Загальна характеристика вітаміну РР Інші назви вітаміну РР - Ніацин, ніацинамід, нікотинамід, нікотинова кислота. Будьте уважні! У зарубіжній літературі іноді використовується позначення B3. У РФ цей символ використовується для позначення пантотенової кислоти.
Основними представниками вітаміну РР є нікотинова кислота і нікотинамід. У тваринних продуктах ніацин міститься у вигляді нікотинаміду, а в рослинних - у вигляді нікотинової кислоти.
Нікотинова кислота і нікотинамід дуже близькі за своїм впливом на організм. Для нікотинової кислоти характерно більш виражену судинорозширювальну дію.
Ніацин може утворюватися в організмі з незамінної амінокислоти триптофану. Вважається, що з 60 мг триптофану синтезується 1 мг ніацину. У зв'язку з цим, добова потреба людини виражається в ніацінових еквівалентах (НЕ). Таким чином, 1 ніаціновий еквівалент відповідає 1 мг ніацину або 60 мг триптофану.
Добова потреба вітаміну РР Добова потреба в вітаміні РР становить: у чоловіків - 16-28 мг, у жінок - 14-20 мг.
Корисні властивості і вплив на організм Вітаміну РРВітамін РР необхідний для виділення енергії з вуглеводів і жирів, для білкового обміну. Входить до складу ферментів, що забезпечують клітинне дихання. Ніацин нормалізує роботу шлунка і підшлункової залози.
Нікотинова кислота сприятливо впливає на нервову і серцево-судинну системи; підтримує в здоровому стані шкіру, слизову оболонку кишечника і ротової порожнини; бере участь у забезпеченні нормального зору, покращує кровопостачання і знижує підвищений тиск.
Вчені вважають, що нікотинова кислота перешкоджає перетворенню нормальних клітин в ракові.
Ознаки нестачі Вітаміну РР - млявість, апатія, втомлюваність
- запаморочення, головний біль
- дратівливість
- безсоння
- зниження апетиту, падіння маси тіла
- блідість і сухість шкіри
- серцебиття
- запори
- зниження опірності організму до інфекцій
При тривалому дефіциті вітаміну РР може розвинутися хвороба пелагра. Ранніми симптомами пелагри є:
- проноси (стілець 3-5 разів і більше в день, водянистий без крові і слизу)
- втрата апетиту, тяжкість в області шлунка
- печія, відрижка
- печіння в роті, слинотеча
- почервоніння слизової оболонки
- набряклість губ і поява на них тріщин
- сосочки мови виступають у вигляді червоних крапок, а потім згладжуються
- на мові можливі глибокі тріщини
- з'являються червоні плями на кистях рук, обличчі, шиї, ліктях
- набрякла шкіра (болить, свербить і на ній з'являються пухирі)
- різка слабкість, шум у вухах, головний біль
- відчуття оніміння і повзання мурашок
- хитка хода
- артеріальний тиск
Ознаки надлишку вітаміну РР - шкірний висип
- свербіж
- непритомність
Чому виникає дефіцит вітаміну РР При сбалансіровианном харчуванні потреба у вітаміні РР повністю задовольняється.
У продуктах харчування вітамін РР може бути присутнім як в легкодоступною, так і в міцно пов'язаної формі. Наприклад, в зернових ніацин якраз знаходиться в такій важкодоступній формі, через що із зернових вітамін PP погано засвоюється. Важливим випадком є кукурудза, в якій цей вітамін знаходиться в особливо невдалому поєднанні.
Літнім людям може не вистачати вітаміну РР навіть при достатньому надходженні з їжею, тому що у них порушується його засвоєння.