9.5.1. Метіонін і цистин
На основі зернового раціону Лиоіс [61] вивчав на курчатах вплив різних білкових кормів, які підбирали так, що содержапіе сирого протеїну в раціоні становило 20%. Особливо благопри- ятпое дію надавали корми, багаті метіонін му і на лізин, МПНВ дослідники вивчали вплив оксіаналога метіоніпа. Піат і Бретт [79] проводили досвід у багатьох новторностях з Разп кормовими добавками. Оксіаналог метіоніпа відчували в трьох, а DL-метіоніп - в чотирьох дозуваннях. Це дозволяло отримати для кожної речовини три добавки, еквівалентні але масі і по молярпості. Критеріями служили збільшення маси, поїдання і витрати корму при вирощуванні курчат у віці від 8 до 28 днів. У всіх випадках оксіаналог поступався за ефективністю DL-метіоніпу.
Обчислення кореляції між трьома еквімолярної концентраціями метіопіна і збільшенням живої маси показало, що оксіаналог і DL -мстіоніп практично рівноцінні (середня величина становила 1,33).
У 2-оксіаналоге група NH2 заміщена групою OIL У печінці курчат це з'єднання через 2-кетокислоту перетворюється в метіопіп [24]. До- порами груп NH2 є лейцин, валін і ізолейціп [24] (рис, 9.6.).
У болгарському науково-дослідному центрі Костинброд Іванов та ін. [50] провели чотири досвіду (один на трьох групах курчат породи леггорн і три досвіду на трьох групах курчат породи род-айланд). Добавка 0,1% метіоніпа до раціону, що містив в якості джерел білка тваринну муку (13%) і нодсолнечніковий екстракційний шрот (20%), не підвищувала прирости маси і не знижувала витрати корму. Отже, при зазначеному поєднанні кормів птах не відчуває нестачі метіопіна.
Маринов [67] в одному досвіді згодовував рослинні білкові корми (соняшниковий екстракційний шрот містив 6%, соєвий екстракційний шрот 16% н горох 21% сирого протеїну). Лізину в раціоні містилося 1%, а метіопіна - тільки 0,41%. Додавання 0,2% DL-ме тіоніном на 11,8% підвищувало прирости маси і па 11,2% знижувало витрати корму.
Грун і Єрохов [27] провели восьмитижневої досвід з п'ятьма групами по 100 курчат. У кожній групі були курчата однієї статі (суссекс світлий $ X леггорн білий Q). Полпораціонний корм мав наступний склад: пшеничний шрот - 28%, ячмінний шрот - 20, кукурудзяний шрот - 20, пшеничні висівки - 8, рибне борошно - 7, соєвий екстракційний шрот - 5, ріпаковий екстракційний шрот - 7, кормові дріжджі - 2, мінеральна суміш - 3%. У раціоні містилося 18,6% сирого протеїну, 0,37% метіопіна, 0,19% цистину і 0,82% лізину. Додавання 0,075 і 0,125% метіопіна в чистому вигляді або в поєднанні з вітаміном В12 кілька підвищувало прирости маси, які, проте, статистично були педостоверни. Витрати корму і сирого протеїну були істотно нижче, ніж в контролі <9.30).
Потреба в метіоніпе у курчат неоднакова в різні періоди зростання. За даними Група та Анке [28], концентрація містять сірку аміпокіслот в білках тіла курчати (без пір'я), а також в білках пір'я з віком майже не змінюється. Однак в період інтенсивного відростання пір'я, коли синтезується кератин, потреба в містять сірку компонентах для синтезу білка збільшується. Кращі результати по вирощуванню досягалися, коли в перші 50 днів життя курчат в раціони додавали більше метіопіна, ніж в наступний період [15].
Хольс встановив зниження теплопродукції у курчат двох порід при збільшенні добавок метіоніпа в розрахунку на однакову кількість відкладеного білка. Добавка метіопіна через білковий обмін знижує теплопродукцию. Кисельов і Вороньянскій [54] повідомляють про побічну дію DL-метіопіна і продуктів його перетворення в тілі курчат. Воно проявлялося у зменшенні сіптеза білка, підвищення активності транс - аміназ, концентрації фосфоштровіноградпой кислоти, а також у зниженні енергопродукціп тканин. Ці ДАПП не узгоджуються з результатами дослідів Хольса.
9.5.2. Лізин і метіонін
У дослідах на бройлерах породи корпіш [77] з 10-го по 75-й день життя змінювали білковий і амінокислотний склад раціонів, як показано в таблиці 9.31.
Додавання амінокислот при бідних білком раціонах позитивно впливало па зростання (9.32). В обох дослідах добавка метіопіна пе відбивалася на приростах маси (3-я і 7-я групи). Добавка 10% дріжджового гідролізату або просто дріжджів надавала таку ж дію, як 0,5% лізину або 5% концентрату, в якому було 10% лізину.
Згідно з цими даними, можна знизити содержапіе білка в раціоні, якщо синтетичними добавками буде забезпечено необхідний склад амінокислот.
Рослинні раціони (кукурудза, пшеничні висівки, арахісовий макуха, просо) курчат у віці від одного дня до шести тижнів допол- пялі L-лізіпом і DL-метіоніпом в межах від 0,2 до 0,6% [76]. Найбільш високі прирости маси отримані при добавці 0,32% L-лізину і 0,20% DL-метіоніну, а найнижчі витрати корму - при добавці 0,48% L-лізіпа і 0,4% DL-метіоніну.
У Чехословаччині проводили спеціальні досліди для з'ясування можливості зниження кількості білка в раціоні зростаючих курчат і відгодівельних бройлерів за рахунок підвищення якості білка. Шатава [87] проводив досліди на десяти групах нтіцьг (по 100 голів у кожній). Доза DL-метіоніпа підвищувалася, починаючи від вилуплення курчат і до 77-го або 84-го дня життя. Птаху згодовували комбікорм промислового виготовлення, що мав 6% рибного борошна, 5,5% м'ясо-кісткового борошна, 18% арахісового екстракційного шроту, 3,5% зародків зерна, 50% кукурудзи і 13,2% пшениці. У раціоні містилося в середньому 20% сирого протеїну.
У першому досвіді найвища жива маса була досягнута при добавці 0,25% метіопіна, у другому - 0,20% (9.33).
У порівнянні з контролем маса збільшилася в нервом досвіді на 154 г, у другому - 240 г. Слід зазначити, що в другій групі при добавці 0,01% DL-метіопіпа па 84-й день життя жива маса курчат була вище па 147 г, ніж у контрольній групі. Поступове збільшення добавок аж до 0,2% зумовлювало неухильне поліпшення якості раціонів.
5.3. Зменшення частки білкових кормів в раціонах
У Науково-дослідних установах Болгарії розроблялися методи доповнення метионином бідних цією амінокислотою білкових кормів. Інтереси чехословацьких вчених в Іпстітуте активних речовин в Горні Почернице (біля Праги) зосереджувалися головним чином на з'ясуванні можливості зниження частки білка в раціоні шляхом додавання синтетичних аміпокіслот [68, 73]. У ряді дослідів бройлери отримували з 1-го по 28-й і з 29-го по 77-й депь життя дві різні кормових суміші; контрольній групі давали державні стандартні раціони. У перший період росту раціони містили 24,5% сирого протеїну, в другій -21,5% (9.34).
9.5.4. Взаємодії між лізином і метіоніном
Результати дослідів з наведеними вище раціонами свідчать про другорядну роль добавок метіоніпа і триптофану. Кілька суперечливі дані по добавкам метіоніпа і лізину залежать від безлічі факторів, наприклад від віку і продуктивності тварин, корми, породи, лінії. Причиною відмінностей в результатах у птиці, особливо у курчат, можуть бути також склад раціонів і ступінь виділення аміпокіслот.
Велика дослідницька програма, здійснена в 26 дослідах (більше 600 піддослідних груп), дозволила Вінчеку і ін. [105] виявити зпачепіе відмінностей в кількісному соотпошепіі лізину і метіопіна в кормі. У більшості випадків позитивне, а також негативний вплив при добавці обох амінокислот пояснюються незначними відмінностями в їх кількісному відношенні.
При зіставленні трьох груп за живою масою (відокремлені в таблиці лініями) чітко проявляється залежність збільшення живої маси від кількісних співвідношень лізіпа і метіоніпа. Збільшення добавки метіоніпа при недостатньому забезпеченні лізин пе надає дії. Для підвищених концентрацій лізину (1,15% або 1,25%) характерні більш високі прирости маси при різних добавках метіоніпа, що свідчить про який обмежує дії лізину. Найкращий зростання досягається в тому випадку, якщо доза метіоніну відповідає забезпеченню лізин. Кількість лізину, що перевершує потреба, гальмує зростання, якщо тільки одночасно не знижують дозу метіопіпа. Цей ефект особливо заметеп при пізкіх концентраціях. З таблиці 9.37 слід також, що для курчат придатні обогащеппие метионином раціони нри наявності 1,15% лізину, а також збагачені лізином раціони при наявності 0,45% і менше метіопіпа.
9.5.5. пшеничний монораціон
Поппе та ін. [81] відчували на курчатах починаючи з десятиденного віку дію пшеничного протеіпа як єдине джерело білка з додаванням зростаючих доз лізину. В кожну клітину поміщали п'ять курчат. Досвід вели з чотирикратної повторно-стю, тривав досвід 21 день (9.38). Кожній групі давали мінеральну підгодівлю (3%) і вітаміни.
При утриманні 14% сирого протеїну в кормі не вичерпуються генетично обумовлені можливості зростання у курчат породи білий леггорн. Найкращі показники продуктивності досягалися нри добавці від 0,45 до 0,66% L-лізину. У процесі випробування сьомого раціону вирішувалося питання: покращуються результати при добавці 0,2% метіоніпа. Показники продуктівпості виявилися нижчими, ніж при використанні четвертого раціону. Мабуть, варто погодитися з висновками Вінчека і ін. [105].
5.6. Надлишкові дози лізину
Основоположні досліди Поппе та ін. [81] з пшепічпимі раціонами показали, що для добавок лізину як в занадто високих, так і в занадто пізкіх дозах характерно значне зниження дії даної амінокислоти. У дослідах Сквібб [100] 28-дпевпим курчатам давали корми з 1 і 2% лізіпа, т. Е. В 3-5 разів більше потреби; прирости маси знижувалися на 9,2% і 5,4% але сравпенію з контролем. Основне завдання дослідів Сквібб полягала в з'ясуванні прічіп ослаблення білкового синтезу у бройлерів при надмірних дозах лізину.
Результати проведених дослідів показують, що при нормальному стані системи, білкового обміну надлишок будь незамінної амінокислоти корми може викликати зміни в змісті білка, нуклеїнових і свободпих амінокислот в кишках, сироватці крові, печінці і м'язах. Найбільші зміни виявляються в сироватці, найменші - i! печінки.