"Моя сім'я за часів мого дитинства готувала традиційні фінські страви. Різдвяний стіл був традиційним, а на Перше травня ми їли хот-доги і картопляний салат. Зазвичай наша домашня кухня не була химерною: ми їли рулети з м'яса і риби, але все ж, меню залишалося різноманітним. Одним з моїх улюблених страв, як і мого брата, були макарони, які в Італії називаються спагеті. Однак, моя мама Арья часом готувала щось особливе, наприклад фондю або борщ. Я і мій брат, з великим ентузіазмом ставилися до кухонним експериментів мами.
У мене є багато різних дитячих спогадів про їжу, як хороших так і не дуже. Одне з найстрашніших - це смажені лисички. Їх запах був настільки нестерпний для мене, що я йшов з дому, щоб він вивітрюється. Хороші спогади у мене пов'язані, наприклад, з тим, що ми після сауни насолоджувалися кільцями ковбаси. Однак, я впевнений, смаком дитинства для мене є смак копченої риби. У нас була своя коптильня, і я пам'ятаю як батьки самостійно потрошили рибу і потім вона готувалася.
Кухня була виразно вотчиною мами, а наше завдання як дітей полягала в тому, щоб прибрати за собою посуд і поставити її в посудомийку. Мій з братом кулінарний досвід обмежувався приготуванням різних сумішей, таких як "voimamehuun", в який входили томатний сік, бульйон оселедця і кориця. Однак після готування доводилося відмиватися у ванній.
Я ніколи не був кухарем. Мама навчила мене готувати деякі основні страви, такі як варені яйця. Я покинув рідний дім в 15 років, коли почав навчання в музичній школі в Куопіо. У шкільній їдальні можна було добре поїсти і вечорами я всього лише розігрівав свій вечерю.
Сьогодні в моїй родині за підготовку відповідає моя дружина, але як батько двох синів, я теж повинен іноді готувати. Як шеф-кухар я помилка природи. Я їм те, що знаходжу в шафі.
Моя мама готувала картопляний салат, який завжди був частиною нашого сімейного життя, наскільки я її пам'ятаю. Я знаю, що спочатку цей рецепт прийшов від німкені, дружини мого дядька, але з часом моя мама його вдосконалила. Картопляний салат був так сильно любимо в нашій родині, що він навіть подавався на Різдво. Однак часто готувати його наша мама не погоджувалася, бо там потрібно багато всього нарізати. Я завжди хочу з'їсти цей салат, і це один з небагатьох рецептів від моєї мами, за яким я готую сам "
Порада! Ви можете приготувати салат так, щоб відразу перемішати всі інгредієнти. В цьому випадку, скибочки картоплі зламаються, але смак від цього не зіпсується. (Чи не простіше відразу різати картоплю кубиками?)