- Основні технологічні принципи
2. Технологія виробництва в репродуктивному цеху
3. Вирощування молодняку, параметри відгодівлі, особливості годівлі свиней
Особливістю промислових технологій в свинарстві є:
1. Потоковість, що включає роздільно-цехову організацію праці, організацію будівель та обладнання за виробничим призначенням
2. Безперервність і ритмічність
3. Організація виробничого процесу шляхом послідовного формування однорідних груп свиней
5. Комплексна механізація і автоматизація виробничих процесів
6. Стандартизація виробничої продукції
Потокову технологію - це строго регламентоване розрахунками і прийнята технологіями форма господарювання на спеціалізованих фермах і комплексах. У свинарському підприємстві ритм - це число днів, протягом, якого формується група підсисних свиноматок. Свинарські комплекси розраховані на відгодівлю в рік тисяч голів: 54, 108, 216 тисяч, працюють в ритмі 1-3 дні.
Виробнича частина комплексу ділиться на 2 відокремлених цеху (сектору): репродукторні і відгодівельні. У репродукторних цеху передбачається виробництво і вирощування поросят до 106 денного віку. Всього за рік планується отримати 117,5 тисяч поросят. У цеху відгодівлі свиней містять від 222 денного віку, всього на рік знімають 108 тисяч голів. Для наповнення маточного стада замість вилучених тварин на комплексі вирощують або заводять 2116 ремонтних свиноматок та 40 племінних ремонтних кнурів.
Технологічні параметри виробничого циклу на свинарському комплексі:
1. Кількість опоросів від 1 свиноматки в рік 2.25
2. Вихід поросят за 1 опорос 9.8
3. Термін служби кнурів в господарстві в середньому років 2.5
4. Термін служби свиноматок в середньому років 2.5
5. Вік відлучення поросят від маток (днів) 26
6. Вік перекладу поросят на відгодівлю (днів) 106
7. Жива маса поросят при перекладі на відгодівлю 38
8. Тривалість відгодівлі молодняка (днів) 116
9. Середньодобовий приріст на відгодівлі, гр. 637
10. Середня жива маса 1 голови при знятті з відгодівлі, кг 112
У репродукторних цеху формується група свиноматок, яких необхідно осіменити протягом 1 дня. При правильній організації в добу необхідно осіменити 44 свиноматки і ремонтних свинок, яких дозволяють переводити на опорос 33 свиноматки, з них залишаються для вирощування поросят молодняку 30 свиноматок. Все перераховане забезпечує найбільш оптимальний одноденний ритм роботи підприємства. Як зменшення кількості парувальну маток, так і збільшення призводить до збою ритму роботи підприємства і в цілому несприятливо впливають на всі наступні виробничі процеси.
Рух свиноматок в групі по циклу відтворення:
1. Запліднення і супоросность 44 свиноматки
2. Виявлення незапліднених маток, що підлягають поверненню на повторне осіменіння 11
3. Доведення супоросних маток до опоросу 33
4. Проведення опоросів 33
5. Висаджування, підсадка поросят 3
6. Вирощування поросят 30
Зазначене рух поголів'я свиноматок є стандартизованими і обов'язковими у виконанні, будь-яке порушення призводить до збою роботи підприємства. Даний ритм чітко дотримується на фермі "Омський бекон", в АТ "Ювілейне" (Тюменська область).
Організація і технології штучного запліднення
1. Науково-обгрунтована робота по режиму утримання та експлуатація кнурів виробників
2. Необхідно звернути увагу на конструкцію, призначену для взяття сперми у кнурів
3. Шлях штучного осіменіння повинен бути типовим з обов'язковим передбаченням ізольованою лабораторії, проходячи для персоналу, тварин і робочого верстата
4. Суворе дотримання правил виготовлення розчинів і різних середовищ, які використовуються при штучному заплідненні
5. Обов'язкова стерилізація всього посуду і регулярне знезараження приміщень і обладнання.
Промислова технологія ведення свинарства
При порушенні правил її організації призводить до ряду негативних явищ, що проявляються як у самих тварин, так і в якості м'ясної продукції. Таких елементів 3:
1. PSS - стресовий синдром, що виявляється в пригніченому стані, різкому зниженні продуктивності, порушення поведінки (істеричність), зниження продуктивності
2. РSE - синдром якості м'яса: бліда, м'яка, водяниста свинина
3. DED - синдром якості м'яса: темна, суха, щільна свинина.
Для вивчення зазначених порушень стану тварин і отримання свинини високої якості, що не володіє зазначеними синдромами, при промислової технології використовується спеціалізований комбікорм, призначений для певної групи тварин. При вирощуванні ремонтного і племінного молодняку використовують набір кормів, збалансований за основними поживними речовинами, особливо за вмістом вітамінів.
Характеристика комбікормів для різних груп свиней при промислової технології:
Основною причиною недоотримання продукції і зниження показників розвитку молодняку різного віку є грубе порушення зазначеної рецептури, тому що як правило, в господарствах використовується зерносмесь власного виробництва.
1. Фактори, що визначають ефективність відгодівлі.
3. Організація відгодівлі в господарствах різної спеціалізації.
Фактори, що визначають ефективність відгодівлі
Якщо система змісту маток і вирощування поросят спрямована на отримання великої кількості здорового і міцного молодняку, то завданням відгодівлі є в короткий термін отримання найбільший приріст при найменших затратах праці, кормів і засобів. Система відгодівлі передбачає наявність господарств:
1. Спеціалізованих, що займаються тільки відгодівлею і покупкою молодняку з інших господарств
2. Ті, хто має закінчений цикл відтворення і ставлять на відгодівлю сверхремонтний молодняк
3. Комплекси по промисловому виробництву молодняка і постачання його на м'ясокомбінати
4. Інші господарства (дрібні ферми, підсобні господарства промислових підприємств, приватний сектор).
Кожне господарство, яке займається свинарством (за винятком свинокомплексів), повинно мати добре розвинену власну кормову базу. Кормова база включає:
1. структуру посівних площ, які відповідають потребам свинарства; достатня кількість ріллі, висока питома вага посівів зернових (особливо ячменю), достатні площі під посіви багаторічних трав, а також під вирощування коренеплодів;
2. висока культура землеробства (насіння, набір техніки, агропріёмов, зелений конвеєр - набір культур з різними термінами посіву, дозрівання і збирання);
3. організація правильної підготовки кормів до згодовування та годівлі тварин.
Порода. Існують породи як вітчизняні, так і зарубіжні, що володіють високою скоростиглістю і високими відгодівельними якостями. Особливо велике значення для отримання високих показників відгодівлі має організація промислового схрещування породи. Цей метод розведення дозволяє без додаткових витрат скоротити час відгодівлі на 8-15 днів і підвищити середньодобовий приріст на 10-15%, а витрати корму зменшити на 0,3-0,5 кормових одиниці. Для проведення промислового схрещування в умовах Західного Сибіру (Кудряшовскій свинокомплекс) використовуються породи велика біла (материнська) і ландрас, дюрок (батьківські). Розпочато досліди по використанню для покриття двопородних помісей з породою Йоркшир. В останні 10-15 років почали інтенсивно використовувати гібридів, тобто ліній однієї породи, але кожна з яких відселекціонованих на отримання певних продуктивно. Якось:
- високі відгодівельні якості;
- високі материнські якості;
- високі м'ясні якості.
При цьому інші ознаки у цих ліній знаходяться на середньому рівні.
Вік і жива маса свиней при знятті з відгодівлі.
Таблиця. Зміна складу туші свиней в залежності від їх живої маси.
Вік і жива маса
В останні роки особливо поширений стає відгодівлю свиней до живої маси при знятті 110-120 кг. У зв'язку з тим, що до цього періоду у свиней, особливо вітчизняних порід, починає інтенсивно відкладатися жир. Ця обставина викликає необхідність перегляду технологій годівлі, а також вибору порід. Для отримання якісної свинини на відгодівлю необхідно ставити свиней, мають хороший стан здоров'я, а кнурів обов'язково каструють. Перед постановкою на відгодівлю обов'язкове дегельминтизация. Тварини, що проявили ознаки будь-яких неінфекційних захворювань, необхідно утилізувати.
Види відгодівлі. Розрізняють м'ясної відгодівлю молодняка і відгодівлю повновікових тварин до жирних кондицій. У свою чергу м'ясної відгодівлю ділять на:
а) власне м'ясної;
Основний вид відгодівлі молодняка свиней в нашій країні. Його мета - отримати в короткий термін нежирну свинину при найменших витратах кормів і праці. Найбільш доцільним і економічно вигідним є інтенсивний м'ясної відгодівлю.
У молодому віці у свиней в найбільшою мірою утворюється м'язова тканина. При цьому на 1 кг приросту молоді тварини витрачають 3,5-4,5 кормові одиниці, а дорослі відгодовують тварини 6-8 (до 9) кормових одиниць. Прискорюється оборот стада, що дозволяє на одних і тих же площах в рік відгодовувати подвійну порцію тварин.
При інтенсивному м'ясному відгодівлі середньодобовий приріст в середньому за період відгодівлі повинен становити 550-660 грам. Причому впродовж відгодівлі повинна бути динаміка приросту. При м'ясній відгодівлі використовують всі корми, наявні в господарстві, а також залишки громадського харчування. Необхідно дотримуватися такі нормативи: на 1 кормову одиницю - 115-120 грам перетравного протеїну. Доцільно використовувати спеціальні комбікорми. В цілому структура зимового раціону може мати наступне співвідношення кормів (в% від загальної поживності): концентрати 60-70%, соковиті корми 25-30%, трав'яне борошно близько 5%. Влітку соковиті корми замінюються зеленої масою.