Ця страва ідеально підійде до святкового столу. Готувати його легко, але не швидко, всього на приготування знадобитися близько 4 годин. Однак воно того варто - витративши чимало часу, ви отримаєте чудову на смак і вигляд блюдо.
На 8 порцій страви «Реберця теляти, тушковані в гранатовому соку і червоному вині» знадобляться наступні продукти:- Телячі ребра - півтора кілограма
- Гранатовий сік - 2 склянки
- Цибуля ріпчаста - 1 шт (велика)
- Соєвий соус - 5 ст. л.
- Часник - 3 зубчики
- Червоне сухе вино - 1 склянка
- Гілочки чебрецю - 10 штук
- Борошно пшеничне - 2 ст. л.
- Мелений чорний перець
- Гранат (зерна - для прикраси)
Покроковий рецепт Реберця теляти, тушковані в гранатовому соку і червоному вині
1. Розрізати ребра на порції (по кісточці), додати мелений чорний перець і соєвий соус, укласти в глибокий посуд і залишити на 0,5 години просочитися маринадом.
2. У сотейник налити 2 ст. ложки оливкової олії, покласти на дно порцію ребер (однією кулею) і обсмажити з двох сторін. Також вчинити і з іншим м'ясом.
3. Коли все ребра будуть готові, злити жир і вилити в каструлю інше оливкова олія, додати порізану цибулю, часник і гілочки чебрецю. Поставити на повільний вогонь хвилин на п'ять. Лук повинен стати м'яким. Помішуючи, висипати борошно, вилити гранатовий сік і вино
4. Коли суміш почне кипіти, викласти ребра, залити після обсмажування м'яса соком, і поставити в розігріту до 180 ° З духовку на 3 години
5. Дістати протушенние ребра з духовки, перекласти в інший посуд і залишити в вимкненому духовці доходити. Сік з сотейника процідити через сито і зняти зверху жирну плівку. Отриманий соус необхідно закип'ятити і поставити на вогонь, щоб маса загусла (хвилин на 15).
6. Дістаємо реберця з духовки, поливаємо їх соусом і прикрашаємо готову страву за бажанням (можна використовувати зелень, зерна граната)
Фото - реберця теляти
Картопля з реберцями в имбирно-медової глазурі з соусом "Цацики"