Поділитися: ВКонтакте Facebook
Микола Попов - справжній фанат шоколаду. Напевно, це гени. Адже Микола народився в сім'ї професійних кондитерів. Але свою кар'єру він почав як рядовий кухар. І тільки потім, через роки, повернувся до свого захоплення і по-справжньому закохався в шоколад: як в продукт і матеріал.
Найвагоміший елемент колекції - Ейфелева вежа, вагою в 45 кілограмів. Конструкція складається більш ніж з п'ятисот елементів, що не склеюють між собою, щоб в будь-який момент її можна було розібрати і перевезти на нове місце. На виставці можна побачити корону Російської імперії, діадему, яйця Фаберже, військові обладунки, інструменти - все зроблено з шоколаду.
Микола Попов. шоколатьє
Моє завдання - за три дні розпакувати колекцію, привести її в порядок, акуратно стерти шар пилу, щоб показати, яка вона красива і блискуча. Це, напевно, не кожен може зробити. Насправді, створити колекцію - це найлегше, що можна придумати. А ось згодом перевозити експонати і кататися по різних містах і країнах - це складність. Але саме цей екстрим підстьобує створювати нові речі.
Микола Попов. шоколатьє
У шоколаду є душа і, все, що відбувається під час створення фігур - якесь диво. Часом, картина виявляє сама себе і підказує, що на ній треба намалювати, так як вона заливається в два шари і тільки після цього можна сказати точно, що вона буде з себе представляти.
Микола Попов. шоколатьє
Коли говорять, що через шоколаду псуються зуби, товстіють - брешуть. Якщо його не мазати на хліб, і є саме справжній шоколад, а не солодкі плитки, які ми купуємо в магазинах, щось не одужаєш. Як правило, такий продукт містить більше 70% какао-бобів і тобі не хочеться їсти хвилин 15-20 після нього, запивати його або чим-небудь заїдати.