Кожен чоловік, а часом і жінка, регулярно стикаються з необхідністю заточування ножа. Кожен ніж, незалежно від якості, з часом може затупитися, тому йому необхідний ретельний догляд. На полицях магазинів зустрічається великий вибір точилок і каменів для заточки, так що зробити вибір не складе особливих труднощів.
Різновиди каменів для заточки
Існує кілька видів каменів, які застосовуються для заточування ножів:
- Масляні - такі камені мають на увазі під собою використання масла на поверхні, що дозволяє економити витрати матеріалу.
- Водні камені - мають такий же принцип роботи, але в роботі з ними використовується вода.
- Природні камені - це натуральний матеріал, який піддався промисловій обробці.
- Штучні камені, відповідно, виконані з ненатурального компонента.
- Гумові камені, такий матеріал зустрічається рідко, так як з ними не зручно працювати.
Деякі особливості заточування ножів
Для кожного ножа існує своя особливість заточування.
Наприклад, японський ніж, для самостійної заточування, вимагає до себе увагу досвідченого майстра, так як японська сталь дуже тендітна. Виробники рекомендують для заточування використовувати кілька видів японських водних каменів, з різною зернистістю.
Домогосподаркам, для заточування кухонного ножа, простіше і зручніше використовувати спеціальну точило. Однак використання декількох каменів дозволить зберегти гостроту ножа на більш тривалий час, що особливо цінується. Хоча це і займе більше часу і зусиль, але це продовжить термін служби інструменту.
Умови для правильної заточки ножів
Для правильної заточки ножа необхідно створити умови, при яких ніж буде гострим кілька місяців. Для такого заточування допоможе підбір правильного кута. Існує правило, яке визначає правильний принцип роботи - менший кут, для заточування ножа, створить меншу міцність ріжучої кромки. Тобто слід пам'ятати, що чим гостріше відразу буде заточений ніж, тим швидше настане час для повторного заточення, і тим важче буде привести ніж в його початкове робочий стан.
Для чого потрібна заточка
Основний сенс заточування ножів полягає у відновленні гостроти самого леза. Для чого необхідно дотримуватися правильний кут при заточуванні. А точніше, відновлення заданого раніше кута, який повинен відповідати технологічним нормам. Для перевірки гостроти ножа, необхідно розрізати той матеріал, для якого він призначається, якщо ніж розріже його без проблем, то техніка дотримана правильно.
Проблеми, які можуть виникнути під час заточування
Без сумніву, щоб підібрати відповідний кут, необхідний досвід, без якого впоратися з цим завданням досить-таки складно. Тим більше без необхідного пристосування, так як, утримуючи ніж руками, важко ув'язнити його рівномірно по обидва боки. Для усунення проблеми, рекомендується спорудити саморобний верстат для заточування ножів, який легко зробити в домашніх умовах. Адже, вже існуючі пристосування, за своєю конструкцією досить прості і не відрізняються своєю складністю.
Чим можна заточити ніж в домашніх умовах?
Існують ситуації, коли потрібно дуже швидко заточити ніж в домашніх умовах, для таких цілей можна використовувати такі підручні матеріали:
- дерев'яний брусок;
- ножівка;
- наждачний папір;
- напилок;
- керамічна тарілка;
- стамеска і деякі інші.
Особливо витончені сільські мужики взагалі можуть ув'язнити ніж про фундамент, виготовлений з розчину цементу і піску. Все ж таки не рекомендується слідувати цьому прикладу, а використовувати в практиці найбільш перевірені способи, які підходять швидкої заточування.
Найкращим способом буде виготовлення саморобного пристосування, тому що це ефективно і дуже зручно, і до того ж, буде мало, чим відрізнятися від заводського.
Для чого потрібні креслення?
Звичайно, придбати готову точилку для ножа це набагато простіше, та й коштують вони не так дорого. Тим не менш, більшість домовитих господарів воліють робити все своїми руками, це і приємно і можна бути впевненим в якості виготовлення. Адже використовуються тільки натуральні матеріали. Щоб процес виготовлення був приємний і простий, необхідно підготувати план і слідувати йому.
- Для початку виготовляється або купується готовий креслення для затискних губок. При виготовленні креслення необхідно приділити особливу увагу найдрібнішим деталям і продумати і накреслити всю конструкцію.
- Наступним етапом буде промальовування креслення правого і лівого упора, для міцності зібраної конструкції.
- Виготовити креслення для направляючої, яка має свої тонкощі.
креслення направляючої
Все, що потрібно для направляючої, яка буде ідеально підходити за розміром це наступне:
- Котушка з різьбленням М6, яку необхідно відпиляти, скориставшись ножівкою по металу, так, щоб вона вийшла довжиною рівною 16 - ти см. Головне простежити за відсутністю задирок, щоб вони не гальмували сам процес заточування.
- Також електроди з м'яким і пружним циліндром може стати в нагоді в роботі, їх необхідно загнути буквою «г», використавши пасатижі. Головне в період роботи не забувати, періодично дивитися на креслення вироби.
- Металеві обрізки знадобляться у використанні затискачів, їх потрібно розпиляти і встановити отвори, за допомогою дриля. Ручний мітчик допоможе в намітки різьблення. А для того, щоб зменшити тертя використовуйте краплю олії, яке згодом легко видаляється мильним розчином.
- Закінчуючи роботу з направляючою, згідно з кресленням слід скрутити, всі деталі і для фіксації, на місце з'єднання затиску і шпильки капнути звичайний лак для нігтів.
Корисні поради для якісної роботи
Виділяють два види заточки ножів - це двостороння і одностороння. За принципом роботи ці два, звичайно ж, відрізняються. Все, що потрібно враховувати в роботі з ножами це такі критерії, як:
- Абразивний брусок, який використовується при роботі з ножами не повинен бути з дуже дрібними або, навпаки, з дуже великими зернами, вибирайте щось середнє, між цими двома критеріями.
- У разі, коли немає необхідного пристосування для заточування ножа, а інструмент необхідно нагострити, можна використовувати таке підручний засіб, як керамічна кружка.Все, що потрібно зробити - це перевернути спонтанну заточку і провести по її дну рухами на себе. Але варто враховувати, що її дно повинно мати шорстку поверхню.
- Не забувайте про те, що керамічні ножі не потребують заточування. На їх поверхню нанесено спеціальне покриття, виконане зі спеціальних сплавів, яке захищає його від пошкоджень і зносу.
- Зубчастий ніж без спеціального обладнання точити не слід, є велика ймовірність, що ви його не наточити, а зіпсуєте. Для такого роду ножів використовуються спеціальний лазер.
- Для того, щоб ножі довше залишалися гострими їх слід промивати в холодній воді.
Помилки заточування ножів
Особливості заточування стругальних ножів
З такого роду ножами може впоратися тільки досвідчений майстер, що володіє певними навичками і знаннями. Так як це дуже складний процес, обладнання для заточки важко відшукати в звичайному магазині. Однак, багато хто використовує для заточування стругальних ножів звичайне апаратне забезпечення. Але потрібно пам'ятати, що для цього необхідний сучасний інструмент з низькими оборотами, що має водяне охолодження. А також слід використовувати новий камінь, з рівною поверхнею, краще підійде камінь, який має водний принцип роботи. Якщо ви не фахівець і у вас немає необхідного обладнання, заточити стругальний ніж можна за певну плату на автомобільних майстерень, де знайдеться таке чавило.