Однією з найдивовижніших і непередбачуваних є турецька кухня. У ній величезна кількість м'ясних і овочевих страв, а десертів стільки, що й не перелічити. Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт маринованої аличі як оливки, який прийшов до нас саме з цієї країни. Сподіваємося, що дане блюдо вам сподобається і займе почесне місце в списку домашніх заготовок.
Рецепт приготування
Алича, приготована під оливки, здатна надати будь-якого м'ясної страви надзвичайний смак. При цьому ніхто не зможе здогадатися, що ж за «родзинку» ви поклали в свій кулінарний шедевр, так як візуально - це буде все та ж алича, а ось на смак ... оливки!
На замітку! Незважаючи на те що отриманий з аличі продукт найкраще поєднується з м'ясом, ви його можете додавати і в інші страви. Він досить добре гармонує з картоплею і пловом, прекрасно себе «веде» в овочевих салатах, словом, скрізь, де раніше знаходилися оливки, ви можете класти цю консервовану аличу. Різницю ніхто не відчує!
Підготувати інгредієнти.
- 1 кг жовтої аличі;
- 2 столові ложки цукру;
- 4 столові ложки солі;
- 200 мл 3% -го оцту;
- 7 сушених бутонів гвоздики;
- 3 лаврових листочка;
- 1 столова ложка сушеного базиліка;
- 1 столова ложка сушеного естрагону.
Процес приготування.
- Для початку слід ретельно перебрати плоди. М'яті, надгнилі і пошкоджені сливи викидають, залишаючи тільки неушкоджені і щільні. Відібрану аличу промивають у великій кількості проточної води і складають в глибоку миску.
- Далі основний інгредієнт заливають окропом і залишають приблизно на 1 годину.
- Після вказаного часу рідину слід злити, знову довести її до кипіння і повторно залити плоди.
- Поки алича остигає можна підготувати банки для консервації. Їх промивають під струменем гарячої води з додаванням харчової соди і виставляють на сухе рушник для просушування.
- Остиглими сливами необхідно заповнити підготовлені банки доверху.
- Маринад: з'єднати всі інгредієнти і довести суміш до кипіння. Зняти маринад з вогню і залити їм плоди.
- Банки прикрити кришками і залишити так на добу.
- Після закінчення зазначеного часу встановити банки з консервацією в широку ємність, наповнену гарячою водою, довести до кипіння і стерилізувати протягом 10-15 хвилин.
- Після банки закупорити кришками і відправити на зберігання в темне прохолодне місце на 2 місяці.
Як бачите, консервація аличі як оливки - це швидко, просто і, головне, дуже смачно. Обов'язково приготуйте сливи таким способом і результат вас здивує.
користь продукту
Алича як свіжа, так і консервована, володіє масою корисних властивостей. Навіть пройшовши термічну обробку, вона буде здатна:
- значно поліпшити роботу всього травного тракту - вживання цього продукту позитивно позначається на травленні, він корисний при гастриті з підвищеною кислотністю і поганому апетиті;
- оливки з аличі мають в своєму складі практично всі компоненти, які перебували в свіжому продукті, а це вітаміни і мінерали;
- ця слива вважається хорошим помічником при простудних захворюваннях, так як здатна проявляти потогінний і протикашльовий властивості;
- вона багата клітковиною і пектинами, тому має здатність виводити з організму радіонукліди;
- сік аличі - це прекрасний тонізуючий і освіжаючий засіб, яке швидко втамовує спрагу;
На замітку! Алича володіє дивовижною здатністю - «бере» енергію у верхній частині тіла і «перекачує» її в нижню. Іншими словами, якщо у вас піднявся артеріальний тиск і як наслідок, розвинулася головний біль, то для її усунення досить з'їсти жменю цих плодів і через 40 хвилин ви гарантовано відчуєте полегшення.
Безсумнівно, алича - це дуже корисний продукт. Вживайте її в свіжому вигляді, маринують, робіть інші домашні заготовки - в будь-якому випадку вона подарує вам величезний запас життєвої енергії та порцію здоров'я!