Пробковая тканину * - захисна тканина у рослин. Про місце і час появи її, так само як і про спосіб утворення - см. Перидерма. П. тканину складається з мертвих клітин, оболонки яких за своїми хімічними і фізичними властивостями різко відрізняються від оболонок всіх інших рослинних тканин. Однорідна, на перший погляд, перегородка, що розділяє порожнини двох суміжних клітин пробки, при найближчому уважному вивченні (особливо, якщо вона щодо потовщена) виявляється що складається з п'яти шарів: 1) непарного середнього, загального обом сусіднім клітинам, або так званої серединної пластинки ( см. фіг. 1, m); цей шар залишається целюлозним або дерев'яніє; 2) двох прилеглих до нього справа і зліва власне пробкових шарів або суберінових пластинок (S. на фіг. 1); і 3) двох теоретичних шарів (c), целюлозних або здерев'янілих.
Фіг. 1. Шматочок пробки під мікроскопом; m - серединна пластинка, s - суберіновая пластинка, c - третинний шар.
Остання пара шарів може й не бути в тонких перегородках. Найхарактернішою для опробковевшей оболонки є, отже, суберіновая пластинка; від неї залежать всі особливості П. тканини. За погляду Генеля, вона являє шар клітковини, просочений спеціальним розчином - суберином. тотожним, мабуть, з кутином кутикули і кутікулярізованних оболонок (див. Шкірка). Кип'ятінням в едком калі вдається видалити цю речовину, і тоді виявляється целюлозна основа. Однак в новітній час відкидають (Gilson, van Wisselingh) присутність целюлози в суберіновой платівці і розглядають останню, як продукт глибокого хімічного зміни клітковини. Зі звичайної пляшкової пробки в якості характерних хімічних складових частин опробковевшей оболонки виділені феллоновая C 22 H 43 O 3. суберіновая (пробкова) COOH- (CH 2) 6 -COOH і флойоновая C 11 H 21 O 4 кислоти, ефіри і продукти ущільнення яких і утворюють, ймовірно, суберіновую пластинку. У тих випадках, коли епідерміс рослини містить кремнекислоти, - суберіновая пластинка теж буває просякнута нею. Вміст клітин - повітря або різні ще мало вивчені речовини (дубильні і їх похідні - флобафени), кристали стирол (в пляшкової пробці), щавлевокислий вапно в Рафіду і друзі (про бетулін см. Перидерма). Клітки з'єднані між собою вельми щільно, без проміжків, і звичайно утворюють радіальні ряди; оболонки їх найчастіше тонкі (фіг. 2), але зустрічається і товстостінна П. тканину (фіг. 1); в останньому випадку клітини бувають потовщені або рівномірно по всьому колу, або ж потовщується переважно одна сторона - зовнішня чи внутрішня; потовщення порами становить винятковий випадок.
Фіг. 2. Шматочок картопляної бульби під мікроскопом; k - пробка, що покриває картоплину зовні.
Нерідко П. тканину виявляє слоистость, яка відбувається внаслідок чергування тонкостінних клітин з товстостінними. Такі шари, відповідні річних шарів деревини, можна бачити на звичайній пляшкової пробці; особливо наочно вони виражені у берези (див. Перидерма). При рясному розвитку П. тканини в ній зустрічаються ще сильно потовщені опробковевшей клітини, так звані механічні або кам'янисті клітини, що утворюють серед м'якої тканини гнізда, велика кількість яких сильно знижує технічну цінність пробки. Нарешті, крім власне пробкових клітин, у деяких рослин в П. тканини знаходяться ще так звані пробковидне. оболонки яких зовсім позбавлені суберіна, а інкрустовані лігніном, т. е. одревеснелі. 1) Зрозуміло, що при рясному змісті їх змінюються і все властивості П. тканини. Виявити їх можна кип'ятінням в суміші бертолетової солі з азотною кислотою і наступною обробкою хлорцінкйодом (розчином йоду в хлористом цинку); пробковидне клітини після цього синіють. У пляшкової пробці їх немає. Крім нормальної П. тканини, що замінює епідерму у багаторічних явнобрачних, спостерігається ще так звана раневая пробка. утворюється в місцях пошкодження: живі клітини, прилеглі до місця пошкодження, шляхом повторного поділу дають походження пробкородному шару, з якого потім і утворюється шар П. тканини, одягає пошкоджене місце. Так зарубцьовуються і місця прикріплення листя при осінньому листопаді. П. тканину дуже мало проникна для водяної пари і для газів, чим і пояснюється її здатність служити захистом для рослини. Досить імовірно, що то слабке випаровування води, яке спостерігається у органів, одягнених пробкою, відбувається лише завдяки згаданим вище серединним пластинках; сама ж по собі опробковевшей оболонка (суберіновая пластинка), ймовірно, зовсім непроникна для води. Так само мало здатна вона пропускати і гази: пластинка з 2-3 шарів пробкових клітин не пропускає повітря під тиском цілої атмосфери. Розтяжність і еластичність П. тканини взагалі невеликі; виняток становить лише пляшкова пробка, пластинки якої в тангентальном напрямку (т. е. в напрямку дотичної до їх верствам) можуть бути розтягнуті до 25%: при подовженні на 6-7% вони ще цілком еластичні. Настільки значний ступінь розтяжності залежить, однак, тут головним чином від гістологічної будови (деформації клітин при розтягуванні тканини); радіально вирізані пластинки розтягуються лише до 4%. Мала теплопровідність становить також характерна властивість П. тканини.
Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона. - К Брокгауз-Ефрон. 1890-1907.