Приємного всім час пріпровожденія, напевно кожен із нас у своєму житті ну хоча б один разок пробував кисле молоко або ж ряжанку. Це дуже смачні і корисні молочні продукти. А ось чи пробували Ви приготувати їх власними руками, по-перше, та ряжанка або кисле молоко сильно відрізняються за смаковими якостями від тієї що Ви купуєте в магазинах і супермаркетах. Але смаковими якостями вона відрізняється тільки в кращу сторону, тобто у багато разів смачніше і корисніше ніж магазинна, адже в ній не міститься нічого зайвого тільки натуральні продукти, а не те що в магазині з додаванням різних барвників, емульгаторів, порошків що підсилюють смак. А саме що найбільшими перепонами вражає, це те, що вся магазинна продукція може мати термін придатності близько трьох місяців, ну як таке, може бути, згадайте Радянський Соз, тоді кефір, молоко, ряжанка, кисле молоко та інші молочні вироби мали термін придатності всього лише добу , тому що все було натуральним.
Ось я вам і пропоную витратити трошки свого часу і приготувати домашньою ряжанку і кисле молоко своїми власними руками, і згадати яка вона була раніше за смаком.
Як приготувати ряжанку:
Потрібно взяти: одну літру молока, один стакан сметани і цукор. Це і все інгредієнти для смачної ряжанки.
1. Свіже молоко вливаємо в емальовану каструлю, ставимо на вогонь і доводимо молоко до стану кипіння. Потім робимо вогонь трохи менше і Томім наше молоко протягом години, простіше кажучи поки воно не набуде ніжно-бежевий колір
2. Коли процедура з молоком закінчена, його потрібно трохи остудити, приблизно до тридцяти семи градусів, і додати ложку сметани, бажано щоб сметана була домашньою.
3. Одержаний молочний продукт потрібно взяти і накрити зверху кришкою і поставити в тёплоё місце. Через вісім-дев'ять годин наша ряжанка буде готова, якщо хочете після можна додати цукру, але це на любителя.
Ну що ж приступимо тепер до приготування кислого молока. Для цього візьмемо такі компоненти: один літр коров'ячого молока, один стакан кефіру, ось і все інгредієнти.
Приступимо до приготування: беремо один літр молока і гріємо його до температури тіла, це дуже просто перевірити занурте пальчик якщо тепле значить, це те що вам нада.
Потім це тепле молоко наливаємо в термос з скляною колбою якщо у вас такого немає використовуйте звичайну банку. В молоко додайте дві ложки закваски, це та кисле молоко що залишилася з минулого разу, якщо Ви в перший раз готуєте долийте стакан кефіру, тільки вибирайте кефір не надто довгого терміну зберігання. Все дуже добре перемішуємо. Закриваємо термос і залишаємо до ранку, якщо робите з ранку то до вечора. Якщо Ви використовуєте банку а не термос, тоді накрийте її рушником і укутайте в щось тепле, наприклад в пухову хустку, і поставте в пакет, так тепло краще зберігається. Таким чином вийде дуже густа кисле молоко.
Якщо Ви робите в перший раз вона не така густа, так як використовувався кефір, наступного разу буде густа, тому що Ви залишите трошки тієї кислого молока, що готували в перший раз.
Приємного всім апетиту, і вибирайте для себе і своїх рідних тільки найкраще і корисне.