борошно житнє - 100 г.
У теплу воду всипати дріжджі, додати цукор і 3 столові ложки просіяного пшеничного борошна.
Перемішати всі віночком, щоб не було грудочок.
Залишити дріжджову суміш в теплому місці, прикривши харчовою плівкою на 15 хвилин, до появи характерної "шапочки".
В опару додати рослинне масло і всипати решту просіяне борошно з сіллю, трохи перемішати.
Далі всипати просіяне житнє борошно.
Продовжувати замішувати тісто спочатку ложкою, а потім руками.
Тісто має вийти м'яким, але досить щільним. Миску присипати борошном, помістити в неї тісто, накрити харчовою плівкою.
Залишити тісто в теплому місці на 1-1,5 години (якщо за годину тісто збільшиться в об'ємі в 2 рази - воно готове, якщо ні - залиште ще на 30 хвилин).
Тісто викласти на присипаний борошном стіл, гарненько його обминути і сформувати колобок. Деко присипати борошном (можна застелити пергаментом) і помістити на нього тісто. За бажанням, зробити кілька надрізів зверху.
Тісто знову прикрити плівкою і залишити в теплому місці ще на 30-40 хвилин.
Далі випікати пшенично-житній хліб в попередньо розігрітій до 200-220 градусів духовці близько 40-45 хвилин до легкої рум'яності.
Чудовий, дуже смачний пшенично-житній хліб, приготовлений в духовці, остудити на решітці, нарізати на скибки і можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!
Схожі статті
