"Газета." Подивилася, де і як перевіряють продукти, що продаються на ринках Києва
А заодно і перевірила на радіоактивність чорницю і лисички зі стихійних базарчиків
Чого тільки зараз не везуть із сіл до Києва! Городяни легко спокушаються лісовими ягодами, різноманітними грибочками і пучками лікарських трав, зібраних невідомо біля якої автотраси. Всього цього в супермаркеті не купиш, і на ринках така екзотика теж не завжди трапляється. І не випадково - бо дари полів, садів і лісів перед тим, як потрапити на прилавки, підлягають обов'язковій перевірці. А "з тротуару" можна придбати що завгодно - що ми і зробили, купивши чорниці та лисичок. І понесли ці лісові скарби на перевірку.
У місті діє 42 лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи, що працюють на продовольчих ринках Києва. Всі вони - структурні підрозділи Київської міської державної лабораторії ветеринарної медицини (КГГЛВМ). Перевірка в лабораторіях всієї продукції, що надходить на столичні ринки, для торговців обов'язкове. А щоб дізнатися, як саме її проводять, які показники безпечні для здоров'я, а заодно і перевірити куплені нами ягоди і гриби, ми вирушили безпосередньо в КГГЛВМ. Її відділи розташовані на чотирьох поверхах будівлі по вул. Волинської, 12.
Заходимо в відділ хіміко-токсикології та радіології. Усередині приміщень - стерильна чистота. На столах знаходяться різні прилади - власне ті, за допомогою яких і перевіряють продукти.
У кожному відділі є холодильник, де зберігаються розчини та речовини. Всі вони - токсичні, і працювати з ними потрібно вкрай обережно. До речі, всі холодильники закриваються на ключ - щоб ніхто, навіть при великому бажанні, не зміг забрати їх вміст.
В цю лабораторію ми і принесли гриби-ягоди, щоб перевірити, чи не "фонують" вони. Частина з них куплена на Житньому ринку, а частина - у стихійників в околицях Верхнього Валу.
Щоб перевірити гриби на активність радіоактивної речовини, їх спочатку подрібнюють і кладуть в спеціальну посудину, іменований "Марінеллі". А потім поміщають в спеціальний прилад - спектрометричний комплекс "ГАММА плюс", і вже через 20 секунд початкові результати відомі. Але для повного дослідження потрібно близько 20 хвилин. Правда, час діагностики безпосередньо залежить від кількості продукту. Чим менше проба - тим більше часу потрібно для її дослідження. Вага продукту повинен складати 0,5-1 кг.
Виявилося, що лисички, куплені у дідуся з Бородянки, перевищують допустимі норми радіоактивності мало не в три рази! Прилад зашкалює, зупинившись на показнику одна тисячі триста тридцять дві - при нормі 500 Бк на кг для грибів. А ось "магазинні" печериці - цілком безпечні - 3,1 Бк на кг.
Схожа ситуація і з ягодами. "Стихійна" чорниця від тітки Маші з Житомирщини - 406 Бк на кг при нормі в 500. Перевищення, правда, немає, але теж не дуже приємно. Зате без побоювань можна їсти смородину з Житнього, її показник - 0 Бк на кг. Загалом - висновки робіть самі.
- Багато людей самостійно збирають гриби, ягоди. Потім приносять все нам, а вони "фонують". Якщо йде перевищення від 500 до 10 000 Бк на кг, продукт піддається утилізації - в нього додають спеціальні речовини, під впливом яких він втрачає харчові властивості. А якщо показники перевищують 10 000 - то продукт повинен бути похований спеціалізованими підприємствами. Але випадків такого перевищення поки, на щастя, не було. Проблемну продукцію утилізують з ринків, а з стихійників стягують штрафи за порушення правил торгівлі, - каже Тетяна Миколаївна.
До речі, прилад визначення "радіоактивності" продукції коштує близько 50 тис. Гривень. Тому з нього буквально здувають пилинки. До речі, такі апарати працювати в спеку відмовляються - при температурі + 25 ° С виходять з ладу.
Пробу для людей, які приносять продукти, роблять безкоштовно. А для фірм, підприємств і продавців ринку дослідження платні. Однак ціни на них цілком доступні - від 6 до 30 грн. Причому вартість перевірки не змінювалася вже протягом більше десяти років.
Є й інший спосіб перевірки продуктів на радіометр. Для цього проба спалюється в муфельній печі, потім проводять вимірювання золи. Таке дослідження - більш точно.
Ця лабораторія - унікальна, оскільки подібних в Україні лічену кількість. Тут проводять будь-які дослідження - на солі важких металів, пестициди, сполуки органічних речовин, бактеріологічні показники і ін. Бувало, що її співробітникам погрожували бізнесмени, які хотіли реалізовувати в нашій країні неякісну продукцію. І це дійсно проблема, тому що робота лікарів не захищена законодавством.
- Бізнесмени погрожували: "ми з вами розберемося", навіть подавали на нас до суду. Але ми поки відбиваємось. Адже стоїмо на сторожі, щоб не допустити продажу неякісної продукції, - каже Тетяна Нешта.
А працюють вони, що називається, "на ентузіазмі". Лаборанти, які щодня мають справу з токсичними і отруйними речовинами, в місяць отримують 1000 гривень.
У лікарів, готових у будь-який час доби перевірити проби і виконують нереальний обсяг роботи, зарплата вище аж на. 100 гривень. А адже в лабораторії багато молодих людей - ентузіазмом сім'ю не нагодуєш.