Дивовижна користь морозива. М'яке морозиво Ducatto
Японські вчені з Університету Керін в Токіо відкрили несподівану властивість морозива! З'ясувалося, що морозиво підвищує рівень розумових здібностей. Морозиво - це одне з найбільш смачних і популярних ласощів для дорослих і дітей в усьому світі, особливо з натуральних і корисних рідких молочних сумішей «Ducatto».
iCream - Продукт говорить сам за себе!
Два попередні роки на ринку продуктів харчування Росії були важкими, але при цьому цікавими і насиченими. Несприятливі умови послужили стимулом до розвитку кондитерського виробництва.
Імпортозаміщення в птіцеперерабативающей галузі із застосуванням матеріалів харчової лінійки EFELE FOOD LINE
Продовольча безпека Росії є найважливішою частиною її національної та економічної свободи. Тому мова про імпортозаміщення ведеться вже не перший рік. У період кризової ситуації вона стала особливо актуальна. В останні роки активізувалися чинники, що значно полегшують стадію імпортозаміщення - ослаблення рубля, продовольче ембарго у відповідь на санкції США та Євросоюзу. У багатьох галузях народного господарства вже давно назріла його економічна доцільність.
Імпортозаміщення в м'ясної промисловості з застосуванням матеріалів EFELE
Програма імпортозаміщення та розвитку власного виробництва стояла в Росії давно, проте останнім часом стимулюючим фактором, що вимагає прискорення у вирішенні цього завдання, стали вжиті проти Росії санкції США і західних країн, націлені на розвал основних галузей економіки. Саме це і стало потужним імпульсом, подстегнувшей їх до подальшого розвитку, впровадження інноваційних технологій і модернізації виробництва. 20 галузей, технологічно охоплюють 2200 напрямків народного господарства, будуть піддані імпортозаміщення.
Крім основної продукції птахофабрик - яєць, дієтичного м'яса, пера і пуху, від птахівницьких господарств щодоби в пропорційних кількостях надходять так звані відходи птицепрома. Найбільш об'ємним з них є пташиний послід, стічні води і нехарчові продукти м'ясопереробних цехів.
Тільки від однієї середньої потужності птахофабрики (400,0 тис. Курей-несучок або 6,0 млн курчат-бройлерів) щорічно посліду надходить в сховище понад 40,0 тис. Тонн.
Неприйняття своєчасних заходів по їх ефективної переробки призводить до того, що великі обсяги такого виду органічного відходу птицепрома накопичуються поблизу птахофабрик, а їх місця зберігання, часто несанкціоновані, перетворюються в потенційно небезпечні не тільки джерела забруднення навколишнього природного середовища, а й для резервації та поширення збудників інфекційних захворювань птиці.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ) послід і стічні води птахівницьких підприємств можуть бути фактором передачі понад 100 збудників інфекційних та інвазійних хвороб, в тому числі зоонозів. До того ж самі органічні відходи можуть служити сприятливим середовищем для розвитку і тривалої виживаності патогенної мікрофлори, містити підвищені кількості важких металів, пестицидів, медикаментозних препаратів, радіоактивних речовин, насіння бур'янів та інших забруднень.
Разом з тим у світовій і вітчизняній практиці сільськогосподарського виробництва всі види посліду використовуються в землеробстві, як органічне добриво для підвищення родючості полів, з метою забезпечення отримання високих врожаїв вирощуваних культур: картоплі, овочів, зерняткових, садово-городніх, тепличних і ін.
Тому дуже важливо вчасно і відповідно до вимог ветеринарного та екологічного нагляду здійснювати підготовку та переробку посліду для отримання якісного органічного добрива безпечного в санітарному та екологічному відношенні. Основні ветеринарно-санітарні та екологічні вимоги щодо використання посліду для виробництва органічних добрив повинні включати виконання в певній послідовності ряду наступних умов.
Сховища для посліду повинні бути розташовані за межами огорож виробничих зон птахофабрик з підвітряного боку на підвищених ділянках, щоб виключити надходження поверхневих вод і опадів в пометной масу.
Всі споруди і будівельні елементи систем зберігання рідкого посліду повинні бути виконані з гідроізоляцією, яка виключає фільтрацію його в водоносні горизонти.
Територія споруд для зберігання посліду повинна бути огороджена, захищена багаторічними зеленими насадженнями, упорядкована і мати проїзди і під'їзну дорогу з твердим покриттям шириною не менше 3,5 метра.
У складі споруд повинна бути ємність для карантинування посліду протягом не менше 6 діб, необхідних для уточнення діагнозу в разі підозри на інфекційну хворобу.
Для карантинування посліду з підстилкою (при клітинному утриманні птиці) передбачають майданчики секційного типу з твердим покриттям.
Для приготування (виробництва) органічних і органо-мінеральних добрив з відходів птицепрома використовують підготовлений субстрат, отриманий на птахівницьких підприємствах, благополучних щодо інфекційних та інвазійних захворювань.
На випадок виникнення інфекційних хвороб у сільськогосподарських птахів на кожному птахівничому підприємстві повинні бути передбачені способи і технічні засоби для знезараження посліду і стоків. Тривалість карантину в неблагополучних господарствах визначається діючими інструкціями про заходи щодо ліквідації конкретних інфекційних хвороб з урахуванням способів знезараження органічних відходів, наявності дезінфектантів і технічних засобів, а також виду та стійкості збудника хвороби.
При виникненні інфекційних хвороб в господарствах всю масу одержуваних в цей період органічних добрив знезаражують до поділу на фракції біологічними, хімічними або фізичними способами. Методи дезінфекції органічних відходів слід передбачати з урахуванням їх фізико-хімічних властивостей, перспективних технологій обробки і можливості використання в якості добрив. Знезараження проводять відповідно до вимог «Ветеринарно-санітарних правил підготовки до використання в якості органічних добрив гною, посліду і стоків при інфекційних та інвазійних хворобах тварин і птиці».
Природне біологічне знезараження нативного і посліду з підстилкою здійснюється шляхом витримування в секційних пометохранилища протягом 12 місяців. Секції сховищ, які заповнюються напіврідким послідом з підстилкою, в яких виявлені збудники хвороб, вкривають торфом, тирсою і соломою товщиною 10-20 см.
Послід з вологістю 85-92% можна знезаражувати шляхом приготування суміші з органічних компонентів (подрібнена солома, торф, тирсу, кора, лігнін) і укладанням її в бурти. Для забезпечення необхідної вологості компостируемой маси компоненти повинні змішуватися в потрібному співвідношенні з урахуванням змісту в них вологи. При приготуванні органічних сумішей на основі посліду курей вологість компонентів наступна: послід - 64-82%, торф - 50-60, солома - 14-16, тирса - 16-25, деревна кора - 50-60, лігнін - 60, гумусні грунти - 20-30%.
Для забезпечення оптимальних умов протікання біотермічних процесів у всій масі органічної суміші необхідно в однаковій мірі дотримуватися кожне з наступних умов:
- оптимальна вологість компостній маси - 65-70%;
- співвідношення компонентів не менше 1: 1;
- висока гомогенність (однорідність) суміші;
- оптимальна реакція середовища, рН - 6,5-7,7;
- достатня аерація маси в процесі росту і розвитку мезо і термофільних мікроорганізмів в суміші, т. Е. Пухка укладання буртів;
- позитивний тепловий баланс і оптимальне співвідношення вмісту вуглецю до азоту 20-30.
Якщо температура маси підвищується до 50-60 ° C у всіх шарах бурту протягом перших 10 діб після складування, то компости витримують 2 місяці в літній і 3 місяці в зимовий періоди року, потім використовують за прийнятою технологією. Для запобігання розсіювання збудників інфекційних хвороб переукладання буртів не проводиться.
При контамінації посліду особливо небезпечними інфекціями зі споровими формами збудників, компости не готують. Послід з клітинних батарей, послід з підстилкою і опади з відстійників спалюють або знезаражують термічним способом в пароструминних установках (конструкції ВНІІВВіМ) при температурі 130 ° С, тиску 0,2 мПа і експозиції не менше 10 хвилин.
При прискореному компостировании посліду з використанням органічних сорбентів (вологість маси не вище 75%) в установках різної конструкції із застосуванням систем активного вентилювання повітрям знезараження від вегетативної мікрофлори досягається при підвищенні температури компосту до 60-70 ° С протягом 24-48 годин і подальшій обробці його протягом 10-14 діб. Внесення в компост інокулята з термофільних мікроорганізмів скорочує терміни знезараження до 4-7 діб.
Технологію приготування вермикомпосту (отримання біогумусу) на основі посліду птиці здійснюють за допомогою розведення в підготовленому компості червоного каліфорнійського хробака та інших підвидів дощового черв'яка (Е. foetida). Субстрати для вермікомпостірованія попередньо готують шляхом биотермической обробки, потім використовують за прийнятою технологією.
Вермікомпостірованіе проводять в цехах з набором технологічного обладнання, що забезпечує оптимальні параметри середовища (температура 20 ± 2,5 ° С, вологість маси компосту - не більше 70%, рН - 7,0 ± 0,5) для маткової вермікультури, яку вносять в компост в кількості 30-50 примірників на 1 кг субстрату. Вермикомпост готовий до вживання через 4-5 місяців після закладки в субстрати культури каліфорнійського хробака.
Склад для прийому готової продукції (біогумус, біомаса хробака) відокремлюють стіною від технологічного обладнання цеху і в місцях повідомлення обладнають дезковрікі, щоб виключити вторинне обсіменіння умовно-патогенною мікрофлорою одержуваних продуктів.
Обробка посліду на великих підприємствах птицепрома шляхом висушування в пометосушільних установках барабанного типу з прямоточним і протитечійним рухом сировини і теплоносія забезпечує знезараження його від патогенних бактерій, вірусів і збудників гельмінтозів. Знезараження посліду в прямоточних установках досягається при температурі входять газів 800-1000 ° С, що виходять - 120-140 ° С і експозиції не менше 30 хвилин. У протиточних установках (УСПП-1) знезараження оброблюваної маси забезпечується при температурі входять газів 600-700 ° С, в барабані - 220-240 ° С і виходять 100-110 ° С, при експозиції 50-60 хвилин. Вологість висушеного посліду не повинна перевищувати 10-12%, а загальне мікробне забруднення - 20 тис. Мікробних клітин в 1 м
Контроль за ефективністю знезараження органічних добрив одержуваних на підприємствах, здійснюють мікробіологічними методами по виживаності індикаторних (санітарно-показових) мікроорганізмів: бактерій групи кишкової палички, стафілококів і суперечка роду Ваcillus відповідно до інструкції з лабораторного контролю очисних споруд на тваринницьких комплексах, інструкцією з проведення ветеринарної дезінфекції об'єктів тваринництва і ветеринарно-санітарними правилами підготовки до використання в якості рганіческіх добрив гною, посліду і стоків при інфекційних та інвазійних хворобах тварин і птиці.
Знезараження органічних відходів вважають ефективним при відсутності в 10 г (см3) проби кишкових паличок, стафілококів, ентерококів чи аеробних спороутворюючих мікроорганізмів в залежності від виду збудників інфекційних хвороб при триразовому дослідженні.
Бактеріологічний і гельмінтологічний (паразитологічний) контроль посліду і компостів на його основі здійснюють фахівці ветеринарних лабораторій.
Контроль за експлуатацією технологічних ліній підготовки органічних добрив здійснюють фахівці ветеринарної служби підприємств птицепрома.
Реалізація зазначеного стандарту в птахівничих господарствах дозволяє:
- підвищити рівень безпеки життя і здоров'я громадян;
- забезпечити національну, екологічну безпеку технології виробничого процесу підприємств;
- підвищити якість та конкурентоспроможність побічної продукції птахофабрик;
- раціонально використовувати внутрішні ресурси;
- використовувати національний стандарт для вирішення спорів господарюючих суб'єктів;
- сприяти взаємопроникнення технології, знань і досвіду, накопичених в різних галузях економіки та екології, які можуть бути успішно використані нашими птахівницькими господарствами.
Валерій Лисенко. головний науковий співробітник відділу технології виробництва яєць і м'яса птиці ГНУ ВНИТИП Россельхозакадеміі, доктор сільськогосподарських наук.