1. Часниковий крем-суп дуже популярний в Європі. Готують його в кожній країні по своєму, а в національних ресторанчиках часто подають в мисках, зроблених з хліба. У нашому випадку суп буде на основі курячого бульйону, хоча можна використовувати і яловичий, або просто овочевий.
2. Головку часнику потрібно позбавити від зайвої лушпиння, але при цьому постаратися, щоб вона не розвалилася на зубки. Кладемо часник на фольгу, поливаємо його оливковою олією і солимо. Загортаємо фольгу, ставимо в духовку, нагріту до 180С, і забуваємо на півгодини. Курячий бульйон теж встигне зваритися за цей час.
3. Тим часом ріжемо півкільцями цибулю і обсмажуємо його в сотейнику або каструлі з товстим дном на суміші вершкового і оливкового масла. До прозорості. Поки на невеликому вогні смажиться цибуля, нарізаємо картоплю - кубиками або соломкою значення не має, так як все одно доведеться подрібнити все блендером. Картоплю додаємо до цибулі і продовжуємо обсмажувати, буквально 2-3 хвилини. Солимо, перчимо. Посипаємо борошном, перемішуємо.
4. Заливаємо гарячий бульйон і чекаємо, поки звариться картопля, хвилин 10-15. А поки вона вариться, дістаємо з духовки часник, очищаємо його від залишилася лушпиння і трохи подрібнюємо ножем.
5. Часник додаємо в каструлю, туди ж наливаємо молоко. Щасливі власники заглибних блендерів можуть пюрировать супчик прямо в каструлі. Мені довелося трохи остудити і зробити це в чаші блендера.
6. пюрешку повертаємо на вогонь і розбавляємо вершками. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
7. Подавати такий супчик потрібно обов'язково із зеленню, тоді він не буде здаватися таким вже блідим. Ну і сухарики, якщо миску з хліба ви зробити не наважилися)) Їх я завжди роблю в духовці, трохи окропивши оливковою олією. Смачного!
