Для бажаючих вперше відвідати Абхазію, хочу розповісти про деякі специфічні особливості місцевого громадського харчування, з якими Вам неминуче доведеться зіткнутися.
Громадське харчування Абхазії представлений широким спектром всіляких ресторанів, кафе та їдалень, в яких Вам будуть запропоновані страви, як національної, так і європейської кухні. За власними спостереженнями можу сказати, що столові самообслуговування зустрічатимуться на Вашому шляху значно рідше ніж кафе і ресторани.
Особливо хочу зупинитися на кафе національної кухні, або Апацхах. Абхазька апацха представляє у вигляді плетеної із прутів конструкцію, з піднятою дахом, вкритим черепицею. Посеред приміщення розташований осередок, на якому готується вся їжа, а зверху в даху знаходиться отвір, куди виходить дим. Стіни апацхі, як правило, прикрашаються шкурами, рогами і опудалами тварин, на стінах сушиться гіркий і червоний перець. Типовий приклад апацхі - viewtopic.php? F = 38t = 184
Не дивлячись на те, що апацха це ресторан національної кухні, але в їх меню іноді зустрічаються страви і європейської кухні. З власного досвіду скажу, не варто їх замовляти, як би апетитно не звучали назви - майже напевно Ви будете розчаровані! Замовте що-небудь з національної кухні і отримаєте справжнє задоволення!
Що потрібно знати відвідуючи кафе і ресторани в Абхазії:
1. У переважній більшості кафе і ресторанів в рахунок включається 10% від вартості замовлення за обслуговування. При такому розкладі залишати, або не залишати офіціантові чайові - вирішуйте самі (про себе можу сказати, що хоч трохи, але завжди залишаю).
2. Приготуйтеся до того, що час від моменту замовлення до подачі першої страви, може становити близько 30 хвилин, а при високій завантаженості кафе, навіть більше. Щоб очікування не було обтяжливим, можна попросити офіціанта принести відразу вино, пиво, лимонад, кава тощо. Якщо потрібно поїсти по-швидкому, то краще пошукати столову самообслуговування.
3. Антитютюновий закон Абхазії не торкнувся, так що любителям подиміти можна не турбуватися - куріння в кафе і ресторанах дозволено.
4. А ось любителів фастфуда Абхазія може розчарувати. Заклади продають хот-доги, гамбургери та ін. Велика рідкість. Зустріти такі точки громадського харчування можна, мабуть, лише в Гаграх і в центі Сухумі, але і там їх одиниці. Мережевих ресторанчиків швидкого харчування типу "Теремків, макдональдсів, крихт-картоплин і ін." в Абхазії немає.
5. Замовляючи національні страви, не забувайте про любов народів Кавказу до всіляких гострим і пряним приправ і спецій. Пам'ятайте, що термін "гостре блюдо" в розумінні європейця і кавказця має дещо різне значення. Тому, якщо Ви не хочете їсти, наприклад, солянку по абхазски, обливаючись гіркими сльозами і періодично туша пожежа в роті за допомогою водички, то заздалегідь попередьте офіціанта, щоб ступінь гостроти страви була розрахована на європейський шлунок. Так само попередьте офіціанта, якщо не любите кінзу - за замовчуванням нею посипають багато страв.
6. Цей цінник в абхазьких кафе і ресторанах майже скрізь приблизно однаковий. Однак не варто забувати, що чим далі кафе розташоване від масового скупчення туристів, тим ціни нижчі, а порції більше. Виняток становить, мабуть, тільки кафе Нартаа на набережній Сухумі - тут ціни Вас дуже приємно здивують.
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
Страви національної кухні, які варто спробувати будучи в Абхазії:
1. Солянка по абхазски - блюдо з м'яса (яловичина), в томатному соусі з цибулею і спеціями.
2. хачапурі - пиріг з домашнім сиром. Однаково смачний, як у вигляді човника, так і вигляді коржі (мені більше подобаються все-таки човники). Пам'ятається, мій старший син - дитя фастфуду, був дуже засмучений, коли в кафе, зважаючи на відсутність в меню чебуреків, йому натомість запропонували хачапурі. Однак растройство його тривало зовсім недовго. Схомячіть всю човник без залишку, синку блаженно посміхнувся і видав: "Слухайте, а ось нафіга мені були потрібні ці чебуреки".
3. Домашній сир, як звичайний, так і копчений
4. Копчене м'ясо
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
Отже, продовжуємо список:
5. Мамалига з гострою квасолею і соліннями. Ця страва з розряду "на любителя". Мамалига - це прісна каша з кукурудзяної муки і спочатку, вона не кожному сподобається. Але, як правило, мамалига подається з шматочками домашнього копченого сиру, а разом з нею замовляють гостру квасоля, копчене м'ясо і домашні соління. Повірте, хоча б раз це варто спробувати!
6. Форель, смажена на вугіллі.
7. Звичайно ж шашлик!
8. Абхазький мед. Однак не слід купувати його на ринку, або так званих пасіках, розташованих на популярних туристичних маршрутах. Краще переговорите зі своїми господарями, або порадьтеся з досвідченими відпочиваючими - вони допоможуть Вам зорієнтуватися і купити по справжньому смачний і якісний мед.
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
9. YOка - домашній сир обсмажений в лаваші з яйцем.
10. Мацон - кисломолочний продукт, за смаком нагадує кисле молоко. Дуже смачний як домашнього приготування, так і в заводському виконанні.
Відразу хочу попередити, що той мацоні, який продають в наших магазинах (московських і підмосковних) не має нічого спільного з тим продуктом, який продають в Абхазії. Наш - формений погань, що ганьбить чесне ім'я справжнього мацоні.
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
Ах, ці фото не для людей зі слабкими нервами, і не на голодний шлунок! Ми в минулому році спробували майже все з перерахованого вище, смакота.
Чого це я все про поїсти, та про є? А про попити? І найголовніше про випити. Ех, Семен Семенович.
Отже, на чому з легенько, з безалкогольного.
Прохолодні напої.
Перефразовуючи героя одного знаменитого мультфільму: "У нас тут цього добра, ну просто завались"!
Крім звичних всім "спрайтів, кока-кол, швепс і іже з ними", прилавки магазинів рясніють продукцією місцевого виробництва, яка анітрохи не поступається перерахованим вище за смаковими якостями, а ціни, так просто радують! Безалкогольні (та й алкогольні теж) в Абхазії випускають два заводи - Сухумський і Гудаутський. Пробувала продукцію і того і іншого, Сухумського напої сподобалися значно більше. Випускають лимонад в пластикових і скляних пляшках. У скляних варто, як і всюди, дорожче. Але я вам скажу, лимонад сухумського заводу в склі, це просто пісня! Такий-же, як в далекому дитинстві, в зелених "Чебурашка"!
З мінеральних вод великою популярністю користується місцева Ауадхара
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
Пара слів з приводу чаю і кави.
Кава в Абхазії замовляю у всіх кафешках в яких буваю. Десь він дуже хороший, десь гірше. Але жодного разу, ні в одному закладі мене не пригостили швидкорозчинній бурдою або пійлом з автомата. Завжди і всюди це міцний, ароматний свіжозварене кави.
Що стосується чаю, то в кафешках я його ні разу не замовляла, а вдома заварювали ваговий, який купували на Сухумі ринку. Там він представлений в широкому асортименті. Чорний і зелений, з усіма мислимими і не мислимими добавками. Я якого тільки не набрала, але сподобався далеко не весь. Найбільше полюбився зелений з жасмином. Але тут, як говориться, "на смак і колір товариша немає". Єдино від чого хочу застерегти, так це від покупок чаю (так всього іншого, що потрібно вживати всередину) на всіляких стихійних ринках, строінимі рядами вишикувалися вздовж всіх популярних туристичних маршрутів. Купівля в таких місцях - це свого роду лотерея. Добре, якщо не отруїтися, а будете просто розчаровані. Приклад зі свого досвіду: купили на ринку сувенірів у монастиря в Н. Афоні крупнолистовой зелений чай, який дивовижно пах чимось цитрусовим. По дорозі додому запах випарувався - в сухому залишку вийшов звичайний зелений чай, без вишукувань, без прикрас. Потім мені пояснили, що той чай просто чимось обприскують.
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
Підвищуємо градус!
Алкогольні коктейлі та пиво.
Ну в цій області мої пізнання, на жаль, не великі. Але поділюся хоча б тим, що знаю.
Алкогольні коктейлі присутні в меню багатьох кафе і ресторанів, але вибір багатим назвати ніяк не можна. Мій молодший синок являтся шанувальником "Махито" і замовляє його всюди, де можливо. Наскільки я знаю, делаеться він повинен на основі рому. Так ось: в абхазький махіто, замість рому, ллють горілку. Рома мій синок, як не шукав, ніде так і не знайшов, але наполегливо діяв за принципом: "зайці плакали, але продовжували гризти кактус"
Шанувальником і знавцем пива я теж не є, п'ю рідко, але із задоволенням! Я думаю, на форумі знайдуться справжні цінителі і доповнять мою мізерну інформацію про се чудовому напої. Особисто мене в Абхазії дуже порадувало пиво місцевого виробництва - "Сухумское". Просто чудовий напій!
Від знавців і цінителів чула, що пиво відомих брендів в Абхазії значно дешевше, ніж в Росії. Але не підтвердити, що не спростувати цю інформацію, на жаль, не можу, не "копенгаген".
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))
Ну а тепер про сам "смачненькому"!
Вино, чача і інші, міцні і не дуже.
Тут зупинюся виключно на продукції місцевого виробництва, яка продається в Абхазії буквально на кожному кроці. Яких-небудь обмежень (аналогічних російським) за часом і місцем продажу алкоголю в Абхазії немає. Купити можна все і всюди. У будь-якому магазині, або наметі, а в приватному секторі, практично в будь-якому дворі. Широко поширена і вільно продається в Абхазії не тільки продукція заводського виготовлення, а й домашнього виробництва. Що стосується заводського алкоголю, то асортимент його досить вразливий, на будь-який смак і гаманець!
Якщо Ви вперше в Абхазії і не знаєте з чого почати, то почніть з чого-небудь з цього:
Я найбільше люблю "Лихни" (напівсолодке), "Чегем" (сухе) ну і рожеве шампанське! З міцного алкоголю купували чачу (як на фото) - мужики мої залишилися в повному захваті! Сказали, що з нашої горілкою ні в яке порівняння не йде! Ціни на вино значно нижче, ніж на ті ж найменування в російських магазинах. Не знаю, як буде в цьому році, але в останній наш заїзд ціна на "Лихни" в Абхазії варіювалася від 130 до 180 рублів за пляшку, коли ті-ж "Лихни" в Росії коштували від 300 до 400 рублів.
Алкоголь домашнього виробництва - це всіляке вино, коньяк і чача. Що стосується так званого домашнього коньяку, то відразу попереджаю, це не коньяк і зовсім не домашній. Це якийсь напівфабрикат, який на розлив місцеві жителі набувають на винзаводі. Швидше за цей напій можна віднести до розряду міцних настоянок. Але не дивлячись на це, пити його можна сміливо, без негативних наслідків, для організму. Мій благовірний перепробував в Абхазії все, що можна і не можна і зупинився саме на цьому псевдо-коньяку. Домашня чача річ звичайно чудова, але забійна в прямому сенсі слова! Поводитися з нею треба дуже акуратно! П'ється оманливе легко і, непомітно для самого себе, можна легко поринути в небуття. З коньяком простіше, в ньому всього навсього 40 оборотів. а в хорошій чачі порядку 60. Але що примітно (знаю на прикладі свого благовірного), до якої б кондиції він не дійшов напередодні, вранці наступного дня, чоловіче мій бадьорий і свіжий, аки огірочок!
Ну і добрий і далеко не новий рада наостанок - купуйте домашній алкоголь, тільки у знайомих, або в перевірених місцях! І буде Вам щастя!
Дружбу не пропонувати ... Тільки заміж ... Коротко про себе: чарівна на всю голову :-))))