Отже, щоб урізноманітнити трохи тревел записи в цьому журналі, я вирішив додати нову рубрику. Знаю, що логічно було б про політику, але немає - буде про їжу ...
2. Для початку я додаю в казан масло і нагріваю його. Правильніше, звичайно ж, курдючное сало, але його хрін знає де потрібно добувати, тому я не парюся і використовую просто масло. Коли все це розігрілося я спочатку швидко обсмажую цибулю, а потім додаю дрібно нарізану баранину. В даному випадку тут м'ясо власноруч обрізане з баранячої ноги. Інтенсивно працюючи лопаткою я обсмажую шматочки баранини.
3. Коли м'ясо обсмажити додається зовсім небагато нарізаної кубиками картоплі і моркви. Зовсім трохи, одна картоплина і півтори моркви. Так, знаю, що ви зараз почнете мені говорити, але це «лагман KlimovEdition». Обсмажуємо все це разом интесивно працюючи лопаткою.
3. Додається солодкий перець (один або два) і стручкова квасоля (зовсім небагато - грам 200, просто для більшої краси страви). Також варто додати кілька цілих зубчиків часнику.
4. Також додається трохи різаних томатів у власному соку. Потім все це разом інтенсивно обсмажується в казані, набуваючи в процесі ось такий апетитний вигляд.
Додаємо спеції: зіру, коріандр, перець чилі, бадьян і само собою сіль.
У цей момент потрібно визначитися з тим, що лагман буває «суп», а буває «Не суп». Я вважаю за краще той, що класифікується як другу страву.
5. Добре обсмажені інгредієнти заливаються незначною кількістю води, велика частина з якої все одно впоратися в процесі подальшого приготування.
6. Після того як деякий час все це інтенсивно кипить, частина води випаровується, а частина перетворюється ось в таку густу підливу. У цей момент блюдо вважається вже готовим. Десь паралельно цьому ефектному і барвистому процесу досить просто і буденно відварюється локшина. Розповідати про це окремо не має ніякого сенсу - спосіб приготування прочитаєте на пачці. Після того як готова локшина розкладається по тарілках, поверх неї викладається вміст цього казана.
7. Ось власне і все. Готується це дуже просто і швидко, виходить завжди незмінно смачно. І, на відміну від уже набив оскому шашлику, завжди йде на ура.
Якщо рубрика здасться вам цікавою, то наступного разу я розповім вам ще трохи своїх цікавих способів приготування корму.