Професійна кухонна машина для приготування різних видів продуктів в температурному діапазоні від 24 ° C до 130 ° C, з одного робочою ємністю об'ємом 2 л. двигуном потужністю 1200 Вт. до 10000 оборотів в хвилину, текстовим дисплеєм, в корпусі з пофарбованої сталі.
Термічний міксер HotmixPRO Easy, має численні встановлені програми обробки продуктів. Машина готує страви шляхом попередньої установки параметрів, таких як швидкість, час і температура (з кроком регулювання в 1 ° C). Термоміксера може зупиняти процес приготування або теплової обробки після досягнення продуктом заданої температури.
Машина дозволяє готувати найрізноманітніші, і в т.ч. дуже складні страви, не вдаючись до численних проміжним операціях і не приділяючи постійної уваги процесу приготування; Також, відпадає необхідність повторних дій, до яких зазвичай вдаються кухаря, щоб гарантовано досягти потрібного результату.
Термоміксера може виконувати наступні операції:
- Смажити, запікати, варити, готувати на пару, готувати солодощі (в маслі і цукрі), молоти, випаровувати, готувати яйця (на пару, у воді, некруто, круто, перепелині), джеми, сиропи, желе, безе (по-італійськи , по-французьки, по-швейцарськи), пастеризувати суміші для морозива, готувати цукрову карамель, фондю, темперувати шоколад
Замішувати тісто в трьох режимах (м'якому, середньому і жорсткому), емульгувати, розпорошувати, подрібнювати, відбивати, рубати, змішувати, збивати, перемелювати, готувати паштет і фарш.
Відстрочений запуск. Максимальний час відстрочки становить 4 години.
Повтор. Повторює останній крок протягом заданого часу.
Розігрів. Розігріває страви до обраної температури протягом встановленого часу без перемішування.
Надійність і безпека:
Машини HotmixPRO проведені відповідно за нормативами CE, пило і вологозахист відповідає класу безпеки IPX1 тим самим повністю відповідає вимогам, що пред'являються до машин для використання в громадському харчуванні.
Ізольована робоча ємність. Компоненти, з якими оператор безпосередньо контактує в процесі роботи, мають спеціальне термоізолююча покриття, завдяки якому дотик до них не представляє небезпеки для оператора;
Кришка робочої ємності обладнана магнітним датчиком, який контролюється мікропроцесором і сигналізує про її положенні (відкрито / закрито);
Кришка обладнана затворним механізмом, який допускає її часткове відкривання з обох сторін.
Низьковольтні ланцюги управління.
Інноваційні рішення, використані в системі контролю роботи двигуна, запобігають його перегрів, при цьому напруга автоматично регулюється мікросхемою, яка реагує на температуру в двигуні;
Подвійна система захисту двигуна від перегріву: статичний термостат встановлений безпосередньо на корпусі двигуна і мікропроцесор контролює співвідношення споживаної потужності і температури.
Машина має систему придушення вібрації. Ніжки обладнані пружинами, що забезпечують стабільність і непорушність машини навіть при роботі на великих оборотах.
Вибір національної німецької військової команди шеф-кухарів на кулінарній олімпіаді "Kochnationalmannschaft der Bundeswehr".
Питання і відповіді (19)
Завдяки некториє інноваційним технологічним рішенням і функціональності, машини HotmixPRO по праву вважаються професійними.
Деякі рішення, використані в них, дають нове уявлення про те, що таке «високоефективний кухонний прилад».
Поступова автоматичне регулювання температури в діапазоні від + 25 ° C до + 190 ° C
Пристрої HotmixPRO не тільки працюють у величезному, небаченому досі температурному діапазоні, але також дозволяють з граничною точністю регулювати температуру. Можливість реуліровкі температури з точністю до 1 ° C говорить сама за себе.
З огляду на унікальну функцію зберігання даних на SD карті пам'яті, у користувача не виникне проблем з оновленням програмного забезпечення і книги кулінарних рецептів. Наш термоміксера особливо цінується професіоналами, і він завжди буде йти в ногу з часом. За допомогою даної функції, Ви легко зможете не тільки створювати і зберігати на SD-карті Ваші рецепти, але і заносити їх на карту з Вашого ПК.
Машина обладнана професійним двигуном потужністю 1500Вт, який приводить в обертання ножі. Швидкість обертання становить від 60 до 12500 об / хв. За допомогою термоміксера HotmixPRO, Ви можете подрібнювати продукти, готувати пюре, рідкі коктейлі і суміші з будь-яких інгредієнтів протягом декількох хвилин. Прилад розрахований на тривалу безперервну роботу без ризику поломки внаслідок перевантаження.
Установка потрібного температурного режиму є головною умовою успішного приготування продукту.
Цю функцію можна налаштувати як на самому приладі, так і за допомогою Вашого ПК (за допомогою спеціальної програми "CreatorPRO"). Вона використовується в таких цілях:
- якщо Ви вже знаєте, яка температура необхідна для приготування конкретного блюда, за допомогою функції WT, Ви безсумнівно отримаєте бажаний результат, незалежно від кількості та початкової температури закладаються інгредієнтів;
- якщо Ви бажаєте розігріти страву до конкретної температури і потім підтримувати цю температуру протягом певного часу, то після того, як Ви виберете потрібний температурний режим, Ви можете задати час, протягом якого пристрій буде працювати в цьому режимі. Використовуючи дану функцію, Ви завжди будете отримувати бажаний результат, незалежно від кількості та початкової температури закладаються інгредієнтів;
За допомогою цієї функції можна здійснити дві процедури підряд на тому ж вмісті чаші.
Функція налаштовується тільки за допомогою ПК (через програму "CreatorPRO"), і використовується в двох випадках:
- на стадії завершення процесу приготування, іноді виникає необхідність внести доповнення в рецепт, не вдаючись до його перепрограмуванню; за допомогою нашого програмного продукту "CreatorPRO", Ви можете запрограмувати послідовність з двох дій шляхом зміни лише одного параметра, наприклад ШВИДКОСТІ. Наприклад, якщо крем вже готовий, за допомогою функції 'NEXT' Ви можете збільшити ШВИДКІСТЬ і таким чином внести останнє доповнення в процес приготування, щоб, наприклад, надати продукту приємний блиск.
- Також, Ви можете виконати послідовність з двох дій, змінивши не один, а два параметра, наприклад швидкість і температуру. По завершенні останнього дії, описаного в попередньому прикладі, можна налаштувати прилад в режимі повільного перемішування при температурі 40 ° C, з тим, щоб блюдо можна було вийняти і подати в будь-який момент, а Ви можете поки зайнятися яким-небудь іншою справою.
Функція налаштовується тільки за допомогою ПК (через програму "CreatorPRO"), і буває корисна під час підготовки інгредієнтів, наприклад розпилення або подрібнення.
За допомогою цієї функції можна чергувати активні робочі фази тривалістю 10 секунд з перервами тривалістю близько 2 секунд.
Таким чином, попрацювавши 10 секунд, Ви можете зробити перерву на 2 секунди, і так далі.
Даний режим забезпечує належну обробку інгредієнтів, так як під час зупинки турбіни, відносно великі шматки просідають вниз, ближче до ножа-лопаті. Таким чином, всі інгредієнти подрібнюються рівномірно і великих шматків не залишається.
З нержавіючої сталі.
23 швидкісних режиму. За допомогою 23 швидкісних режимів, які включають «0», «pulse» (дві опції) і «turbo», Ви завжди можете задати будь-який режим, незалежно від того, наскільки щадним або інтенсивним буде процес обробки продуктів.
- Робоча ємність має шкалу, що дуже зручно при визначенні кількості інгредієнтів.
- Ємність поміщена в Термоізольований бокс, що забезпечує зручність і захищає оператора від опіків при роботі.
- Ручка ємності може бути переміщена вправо і вліво, що робить роботу максимально комфортною як для правшів, так і для лівшів.
Максимальна швидкість обертання ножа куттера - 3000 об / хв, в той час як у HotmixPRO вона досягає 12500 об / хв.
Завдяки швидкості обертання ножа 12500 об / хв, HotmixPRO швидко обробляє продукти, економлячи час, при цьому не відбувається нагрівання інгредієнтів, і зберігаються їх якість і поживні властивості.
Шеф-кухарі, кондитери, пекарі
Установки HotmixPRO прості у використанні. Можна працювати в ручному режимі, встановлюючи необхідні параметри, такі як швидкість, час і температура, або вибирати готові рецепти.
Завдяки графічному рідкокристалічному дисплею, на якому відображаються всі вибрані функції, а також інгредієнти і параметри якості для кожного з рецептів, оператор може відстежувати процес готування і здійснювати взаємодію з пристроєм.
- HotmixPRO працює, кухар творить:
За допомогою HotmixPRO можна готувати найрізноманітніші страви, не вдаючись до численних проміжним дій, пов'язаних зі складанням рецептів, які потребують постійної уваги; також, відпадає необхідність повторних дій, до яких зазвичай вдаються щоб гарантовано досягти потрібного результату.
- Економія часу:
Одним з основних переваг є те, що, зібравши всі інгредієнти в чашу і відрегулювати температуру за допомогою надточної системи регулювання та швидкість перемішування, можна в найкоротші терміни досягти бажаного результату.
- Створення рецептів і установка стандартів якості страв:
За допомогою HotmixPRO, навіть найбільш вимогливий фахівець зможе досягти максимальної якості страви / делікатесу за допомогою вбудованих надточних систем регулювання; таким чином, можна задати стандарт для будь-якого смачного і популярного страви, з тим, щоб його можна було приготувати в будь-який час. При необхідності, це може зробити будь-який співробітник.
Абсолютний контроль над температурою:
Кожен кондитер знає, що правильний вибір температурного режиму - запорука успіху при готуванні. HotmixPRO контролює температуру з точністю до 1 градуса.
Кухарі створюють власні рецепти, і як тільки новий рецепт створений, його завжди можна повторити, причому при необхідності це може зробити будь-який інший співробітник, і результат буде гарантований. Насправді, завдяки HotmixPRO, працівники кухні мають можливість виконувати відразу кілька видів робіт, які раніше були їм не під силу, зважаючи на брак часу і персоналу. Тепер всі ці роботи можуть бути легко виконані, при цьому якість гарантується.
Шинкування, відбиття, рубка, перемішування, збивання, заміс, розпорошення, розігрів.
За допомогою HotmixPRO можна готувати будь-які страви: соуси, креми, різотто, і т. Д. Наприклад, для того, щоб приготувати соус Бешамель, необхідно помістити інгредієнти в чашу, вибрати потрібний рецепт, і HotmixPRO приготує бездоганний соус потрібної консистенції.
Є креми, наприклад англійський заварний крем, для приготування яких можна використовувати особливу функцію «температури очікування WT». Завдяки цій функції, HotmixPRO зупиняє процес приготування в той момент, коли температура досягає встановленого Вами рівня, в той час як процес перемішування триває до тих пір, доки Ви не виймете страву.