Саме по собі слово метрдотель, що відбулося від французького maitre d'hotel, вже асоціюється з чимось елітним і висококласним. Дійсно, тримати метрдотеля може дозволити собі далеко не кожен заклад. Однак як приємно, коли біля входу в ресторан вас зустрічає і радо вітає, а потім проводжає до столика, галантний чоловік, всім виглядом демонструє, що Ви в даному закладі - бажаний гість.
Нині прийнято називати метрдотелем навіть звичайного менеджера залу ресторану, бару чи кафе. Однак, безумовно, існує різниця між цими двома поняттями. І різниця ця полягає, в першу чергу, в якості послуг, що надаються, яке має на увазі виняткове вміння заручитися підтримкою гостя, створити теплу привітну атмосферу і продемонструвати найвищий рівень сервісу.
Крім зустрічі гостей і створення у них відповідного настрою, в обов'язки метрдотеля входить координація роботи з обслуговування відвідувачів. Він також контролює роботу офіціантів, барменів, швейцарів, охоронців, і навіть гардеробників і прибиральників. При необхідності - залагоджує виникають в залі конфлікти. Періодично проводить тренінги для персоналу.
Як ви змогли здогадатися, для того, щоб займати цю посаду, потрібно володіти якщо не спеціальною освітою, то, хоча б, незвичайним досвідом в сфері ресторанного бізнесу. Часто метрдотелями стають колишні офіціанти. А ось з приводу подальшого кар'єрного росту - райдужних перспектив немає, хоча зарплатою ви і так повинні бути задоволені.
Які ще основні переваги та недоліки даної професії? До плюсів можна віднести можливість розширити своє коло знайомств, до мінусів - незручний графік, часом охоплює свята і вихідні. Якщо ж вас не лякають подібні складнощі і ви вирішили, що ця професія - саме те, що вам потрібно, зверніть увагу на ті якості, якими повинен володіти метрдотель.
Для початку, він повинен акуратно і доглянуто виглядати. Як-не-як, метрдотель - це особа закладу, і вигляд у нього повинен бути відповідний. Крім цього, він повинен бути непоганим психологом, адже йому належить працювати з людьми і вчитися передбачати бажання клієнтів. Будьте готові і до того, що вам доведеться постійно посміхатися і зображати привітність - навіть тоді, коли на душі кішки шкребуть. І звичайно ж, стануть в нагоді організаторські здібності і вміння працювати в команді.
Ах да, і найголовніша умова - це міцне здоров'я, а також фізична і психологічна витривалість. Як правило, метрдотелю доводиться постійно знаходиться на ногах, часом і в нічний час. Необхідність періодично спілкуватися з людьми, які вам «не зовсім» приємні, може негативно відбитися на нервовій системі.
Якщо ж і ці аргументи не змогли навіяти на вас сумніви, то ласкаво просимо в ресторанний бізнес!
Використання матеріалів сайту дозволяється за умови обов'язкового вказівки активного, не закрите для індексації пошуковими системами, що не скриптовой гіперпосилання на сайт Полтава-Інфо - Poltava.Info, для друкованих видань - з формулюванням «за матеріалами сайту Poltava.Info».