Приправа орегано для яких страв, застосування

Материнка звичайна вона ж Орегано (Origanumvulgare, лат.) - багаторічна трава роду Материнка, сімейства Ясноткові (Lamiaceae).

Рослина поширена в басейні Середземного моря в основному в близькосхідних та європейських країнах і відрізняється невибагливістю до зовнішнього середовища. Росія також входить в зону її проживання, де її можна зустріти повсюдно (виняток Крайню Північ), це узлісся й галявини лісу з продуваються трав'янистими місцями між чагарників, схили пагорбів.

У деяких країнах вирощують як культурна рослина. Є помітна різниця в смакових якостях і ароматі культивованого і дикого рослин.

У медицині ця рослина застосовується дуже широко завдяки вмісту багатьох необхідних людському організму речовин. Численними корисними властивостями орегано є: загальнозміцнюючі, заспокійливі, протизапальні, антигістамінні, антибіотичні та інші.

Крім цього Материнка застосовується як антиоксидант. Парфюмерно - косметична промисловість також вважає за необхідне її застосування. Орегано має характерний злегка гіркуватий, м'який смак і приємний легкий аромат.

Ця рослина застосовується в якості спецій кулінарією, як в свіжому, так і в сухому вигляді. Якості цієї трави здатні викликати апетит і поліпшувати травлення.

В якості складової частини материнка входить до складу прянощів для приготування паштетів, омлетів, домашніх ковбас, м'ясних страв і начинок.

У сухому вигляді застосовується іноді при виготовленні соусів і підлив. В Італії, в деяких регіонах, як спецію додають в піцу. В європейських країнах суху траву орегано використовують в стравах з грибами і зокрема з печерицями з цією приправою гриби виходять ніжно - гострими з незвичайним смаком і ароматом.

Не виняток у застосуванні материнки і регіони Кавказу, України і Білорусії, де її додають в розсіл при заготівлі маринованих грибів і овочів. При випічці пирогів, в Сибіру, додають в начинку з м'яса, сиру та яєць.

Особливо широко в Росії застосовується чай з материнки при легких нездужання, для задоволення і загального зміцнення здоров'я, в народній медицині. Збереження сухий орегано може забезпечити бляшана або емальований посуд, закрита від вологи і прямих сонячних променів. При цьому тривале зберігання сприяє втраті корисних властивостей, а так само ароматичних і смакових якостей.

Рецепти з орегано

Русский чай з материнки (вона ж орегано)

материнка суха подрібнена - 2-3 чайні ложки;
окріп крутий - 250-300мл;
натуральний мед - 1 чайна ложка.

У чайник заварювальний або в будь-яку відповідну для цього посуд насипаємо суху траву. Залив окропом, накриваємо кришкою або блюдцем і наполягаємо протягом 30-40 хвилин. Після проціджування додамо мед і перемішуємо. П'ємо по 100 мл - перед сном.

Чай лікувальний з орегано з мелісою

орегано сухий - 3 ч. ложки;
суха меліса - 2 ч. ложки;
вода 500 мл;
натуральний мед і вершки за смаком.

У чайник насипаємо трави і заливаємо окропом. Накривши закритий чайник рушником, даємо настоятися 40 хвилин. Розливаючи по чашках, додамо мед, а потім вершки за смаком, перемішуючи.

Такий чай з материнки (орегано) вживається на ніч як сприяє сну засіб, що має заспокійливі і снодійні властивості. Чоловікам захоплюватися не рекомендується, так як цей чай не сприяє чоловічій силі.

Вагітні жінки не повинні застосовувати її в якості приправи в будь-яких стравах. Захворювання серця і шлунково - кишкового тракту припускають виключити або обмежити в раціоні харчування застосування трави орегано (материнки).