Варене яйце - ідеальне блюдо для сухур
Лікар-гастроентеролог Айрат Зиятдінов розповів кореспонденту "еТатар" про те, які страви повинні бути на столі у тих, хто поститься.
Сухур (СӘХӘР) І іфтар (АВИЗ Ачу): Загальні вимоги
Максимально варто виключити смажені, жирні, пересоленние, перчені і надто солодкі страви. Чому? Смажене і жирне дратують слизову шлунка і кишечника і насилу засвоюються. Пересолене, перчене і солодке викликають спрагу.
Сухур (СӘХӘР)
Ідеальне блюдо для сухур - варене яйце, тому що в ньому міститься дуже багато білка. А білок стимулює скорочення жовчного міхура. Ви порадуєте свій організм і полегшите пост, з'ївши сирі і варені овочі: буряк, капусту, картоплю, кабачки, моркву. А ще віддайте перевагу кисломолочним продуктам - вони покращують роботу кишечника.
Завершити ранкову трапезу краще зеленим чаєм. Він відмінно втамовує спрагу.
Іфтар (АВИЗ Ачу)
Іфтар краще починати з фініків
Зрозуміло, що після 18 годин урази хочеться і пити, і є. Не поспішайте! Раз вже ви змогли утримуватися від їжі і пиття таку кількість часу, вам не складе труднощів потерпіти ще 10-15 хвилин. Як тільки сіло сонце, порадуйте себе парою-трійкою фініків. У цих фруктах міститься величезна кількість фруктози і мікроелементів. З'їли фінік, запили його склянкою води (тобто вгамували спрагу) - і чекаєте ще 10 хвилин. За цей час фінік засвоїться організмом, а ваш мозок зрозуміє, що в шлунок надійшла їжа, а значить, почуття голоду помітно зменшиться. У підсумку ви врятуєте себе від переїдання, ніж так страждають сьогодні багато мусульман, які тримають уразу. Не дивно, чому пророк Мухаммад починав свій іфтар саме з фініків.
Іфтар - нічна їжа. Це означає, що вечірня трапеза повинна бути легко засвоюваній. Від м'ясної продукції краще взагалі відмовитися. Зрозуміло, що в наших умовах це зробити практично неможливо, адже ми звикли готувати на іфтар найвишуканіші страви татарської кухні: өчпочмак, шулпа, бәлеш і т.д. Просто запам'ятайте, що м'ясо засвоюється протягом 4-5 годин. Це означає, що всю ніч - аж до самого сухур - ваш організм буде працювати тільки на переробку м'яса. Воно вам треба?
Щоб в місяць священного посту не поправитися і не схуднути, можна скористатися порадами Дієтолога. Дієтолог не тільки підкаже, як зберегти свій ідеальний вагу, але і як вести розумний здоровий спосіб життя в умовах цивілізації.
А що їсти? Варіантів безліч. Каші і різні круп'яні страви. Варені овочі. Овочеві супи. Сухофрукти. Кисломолочна продукція ... Загалом, цілий список самих різних страв.
Що пити? Запам'ятайте одну просту істину: протягом доби в організм має надійти не менше 2 літрів води. Вода бере участь в обмінних процесах, і чим її менше, тим гірше для вас. І мова йде саме про чисту воду. Всілякі соки, компоти, газовані напої, чорний чай і кава тільки підсилюють відчуття спраги. За 5-6 нічних годин ви повинні заповнити добову норму, тобто випити 1,5-2 літра чистої води.
Сподіваємося, що ці поради будуть корисними, а священний місяць Рамазан стане для вас воістину самим благодатний період в році.