Про користь яєць перепелині або курячі яйця

Водна дієта: переваги і недоліки

Яйця птахів за поживністю і смакових достоїнств займають одне з найважливіших місць серед продуктів харчування. Яйце - це "маленька комора" кращих за амінокислотним складом білків (див. Що вибрати: білки тваринного або білки рослинного походження?), Збалансованих за жирнокислотним складом жирів (див. Жири: все про користь і шкоду жирів), вітамінів. макро- і мікроелементів (див. Мікроелементози), а також рідко зустрічаються в такому поєднанні в інших харчових продуктах лецитину і холіну, лізоциму і арахідонової кислоти.

Чи володіють перепелині яйця цілющими властивостями?

Курячі яйця: що корисніше - білок або жовток?

Яйця є одним з найважливіших джерел холіну. У жодному іншому харчовому продукті не міститься стільки холіну, як в яйцях, - 1700 мг%. Чимало і жиророзчинних вітамінів - Е, D, К, ретинолу, а також водорозчинних - В1. B2. B6. пантотенової і фолієвої кислот.

Яйця мають значення і як джерело фосфору. сірки, заліза. міді. Вони містять досить багато калію і натрію, але дуже мало кальцію. Однак добре засвоюваних солей кальцію багато в яєчній шкаралупі. тому тонка борошно з яєчної шкаралупи може успішно застосовуватися для збагачення кальцієм кулінарних і хлібо-булочних виробів, в тому числі і в домашніх умовах при відповідній обробці.

Найцінніші яйця від курей, які містяться "на волі". При виробництві харчових (тобто не призначених для інкубації) дієтичних яєць курей містять без півнів. Хоча за хімічним складом і смаковими якостями харчові яйця особливо не відрізняються від запліднених, їх можна довше зберігати.

Для перевірки свіжості яєць застосовується овоскоп. Але в домашніх умовах для цього можна просто опустити яйце в воду. Якщо воно тоне, то свіже, якщо піднімається до поверхні одним кінцем - не першої свіжості, плаває на поверхні - несвіже.

Зшийте невеликий мішечок з натуральної тканини - льону, бавовни, вовни, шовку. Пришийте до нього тесемку. Якщо у вас шийний остеохондроз - на рівні шиї, якщо грудний - на рівні грудей. У мішок засипте 1 ст. ложку кам'яної або морської солі, прогрітій на розпеченій сухій сковороді. Мішечок зашейте і носите 3 дні, не знімаючи на ніч. Не забувайте перевертати його з грудей на спину. На 4-й день висипте сіль, прополощіть мішечок холодною водою і пропрасуйте гарячою праскою. Тепер засинайте в нього нову порцію солі і носите наступні 3 дні. Курс лікування - 21 день, перерва робити не можна.

Ні в якому разі не вживайте використану сіль в їжу! Краще всипте її в 1,5 л гарячої води, влийте туди бульбашка йоду і попарте кисті рук, лікті і стопи перед сном.