Ми помічаємо, що наші потові залози виділяють рідину - воду, що містить трохи солі і сечового-ну.
Це пр оісходіт: коли нам жарко; при интен -сівних фізичних навантаженнях; коли ми хвилюємося.
Насправді, важливий процес потовиділення йде постійно, навіть в холодну погоду.
Він-то і поз-воляет підтримувати постійну температуру нашого тіла.
У перерахованих вище ситуаціях відбувається посилене виділення поту, і ми помічаємо на шкірі ви-ступає вологу.
Собаки рідше хвилюються, і у них немає потових залоз (за винятком подушечок пальців).
Тому вони висовують свої довгі язики і глибоко і часто ди-шат, що прискорює випаровування слини, тим самим охлаж-дається проходить в легені повітря.
Всі тварини по-теют по-різному.
Свині іноді, дійсно, «по-теют як свині», хоча завжди намагаються охолодити се-бе, валяючись в бруді, також надходять слони і бегемо-ти.
У цьому тварини не сильно відрізняються від нас, адже ми теж не упускаємо випадку зануритися в басейн.
Але що таке випаровування?
Це процес, при якому певна частина молекул у поверхні рідини вирішила розпрощатися зі своїми побратимами і полетіти геть.
У міру того, як молекули залишають жид-кістка, кількість її зменшується.
Ви спостерігали процес випаровування неодноразово - мокра підлога висихає, то ж саме відбувається з білизною на мотузці.
Якщо нам необхідно прискорити випаровування, ми нагре ваем рідина або дуємо на неї.
Нагрівання надає молі-кулам набагато більше енергії, ніж їм потрібно для «втечі».
Тому у нас з'явилися сушки для волосся, а в громадських туалетах ці моторошні сушки для рук.
Створюваний ними потік повітря розганяє натовп толь-ко що випарувалися молекул води і звільняє ме-сто для інших.
Якщо дути на гарячий суп, щоб його ос-тудіть, то можна впевнено добитися результату, правда, виглядає це не дуже естетично.
Інший приклад. Якщо в кімнаті протяг, вам відразу стане холод-но, коли ви вийдете з ванни, навіть якщо температура повітря досить висока.
Подуйте на руку і ви відчуєте прохла-ду, хоча ваш подих і тепле, а рука, як вам здається, не спітніла.
Обдування прискорює випаровування невеликого кількістю-ства вологи, постійно присутнього на вашій ко-ж. Нам здається, що в вітряну погоду холодніше.
Зі-мій синоптики люблять лякати нас «фактором вітряної погоди».
Однак вітер може зіграти в процесі ох-лажденія нашого тіла істотну роль тільки тог-да, коли ми роздягнені.
Так чому все ж втеча молекул води знижує температуру залишається рідини, і як наслідок цього, температуру того об'єкта, з яким ця жид-кістка знаходиться в контакті?
Це може здатися дивним, але процес випаровування надзвичайно через виборчу.
Перевага віддається швидким (горя-чим) молекулам, а більш холодні (повільні) осту-ються поза увагою.
Ось як це відбувається.
Молекули будь-якої рідини знаходяться в постійному русі - ковзаючи в усіх напрямках, хитаючись з боку в бік, стикаючись один з одним, напоми-ва чимось мурах в коробці.
Чим вище температу-ра, тим швидше рухаються молекули (до речі, і мурашки теж, якщо вас це цікавить).
По суті справи, темпера-туру - це міра середньої кінетичної енергії (енергії руху) всіх молекул речовини.
Важливо підкреслити в цьому визначенні слово середовищ-ній, так як при будь-якій заданій температурі молекулами-ли НЕ будуть рухатися з однаковою швидкістю.
У неко-торих рух дуже швидке, тому що перед цим їх штовхнули інші молекули.
Вони в свою чергу за-сповільнює швидкість, так як віддали частину енергії молі-кулам, які самі ж і штовхнули.
Стежте за иг-рій на більярді.
Ви помітите, що більярдна куля сильно сповільнюється, вдарившись об іншу кулю, кото-рий покотиться далі з більшою швидкістю.
Але середовищ няя енергія двох куль - їх «температура» - залишається-ся незмінною.
Тепер про те, що відбувається на поверхні рідко-сти.
Які, на вашу думку, молекули вислизнути в повітря і випаруються?
Правильно. Ті, у кого більше енергії.
І цей «втечу» знизить середню енергію, температуру молекул, що залишилися в рідині.
Следо-вательно, рідина, випаровуючись, охолоджується.
Але на цьому історія не закінчується.
Охолодження не може тривати нескінченно.
Вам коли-небудь доводилося спостерігати, як калюжа, з якої вода ис-ширяючого, раптом замерзла? Н ет.
А відбувається дотримуюся-ний - як тільки рідина починає злегка остигати, з навколишнього її середовища починає надходити тепло, збільшуючи чисельність молекул з більшою енергією, що в кінцевому підсумку, підтримує постійну тим-пература.
«Ага! - скажете ви, - у нас знову не все сходиться.
Якщо випаровується рідина не має воз-можности залишитися холодної, то чому мені стає характерною-ся прохолодніше, коли випаровується піт? »
А звідки, як ви думаєте, йде поповнення енергії?
У міру випаровування, шар поту ніколи не охолоджується дуже сильно, адже він продовжує за-збирать тепло у шкіри і викидати його в повітря у вигляді гарячих молекул.
Таким чином піт виконує роль посередника, допомагаючи шкірі звільнитися від тепла.
Швидкість випаровування рідини залежить від того, на-скільки тісно пов'язані молекули в рідині.
Там, де молекули не сильно притягуються один до одного, вони можуть покинути всю компанію без особливих зусиль, і рідина швидко випарується.
Деякі рідини та-кі летючі, що тепло не встигає надходити з окру-лишнього середовища, і температура дійсно поні-жается.
До таких рідин відноситься, зокрема, етиловий спирт, він випаровується в два рази швидше, ніж вода.
Нанесіть на шкіру трохи спирту (подой-дет будь спирт, можна для розтирання), ви відчуєте більший охолоджуючий ефект, ніж від води.
Це відбувається тому, що «гарячі» молекули спирту йдуть в повітря з такою швидкістю, що опері-жают вашу здатність нагрівати ділянку, де завдано спирт до температури тіла.
Етілхлорід є надзвичайно летючої жид-кісткою.
Його молекули не хочуть підтримувати ставлення-ня один з одним, і тільки чекають нагоди, щоб утекти «з дому».
Процес випаровування цієї рідини відбувається в сто разів швидше, ніж води.
Нанесіть на шкіру трохи Етілхлорід, і від холоду вона заніміє.
Лікарі використовують його в якості місцевої анестезії при невеликих операціях.