в білому вині з розмарином
  • Картопля-чері запечений з розмарином

Соус від Шеф-кухаря (10гр. / Чол.)

Кондитерські та випечені вироби (90гр. / Чол.)

  • Хлібці в асортименті: чабатту, багети, житні, злакові
  • Гарячі закусочні міні-пиріжки в асортименті (з м'ясом, капустою, яйцем і рисом, растягайчікі з рибою)
  • Фруктова нарізка з сезонних фруктів і ягід
  • Колекція італійських міні - тістечок «Артоджіані» ручної роботи

ФУРШЕТ НА 100 ПЕРСОН (НА 2-3 ГОДИНИ)

Вартість меню і обслуговування на одну людину становить - 0 000 руб. 00 коп.

  • меблі
  • текстиль
  • посуд
  • Скло
  • обслуговування Ваших напоїв
  • закуски - 385 гр. / чол.
  • прохолода. напої - 400 мл. / чол.
  • гарячі напої - 200 мл. / чол.

Асорті канапе (115гр. / Люд.-4 шт.)

  • Канапе з червоною ікрою форелі і зеленню
  • Канапе «Роза» з слабосоленої сьомги з королівськими каперсами
  • Буше з креветками у вершковому мусі
  • Канапе з бужениною, запеченої в прованських травах, з часточкою Черрі
  • Канапе з курячого філе з помідорами чері і соусом песто
  • Човник соковитої селери з вершковим сиром і волоським горіхом
  • Сирні часточки з фруктовим асорті на шпажках
  • Тартинки з повітряним сирним мусом

Холодні закуски (125гр. / Чол.)

  • Пелюстки італійських сиров'ялені делікатесів - Мілано, Чоризо, Брезаолла, Парма з динею і солодкої фламбіровать грушею
  • Рулетики з шинки з сиром «Мааздам»
  • Баклажани з ніжною сирною начинкою Панакота »на конфітюри з томатів з мереживами чебрецю
  • Роли з баклажана, фаршировані овочевим терріном з соусом песто
  • Рулетики з цукіні з сиром «Фета» і селерою
  • Томати «Черрі» з сиром Моцарелла і соусом песто »на шпажках
  • Рулетики з перловою форелі і з сиром
  • «Філадельфія» на ложе з копченого вугра і червоної ікри

Салат-Бар в тарталетках (40гр. / Чол.)

  • Тарталетка з салатом «Столипінський» приготований за московським рецептом з білим м'ясом курки
  • Тарталетка з салатом з слабосоленої копченого лосося

Кондитерські та випечені вироби (50гр. / Чол.)

  • Гарячі закусочні міні-пиріжки в асортименті (з м'ясом, капустою, яйцем і рисом, растягайчікі з рибою)
  • Фруктові канапе з лісовими ягодами на шпажках
  • Колекція італійських міні - тістечок і французьких «Макарони» в асортименті
  • Міні десерт зі свіжою полуницею в ягідно-фруктовому кремі і смаженими кедровими горішками

Безалкогольні напої (400мл. / Чол.)

  • Фруктові соки «Rich» в асортименті
  • Натуральний лимонад власного виробництва «Імбирно-лаймовий»
  • Вода питна негазована
  • Вода питна газована
  • Кава «Еспрессо» (приготов. На каву машині), подаються порційними вершками і цукром
  • Чай елітних сортів, сервірується з лимоном і цукром